〔產地拜訪〕炘宬香菇農場

在外工作了十多年的時間,回到了家鄉與岳父學習香菇種植技術,在埔里建立屬於自己的品牌—炘宬香菇農場。 不是所有的太空包一進入園區就能在這裏存活、開枝散葉,必須得先熬過四個月的走菌期,再開包讓它出菇,也要適時地刺激它,就像打地鼠一樣,把它打醒。 香菇最適生長的溫度是10度至30度間,太熱或太冷都會使香菇生長停滯,適合的溫度、日夜溫差大是香菇最適的生長環境,尤其是冬天溫度低香菇生長緩慢,肉質也會較為Q彈厚實。 香菇要大要好的先決條件就是乾濕分明。乾讓香菇變得厚實;濕讓香菇長大,提供通風良好的生長環境,在有機轉型期的路上,朝有機不斷努力,則是家豪夫妻倆對自己的期許。 ● 產地:南投埔里 ● 有機驗證單位:中興大學 【炘宬香菇農場】#從小愛吃菇_有機鮮香菇 農場主人范家豪和太太返鄉埔里種香菇已經有8.9年時間,接手父親的菇場,取名炘宬香菇農場,而炘、宬兩字是兩個小孩的名字~   ● 5年前做產銷履歷,今年開始進入有機轉型期。 ● 使用太空包進行栽培、過程僅使用山泉水澆水、無肥料、不使用殺蟲劑,清園也沒有殺菌劑、只有用清水清洗。 ● 菇場很乾淨單純,范先生一家子希望把自己的事做好,香菇新鮮就安心又好吃!   ● 小百科:香菇是屬於蕈類(注音:ㄒㄩㄣˋㄌㄟˋ;拼音:xùn lèi),通稱蘑菇、菇類,是大型、高等的真菌。(資料來源維基百科) ● 香菇的營養:香菇是低熱量、高蛋白、高膳食纖維的食材,它含有維生素A、B群、C、鉀、鎂、磷、鈣等營養成分。 適量吃香菇有助於降低膽固醇、降血壓、保健腸道。(資料取自網路) ● 料理撇步:炘宬家的香菇,#因為夠新鮮,如果是買乾香菇,只要過一下水,洗掉灰塵+吸點水,就能料理囉!不用泡很久再把水留下來用,因為這樣香菇本身都沒味道啦~   #雖然蟲不會吃香菇 #但是會吃太空包 #也會大大影響產量哦      
2020-11-07

〔市集新夥伴〕田。點The sweetish

#市集新夥伴 【 田。點The sweetish 】 本週日可以買到囉!   古坑的「#快樂廚房」,是一間有歷史有口碑的在地自助餐店,但這可不是一間普通的鄉村小吃店,喜歡綠意植物的徐媽媽,讓經過的人 #還以為這是一間咖啡店,樓上竟還藏身一間「田・點工作室」! 筱懿原本是護士、在外地工作,因為喜歡吃也喜歡做甜點,因緣際會回家後,決定開設工作室跟大家分享喜歡的法式甜點,並以雲林的特產風景「田」,取名「田・點工作室」,並 #大量採用在地食材、以 #無添加為 取向,產品是走比較"粗獷"的甜點與蛋糕。   主力產品為 肉桂捲、可麗露、軟餅乾、旅人蛋糕。     #主原料 牛奶:他里霧鮮奶 雞蛋:人道飼養放山雞蛋 奶油:法國進口 麵粉:日本進口及台灣製造 小麥粉:月光下友善農場 細砂糖、二砂糖:台灣產   #副原料 #添加物 可可粉:屏東產可可、台灣製可可粉(原物料產地為馬來西亞及荷蘭) 巧克力:法國進口,一般食品材料行購入 芝麻:花芝稻 花生:台14號花生 香草莢:購於晴洋行 肉桂粉:中藥行 抹茶、焙茶:日本進口 動物性鮮奶油:法國進口     #挑選原則 成分單純、無多餘不必要添加物。 部分甜點融入台灣在地食材、特色口味。 能自製的,如:果醬、糖漬橙片、堅果醬,均自行製作,甜點無添加化學香精、香料、甜味劑、防腐劑等。 筱懿OS:希望能認識更多有理念、重視環境友善的農家及同行。也期望透過自己小小力量,傳達雲林好農食及背後故事給更多人。  
2020-10-31
 

