本週的市集手作課帶領大家來領略咖啡的一生，喜歡喝咖啡的人很多，但實際上看過咖啡豆的人卻很少。更不知道咖啡豆的種植環境如何。這次就由享邑咖啡的郭明居大哥來分享咖啡到底是怎麼從一顆生豆再到手上的咖啡呢。

從產地到餐桌 咖啡豆處理法揭密

許多人覺得為甚麼咖啡的價格可以動輒7、80元甚至是上百元，那是因為一杯咖啡的誕生要經過，許多繁複的手續。咖啡豆對溫度有特殊要求，不能太過炎熱乾燥，因此台灣的咖啡豆大多種植在山上，大大加深了種植的難度。

大哥也分享咖啡豆摘下來之後還需要一顆一顆的檢視有無病蟲害之後才能進入下一步的處理階段，過程非常辛苦，但是他愛護土地的精神也讓他甘之如飴，他說自己都不認真檢視的豆子怎麼敢賣給客人呢。

咖啡全利用 倒流薰香手作
 

介紹完咖啡豆的種植與處理方式後，就是今天的重頭戲，咖啡倒流薰香體驗，這個薰香在家就可以製作，可以自行決定要混合什麼樣的香料，這也讓製作薰香的過程多了很多變化，每個人都能調配出自己想要的味道，還可以把咖啡渣再二次利用，可說是一舉兩得呢。

友善環境 支持永續農業

三小市集是提倡友善有機的食農平台，與許多友善生產者合作推廣他們的產品，並舉辦食農教育活動，讓更多人能理解友善土地的理念，每個周日我們都會在雲中街舉辦農學市集，歡迎大家來找我們喔~

 


本次好物  自然農法｜濾掛式咖啡香禮盒組｜享邑農夫咖啡

【每一口都是大地的饋贈】

◆ 2023 年通過「慈心綠色保育標章」認證
◆ 水洗豆：味道乾淨、平衡、酸質明亮、口感醇厚
◆ 蜜處理：明亮果香、果酸、甜感強烈、口感圓潤
◆ 香氛包：天然手作、永續環保、小型除濕除臭包

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