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𓇢 老味道新記憶,三小市集和你在台北相遇𓇢

2024世界地球日 x 友善耕作農家 x 百年風土飲食

終於!又迎來新的一年,今年四月中,以「老味道,新記憶」為主題,集結地方老產業,創新技藝,

攜手各地夥伴跨過濁水溪以北,把長期舉辦在雲林的「三小市集」搬到台北,

邀請各地老品牌一起在 SOGO 復興館,舉辦為期四天的「地方野食力|春季地域物產展」。

老產業新技藝,我們想將這份土地的感動延續

23個在地品牌 x 4場地方飲食文化講座 x 8場野手作體驗

集結生產者傳承的老味道,新技藝,無論男女老少,

都能與我們一同感受這份「傳承」的感動,

讓全台灣的消費者,都能在這裡買到安心的「好滋味」

活動回顧

【開幕記者會|春日零浪費餐桌】 feat.飛雀餐桌 X 虎尾眷村

「飛雀」為FUTURE諧音,黑豆醬油產業製醬人出身,主理人謝宜澂為本次活動,結合出席的生產者物產,設計出13道料理,在記者會中一一和貴賓介紹背後的故事。

 

❝ 我想將「雲林完整的體驗」移動到台北來。吃進嘴裡的料理,由身旁的生產者介紹,了解+體驗+感受=感動。❞

【春.釀|百年製香.花釀香椎體驗】

蓋兒用輕鬆簡單的方式,講述天然茶母(SCOBY)的製作,感受康普茶的二次發酵,讓參與者在家中自己觀察SCOBY長大!

【開幕記者會|春日零浪費餐桌】 feat.飛雀餐桌 X 虎尾眷村

「飛雀」為FUTURE諧音,黑豆醬油產業製醬人出身,主理人謝宜澂為本次活動,結合出席的生產者物產,設計出13道料理,在記者會中一一和貴賓介紹背後的故事。

 

❝ 我想將「雲林完整的體驗」移動到台北來。吃進嘴裡的料理,由身旁的生產者介紹,了解+體驗+感受=感動。❞

【春.食|手作豆腐體驗課】

「在珍珠奶茶盛行之前,豆製品其實就是台灣的珍珠奶茶!」黃豆是我們日常生活中很常見的食材,從豆漿到豆腐,中間到底經歷了什麼?就讓櫻慧老師來告訴你吧!

【春.食|本土可可果全利用】

從小到大,你吃的是什麼樣的巧克力?我們吃的巧克力真的是巧克力嗎?一起探索可可與他的世界,嚐嚐不同百分比的巧克力的滋味,學習大自然分享與包容的美好!

【春.飲|調製屬於自己的春日果茶】

將盛產蔬果以日曬的方式乾燥後儲存起來,是早期沒有冷凍冷藏設備下的解方,也是惜食愛物的美德。
日常生活中的食材都可以是天然的調味料,與我們一起用「一杯果茶食踐永續。」

【春.飲|傳統好滋味--葛鬱金涼糕】

咦?葛鬱金?其實就是粉薯啦~~口感類似無甜的甘蔗,更多是製成粉作為勾芡使用!​
自製兒時點心不求人!讓阿舍向大家介紹當季的「葛鬱金粉」,手工製粉後用途多元,玻璃罐裝使用更方便!

【春.梅|梅子糖漿 x 春梅釀味噌】

「藉由三隻不同年份的梅子,認識梅子的一生。」
本場活動還有 手作梅子糖漿:良品梅子X虎尾二砂
& 手作梅子味噌:良品梅子X虎尾二砂X蓋兒味噌 等你來體驗!

【春.梅|本土小麥 x 黑纖米食體驗】

「結合現場農漁夫食材,大阪燒也能輕鬆做!」,妤唯老師帶您手把手製作飯糰、並加入蓋兒鹽麴讓米飯回甘帶甜,讓你輕鬆變身料理高手!

【春.釀|百年製香.花釀香椎體驗】

蓋兒用輕鬆簡單的方式,講述天然茶母(SCOBY)的製作,感受康普茶的二次發酵,讓參與者在家中自己觀察SCOBY長大!

【春.釀|天然釀造.鹽麴料理課】

「使用台灣本土友善耕種的真食材,用心釀造的天然發酵食」,它不是主角,卻是最佳配角,透過料理餐桌,挖掘更多與大自然間的天作之合。

【地方飲食文化講座|翻轉地方食產業 點亮家鄉記憶】

青年返鄉如何翻轉傳統農業?從大城市返鄉變青農,透過技術創新、農產加工,帶動當地產業新價值!

【地方飲食文化講座|跨越蘭陽溪 轉譯部落原民力量】

一杯咖啡的時間,帶你身入其境感受原民文化的溫度,藉由各領域原民專家的分享,讓每個人找回屬於自己的那份感動。

【地方飲食文化講座|從製醬到曬鹽,認識台灣蔭油與鹽業文化】

一揭好醬油背後的神秘面紗!秉著創新精神、永續經營策略,讓老傳統得以保留,點燃熄燈數十年的台灣鹽田文化。

【地方飲食文化講座|復興小麥傳承紅茶友善土地守護家鄉】

一口茶、一口小麥餅乾,找回傳統產業逝去的那些時光,一睹友善耕作,如何讓傳統農業再次亮起希望。

2024參展品牌及生產者

春季地域物產展完美落幕了,但對我們來說並不是結束,而是一個開始!讓我們繼續用食、用生活,把這個故事傳遞下去~

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2023回顧影片

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