〔 市集週報 〕10/18 入秋吃豆腐,健康又幸福~

天氣最近逐漸轉涼啦~~ 不過我們三小市集的攤友們不會因此而減少熱情唷! 本周#島呼冊店將帶來有機黃豆做的豆腐豆漿來到市集~都是限量發售的喔!     〔 #市集週報 :紅通通的洛神花上市囉!來吃碗豆花~〕 本周臥龍大哥的 #洛神 登場了!滿滿花青素的洛神,很適合煮茶、做蜜餞哦! #島呼冊店 將帶來自然農法黃豆製成的 #豆腐 #豆漿 來到市集~都是限量的喔!還有 #何記日曬手工麵 、新鮮時蔬,來逛市集認識食材!   🌿 10/18 本 週 出 席 🌿   • 何記日曬手工麵 手工日曬麵、梔子黃麵、五行麵 抹茶麵、山藥麵、紅蘿蔔麵、仙草麵、拌麵醬禮盒   • 茂盛有機農場 有機老欉楊桃、白糯玉米、秋葵、時蔬 編織帽、編織飾品、杯墊、吊飾   • 金石養生蛋 純雞蛋布丁、養生放牧蛋   • 樹德園紅茶 當季 #油甘果 營養+++ 紅茶(阿薩姆/紅玉) 魚腥草茶、芭樂、無籽檸檬、香菇、馬齒莧   • #卡蘿琳手工皂 精油手工皂、手製布帽、布口罩   • #南騰農園 新鮮完熟木瓜、香蕉   • 良品農場 現洗愛玉 #加上獨家梅汁、愛玉籽、竹薑、竹薑片、竹薑糖   • #學藝農園 絲瓜、紅鬚玉米筍、芋頭+芋槐 #當季!! 地瓜籤、洛神花乾、老&年輕菜圃、長豆乾、筍乾   • 憨己園自然農園 糙米麩、白米糙米、味噌、 芭蕉乾、香蕉餅乾、本土豆麥醬油 陶藝品(陶碗、陶杯、各式生活用品)   • 四季農園 (鄭宏正) 香蕉、火龍果、台梗9號糙米/白米   • 島呼冊店 每日新鮮製作、採用自然農法食材 #鹽滷豆腐、#鹽滷豆花、#原味豆漿 • #福隆有機農場 筍絲、筍乾、時蔬、薑黃麵條、洛神蜜餞   • #臥龍居 洛神洛神洛神花 上市囉! 煮湯用 檸檬香茅 新鮮時蔬、水果酵素飲   • #林家手工饅頭 低糖紅豆包、紫米核桃饅頭、苦甜巧克力饅頭、芋頭饅頭、無糖南瓜饅頭、義豐冬瓜茶、落神花茶   • 三小市集食育基地 堅果醬、醬油、豆皮、黃豆、紅豆、葛鬱金粉、米點心、芝麻、芝麻粉、友善蒜頭     🌿 活 動 預 告 🌿   【 市集小廚房|10/25節氣料理食作課-吃出智慧的智慧糕 】   號外!終於可以在家自製好吃的蔬食智慧糕囉!   俗話說 #霜降見霜_米谷滿倉 10/23開始便正式進入了霜降節氣了。霜降盛產米食,也因此這次選用了#以米為主角 的 #素食米血糕 作為主角,熟悉的 花生粉+鹹甜醬+米血糕滋味,卻是健康全蔬食!快來一起學習在家製作吧!   ⚡ 報名連結:http://bit.ly/2OMUnEC   ▍主題:市集小廚房|節氣料理食作課-吃出智慧的智慧糕 ▍時間:10/25(日) 10:00-11:30 ▍地點:三小市集週日市集(雲林縣斗六市府前街101號) ▍講師:古福老師   Pic: 10/11感謝 #湖山水庫人文自然保護協會 舉辦種子課程~   —   【三小市集 – 農夫市集】 時間:周日8:00-12:00 地址:雲林縣斗六市府前街101號(行啟記念館前廣場)   實體店鋪:九如街51號 線上市集:www.tri-small.com 電話訂購:0983-733399
2020-10-13

