雲林食通信 春季刊《糖》刊物

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雲林食通信  邊吃邊讀 X 買雜誌附食材

提供讀者「源自產地的第一手精神食糧」,希望透過一份深入報導的刊物與新鮮食材,一邊閱讀一邊品嚐,適合全家共讀、共食的“雲林食”情報誌 !


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雲林食通信|vol.06《糖》

有一列火車,在輕便鐵道上載著重實的甘蔗原料,緩緩行駛穿梭百年時間流。
有一款風味,由初榨的清新,漸次轉為凝鍊後的濃郁,在中浮動。
有一群勞動的身影,在雲嘉平原上持續種出百年農業地景。
有一管煙囪,刻著虎尾糖廠的名字,吐納著地方產業的信息。

台灣一年食用約55萬公噸的二砂糖,但這其中僅有4萬多公噸是本土二砂,出自虎尾和善化糖廠,採用台灣甘蔗、在地勞動力和地方糖廠共同結晶的成果。砂糖,或許是因為太日常了,以致人們漸漸淡忘。是舊時吃鹼粽必沾的那一碟金砂;是冬日紅豆湯裡不可缺的那一味;是夏日冰品不可少的那一杓。二砂糖輕巧溶入我們生活中,往往也因只是配角而被忽略。

台灣本土二砂有著什麼樣的生產風景?又4萬多公噸的自給得付出什麼樣的堅持?
走進虎尾小鎮去遇見、聽見、聞到或嚐到,那甘味的地方智慧。

指導單位:文化部
執行單位:紅氣球書屋、三小文創


春《糖》刊內容介紹

📍虎尾糖廠/本土二砂、台糖三溫糖
📍刊物/開本54*40cm,28頁全彩報刊形式
📍刊物內容一覽/

百年結晶-糖

#糖文化
-滋養地方的甜味養分
-淬鍊 百年糖廠

#糖職人
-農場分擔員的蔗田時光
-五分車的使命
-集結團隊之力的甜蜜結晶
-臥虎藏龍的製糖工場-製糖職人工作大解析

#糖知識
-一粒糖的旅程
-原來這些都能製糖!
-台灣糖業小知識

#糖料理
-揉和記憶情感的糖料理

#糖行動
-漫步虎尾糖業文化路徑

#糖對談
-當獨立書店遇上在地菓子店

#糖選書
-閱覽糖業大小事

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作者簡介:

關於【雲林食通信】

每天「食」的起點,來自基本需求,也可能來自一段信任關係。雲林可說是「台灣的菜籃子」,有著豐沛的農產與眾多的生產者,在「大」概念盛行下,有許多小型生產者努力耕耘著,每樣食材的背後都有獨特的故事,生產者過著什麼樣的生活?以什麼樣的想法在從事一級生產呢?雲林食通信的初衷是提供讀者「源自產地的第一手精神食糧」,希望透過一份深入報導的刊物與新鮮食材,送到消費者面前,在餐桌上與家人朋友分享真實的食物,邊閱讀邊品嘗,重新建立對產地的季節感、對雲林食材的各種想像,並感受因食而成的心關係。


關於【雲林食通信】編輯秘辛、食材料理分享、活動資訊等,皆會在社團中發佈,

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