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關於【雲林食通信】

    每天「食」的起點,來自基本需求,也可能來自一段不平凡的信任關係。雲林可說是「台灣的菜籃子」,有著豐沛的農產與眾多的生產者,在「大」概念盛行下,有許多小型生產者努力耕耘著,每樣食材的背後都有獨特的故事,生產者過著什麼樣的生活?以什麼樣的想法在從事一級生展呢?雲林食通信的初衷是提供讀者「源自產地的第一手精神食糧」,希望透過一份深入報導的刊物與新鮮食材,送到消費者面前,在餐桌上與家人朋友分享真實的食物,一邊閱讀一邊品嚐,重新建立對產地的季節感、對雲林食材的各種想像,並感受因食而成的心關係。    

基本資料

■近期出刊:2018夏季刊《梨瓜》

■發刊頻率: 每季一次

■訂閱方式: 網路訂閱(官網/讀冊) / 紙本刊物可於全台獨立書店購買

■寄送日: 每季將另行公告

■價格: 如下方訂閱方案 (皆含稅額、運費)

■刊物形式: 54*40cm開本16頁

■特色: 雲林食材及料理情報誌,附當期報導食材與限定加工品。

■聯絡信箱:service@tri-small.com

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2018年夏季刊《梨瓜》

📍食材:梨仔瓜、東方香瓜

📍生產者:自家莊園/ 廖竑亮、阮予希,產地:雲林莿桐

📍介紹:2018年夏季刊,報導傳統香瓜《梨仔瓜》,一口咬下親像梨仔,傳統香瓜的味覺復興!近年溫室栽培興起,一株留一果、甜度極高的美濃瓜已成為經濟作物選項之一,青農企圖找回傳統甜瓜的蹤跡,原來「梨仔瓜」才是老一輩雲林人的味覺記憶!

2018年春季刊《根莖》

📍生產者:茂盛有機農場 / 茂盛大哥、阿香姐、小真,產地:雲林莿桐

📍介紹:在茂密繽紛的綠葉與深色鬆軟的土壤下,熟成著富含營養的「塊莖」。擁有適合栽培根莖類沙土的雲林,也有異於同一作物大量栽培的經濟思維,來看生產者如何運用土地特性進行多樣化栽培管理,讓「根莖」更有自然風味呈現的契機!

2017年冬季試刊號《柳丁》

生產者:黃肉柳丁/ 陳政鴻
                玫瑰橙 / 呂世豐大哥、玉如姐
產地:雲林古坑

刊物內容|

-微小卻堅韌的力量
-從青澀轉變金黃的蛻變
-願意投注一生的熱情
-自己的柳丁自己賣
-柳丁陪你長大
-本期食材情報
-配角也能是主角
-觀點對談專欄
-食育特別企劃

*附加工品:柳丁粉圓|獨家開發「柳丁粉圓」,採用格外品柳丁製作酸甜粉圓,無添加防腐劑。