〔 市集週報 〕10/11 迎接清腸胃的二年生鳳梨~

這週市集有難得的 #2年生鳳梨 & 好吃的 #完熟木瓜 #老欉楊桃!學藝阿姨也會"線上"跟大家介紹「芋頭+芋槐」的經典煮法,連假最後一天,一起來清清腸胃、明天市集見囉!   🍁 10/11 本週市集活動 🍁   【 市集手作坊|10/11種子串編織DIY & 水耕盆栽應用 】#尚有名額 時間:10/11(日)10:00-11:30 地點:三小市集週日市集(雲林縣斗六市府前街101號) 講師:湖山人文協會 蘋果姐姐、快樂姐姐 報名:http://bit.ly/2OMUnEC 內容:採集斗六湖山地區的植物 – 巨大又美麗的 #桃花心木種子,製作成實用與美感兼具的生活吊飾;另將分享如何運用資源再利用,將森林中的植物種子,栽培成美麗的水耕盆栽。   🍁 本週出席 🍁   • #湖山水庫人文生態保護協會 種子吊飾、DIY材料包、湖山故事 湖山社區夥伴們將帶來本週活動囉! • 茂盛有機農場 超好吃的 有機老欉楊桃、白糯玉米、秋葵、時蔬 編織帽、編織飾品、杯墊、吊飾 • Bon Appétit 請慢用烘焙工作室 無添加的厚呷真材實料麵包~麵包菜單請見粉絲頁哦! • #林家手工饅頭 低糖芋泥包 #經典 南瓜堅果饅頭、黑糖饅頭、紅藜麥饅頭、無糖紫地瓜饅頭 義豐冬瓜茶、落神花茶 • 四季農園 (鄭宏正) 香蕉、火龍果、台梗9號糙米/白米 • 阿舍果園 兩年生鳳梨 #限量 龍眼蜜、酪梨、少少無花果、 • #良品農場 古早味山楂(乾)、鮮洗愛玉、愛玉籽、限量Q梅、竹薑、醒腦薑糖 • 金石養生蛋 雞蛋布丁、養生雞蛋 • #南騰農園 新鮮完熟木瓜、香蕉 • #信儀藥草水果園 藥草茶、24味青草茶、藥草茶包、火龍果 #白肉超推薦 有機文旦、木鱉果 #新品上市 • 樹德園 紅茶 紅茶(阿薩姆/紅玉)、果醬紅茶禮盒 魚腥草茶、芭樂、檸檬、香菇、馬齒莧 • #卡蘿琳手作 藝Fun券 精油手工皂、手製布帽、布口罩 • #學藝農園 絲瓜、紅鬚玉米筍、芋頭+芋槐 #當季 地瓜籤、洛神花乾、老&年輕菜圃、長豆乾、筍乾 • 憨己園自然農園 糙米麩、台梗16白米糙米、味噌、芭蕉乾、陶藝品、手沖咖啡 新品:本土豆麥醬油 • #福隆有機農場 筍絲、筍乾、時蔬、薑黃麵條、洛神蜜餞 • 三小市集店鋪 他里霧鮮奶、惜福鮮奶(10/12)、醬油、麵條、豆皮、木耳、黃豆、葛鬱金粉、粉粿DIY材料包     🍁 活動預告 🍁   【 節氣料理分享會|寒露 】#尚有名額 時間:10/18(日)14:30-16:30 地點:三小市集店舖 特別場 內容:來跟古福姐學習做『蔬食滷汁』、一味四吃經典滷味! 報名:http://bit.ly/2OMUnEC   【 市集小廚房|吃出智慧的智慧糕 】#尚有名額 時間:10/18(日)14:30-16:30 地點:三小市集・週日農學市集 內容:蔬食智慧糕(豬血糕),好吃又無添加,來學習在家自製吧! 報名:http://bit.ly/2OMUnEC     — 【 三小市集 – 農夫市集 】 時間:周日8:00-12:00 地址:雲林縣斗六市府前街101號(行啟記念館前廣場) 實體店鋪:九如街51號 (近夭鬼街美食廣場)   線上市集:www.tri-small.com LINE好友:https://lin.ee/x2aKoDJ 電話訂購:0983-733399   pic: 10/4活動大合照
2020-10-10

﹝市集週報﹞10/04 連假來放鬆喝口好茶!

什麼!還在塞車嗎?肚子也很飽嗎?(嗝) 小編絕對不會透露本週有超古早味的『 #山楂 』慢來沒有了! 週日經過雲林快來市集走走,還有很多在地精彩活動! 六日歡迎來找我們,祝大家連假平安愉快。(嗝)     本 週 市 集 活 動 / 【 市集手作課|10/4(日)親手彩繪 香氛大豆蠟】 時間:10/04(日)10:00-11:30 地點:三小市集週日市集(雲林縣斗六市府前街101號) 報名:http://bit.ly/2OMUnEC 內容:本次活動有 #檸檬 #玫瑰 精油的兩種香氛大豆蠟,十分實用哦!    下 場 活 動 預 告 / 日期:10/18(日)14:30-16:30 名稱:節氣料理分享會|寒露 地點:三小市集店舖 內容:來跟古福姐學習做『蔬食滷汁』、一味四吃!! 即將開放報名囉! 即將開放報名囉! 即將開放報名囉!   中 秋 & 國 慶 連 假 | 雲 林 好 活 動 推 薦 / 【 虎尾起街 】 百年虎尾迷人小鎮,系列活動與講座登場囉! 【 雲林國際偶戲節 】 每年精彩的各種偶戲表演,絕對值得來訪哦!   本 週 出 席 / • #手工香氛蠟燭 就是本週活動主角~來彩繪香氛大豆蠟! • #良品農場 古早味山楂、鮮洗愛玉、限量Q梅、竹薑、醒腦薑糖 • 好命靚農莊 綠茶、綠茶粉、烏龍茶、苦茶油、土鳳梨酵素、 • 金石養生蛋 雞蛋布丁、養生雞蛋 • #信儀藥草水果園 藥草茶、24味青草茶、藥草茶包、火龍果 #白肉超推薦 木鱉果 #預購中即將上市 • 樹德園 紅茶 紅茶(阿薩姆/紅玉)、果醬紅茶禮盒 魚腥草茶、芭樂、馬齒莧 • #卡蘿琳手作 藝Fun券 精油手工皂、手製布帽、布口罩 • #學藝農園 絲瓜、紅鬚玉米筍、芋頭+芋槐 #當季 地瓜籤、洛神花乾、老&年輕菜圃、長豆乾、筍乾 • 憨己園自然農園 糙米麩、台梗16白米糙米、味噌、芭蕉乾、陶藝品、手沖咖啡 新品:本土豆麥醬油 • #福隆有機農場 招牌:酸筍、筍絲 時蔬、薑黃麵條 • #臥龍居 農場 #洛神即將登場囉! 檸檬香茅、檸檬香茅乾 #煮湯好好喝 各種粉 (穿心蓮、薑黃粉、、、#來尋寶) 紅/白莧菜、活力菜、洛神花乾、香茅乾、綜合水果酵素   — 【三小市集 – 農夫市集】 時間:周日8:00-12:00 地址:雲林縣斗六市府前街101號(行啟記念館前廣場) 實體店鋪:九如街51號 (近夭鬼街美食廣場) 線上市集:www.tri-small.com LINE好友:https://lin.ee/x2aKoDJ 電話訂購:0983-733399
2020-10-03

﹝市集週報﹞9/13藍天秋風,來逛市集準備一週食材~

本週有林家的 #鮮奶饅頭 登場囉!採用他里霧鮮奶~呷飽麥也來市集囉!快來品嘗好米水果、飲一杯手沖咖啡、來一片歐式麵包吧!   活動最新消息 【 市集小廚師|9/20中秋預備!不一樣的『烤』蔬食】 時間:9/20(日)09:30-11:30 #古福老師 帶大家逛市集烤蔬食囉!還有 #妙妙老師 加碼舊城遊藝行啟園區導覽~   即將開放報名! 即將開放報名! 即將開放報名!   本週出席   —農遊券可使用—實際使用依現場提供為主   • 茂盛有機農場 秋葵、酪梨、楊桃、檸檬、芭樂、時蔬、手工編織帽   • 鈴噹庄園 仙草凍、各式手工果醬、手工煉乳(豆漿/鮮奶/香蘭口味)、香蕉乾、黃金果、柳丁紅茶   • 阿舍果園 蜂蜜、木瓜、酪梨、咖啡、無花果苗   • 樹德園 阿薩姆/紅玉紅茶、紅茶禮盒、檸檬、芭樂、百香果、白花馬齒莧、酸筍    • 憨己園自然農園 糙米麩、台梗16白米糙米、味噌、芭蕉乾、陶藝品 #對杯陶碗大推薦 #本土豆麥醬油即將登場   • #林家手工饅頭 低糖芋泥包、鮮奶蔓越莓饅頭(使用他里霧鮮乳)、南瓜藜麥饅頭、芝麻饅頭、無糖白饅頭、義豐冬瓜茶、洛神花茶。   —藝Fun券可使用—   • #卡蘿琳手作 精油手工皂、手製布帽、布口罩   —呷早餐、生活用品—   • 良品農場 現洗愛玉 #加上獨家梅汁、愛玉籽、竹薑、竹薑片、竹薑糖 #比辣妹還辣   • Bon Appétit 請慢用烘焙工作室 歐式麵包、季節點心、#中秋月餅準備開跑   • #手工香氛蠟燭 由雲科大輔導的創業夥伴,用心製作實用的手工蠟燭, 使用天然精油、還能客製化哦!非常適合自用、送禮~   —鮮蔬果、好食材—   • 呷飽麥 友善環境農園 高雄147白米、糙米、胚芽米麩、   • #信儀藥草水果園 藥草茶包(白鶴靈芝、金銀花、魚腥草)、足浴包、30味青草茶、清甜白肉火龍果、黃金果、龍眼   • #雲林古坑學藝農園 地瓜籤、洛神花乾、老&年輕菜圃、長豆乾、紅鬚玉米筍(新鮮/剝好的)、絲瓜、時蔬   • #福隆有機農場 長絲瓜 #當季推薦、空心菜、野松菜、長豆、蒲瓜、青龍椒、薑黃麵、秋葵、薑黃粉、芭樂、筍片、筍絲   • #臥龍居 莧菜、活力菜、白蘿蔔、#釋迦 洛神花乾、香茅乾、黑后葡萄酵素   • 金石養生蛋 放牧雞蛋(盒裝/可零買)、雞蛋布丁   中秋禮開跑 9/15 開始陸續出貨 米福旺來酥禮盒、中秋文旦禮 點我看詳細 https://bit.ly/3aSmcGf   — 【三小市集 – 農夫市集】 時間:周日8:00-12:00 地址:雲林縣斗六市府前街101號(行啟記念館前廣場) 實體店鋪:九如街51號 (近夭鬼街美食廣場)   線上市集:www.tri-small.com LINE好友:https://lin.ee/x2aKoDJ 電話訂購:0983-733399  
2020-09-12

﹝市集週報﹞9/6 舊城遊藝、文旦上市、來參加小農夫活動!

時序將入白露,文旦陸續上市囉!上週 行啟記念館 整修完成開館囉!來市集時別忘看看美麗的行啟館,妙妙老師週日也會特別來場導覽,一起認識市集所在斗六舊城區吧!     活動最新消息 【 市集小農夫|9/6動手栽培活力菜!食農體驗x舊城遊藝 】 時間:9/6(日)09:30-11:30 加碼舊城遊藝行啟園區導覽~ 詳情與報名這邊請(至google表單) http://bit.ly/2OMUnEC      【 產地小學堂|體驗農村炊事日常X放牧蛋園大冒險 】 時間:9/12(六)09:00-16:00 前往四季農園與金石養生蛋牧場囉! 詳情與報名這邊請(至官網詳細資訊)https://bit.ly/2GxkE9L     本週出席   —農遊券可使用— • 樹德園 紅茶 阿薩姆/紅玉紅茶、紅茶禮盒、檸檬、芭樂、百香果、白花馬齒莧 • 憨己園自然農園 糙米麩、白米糙米、味噌、芭蕉乾、陶藝品 #本土豆麥醬油即將登場 • #林家手工饅頭 低糖紅豆包、苦甜巧克力饅頭、黑糖饅頭、芋頭饅頭、無糖白饅頭。 義豐冬瓜茶、洛神花茶。   —藝Fun券可使用— • #卡蘿琳手作 精油手工皂、手製布帽、布口罩   —呷早餐、生活用品— • 良品農場 現洗愛玉 #加上獨家梅汁、愛玉籽、竹薑、竹薑片、竹薑糖 • Bon Appétit 請慢用烘焙工作室 歐式麵包、季節點心、三明治 #本週限定 • 蘭納猴子手作貝果 手工貝果、雲林好貝果、很早完售的貝果 • #手工香氛蠟燭 由雲科大輔導的創業夥伴,用心製作實用的手工蠟燭, 使用天然精油、還能客製化哦!非常適合自用、送禮~ • #雲林荒野親子團 活力滿滿親子團,這週夥伴青梅將帶大家一起來栽培活力菜囉! 也歡迎親子來參加親子團活動,一起從自己開始守護自然~   —鮮蔬果、好農產— • 雲林古坑學藝農園 地瓜籤、洛神花乾、老&年輕菜圃、長豆乾、玉米筍、絲瓜、時蔬 • 福隆有機農場 空心菜、野松菜、長豆、蒲瓜、青龍椒、薑黃麵、秋葵 • 臥龍居 莧菜、活力菜、白蘿蔔、#釋迦 洛神花乾、香茅乾、黑后葡萄酵素 • 金石養生蛋 放牧雞蛋、雞蛋布丁 • 蕉您來好康 香蕉、火龍果、秋葵、烏殼綠竹筍、時蔬 • 好命茶 來品一口自然農法好茶,還有苦茶油、鳳梨酵素、獨家好命麵線 • 百駿農場 文旦上市囉!文旦上市囉!文旦上市囉!還可直接宅配唷!     中秋禮開跑 9/15 開始陸續出貨 米福旺來酥禮盒、中秋文旦禮,歡迎到店鋪試吃唷! 點我看詳細 https://bit.ly/3aSmcGf     — 【三小市集 – 農夫市集】 時間:周日8:00-12:00 地址:雲林縣斗六市府前街101號(行啟記念館前廣場) 實體店鋪:九如街51號 (近夭鬼街美食廣場) 線上市集:www.tri-small.com LINE好友:https://lin.ee/x2aKoDJ 電話訂購:0983-733399
2020-09-05