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一級雲林 特級料理

一本在地飲食專刊

每道料理的誕生,連帶著一個時代的變遷過程

《一級雲林 特級料理》將從地方小吃出發

挖掘每道料理從習慣到文化的過程

關於《一級雲林 特級料理》

沿著濁水溪發展的雲林是農產大縣,《一級雲林 特級料理》除了點出地方盛產一級農產的特色,也有著一級棒的稱讚意味;搭配特級料理的副標,帶出主軸是以雲林農產做成的雲林特級料理。透過《一級雲林 特級料理》的分享,讓讀者從多角度認識雲林的飲食文化與生活風貌,感受這片土地的深厚情感,以及飲食選擇不僅是對個人口味的滿足,更是對土地與文化的一種尊重與認同。期望讀者能一起在這本刊物中,探索這些珍貴的地方文化脈絡,從中尋找到更深層次的飲食之道與生活智慧。

一級雲林 特級料理|vol.01《蛋》

在絡繹不絕人群中

夾雜著開蓋後熱氣奔騰的景象
不停歇的動作
就能感受到這一碗的不同凡響
品一口,是驚嘆
再品一口,是精湛
不論是炊仔飯還是蛋飯
每一風味,都盡收在斗六的飲食風華下

首刊<vol.蛋> 我們從斗六出發,
挖掘斗六特色小吃「炊仔飯」
與「蛋飯」等背後不為人知的飲食文化。

▹ 刊物內容一覽/

-走讀在地|在斗六嘗蛋、米、醬,入口的也是歷史的醇厚滋味
-回味食滋味|我們都愛吃蛋料理
-挖掘食文化|追溯炊仔飯與蛋飯的飲食文化

-生產者故事|養好雞吃好蛋

-料理分享|不要再叫我加油!要加就加豬油拌飯

-延伸主題|如果料理少了蛋、米、醬......?

一份不一樣的蛋米醬料理

開蓋後的縷縷蒸氣—炊仔飯
大火拌炒的陣陣香氣—蛋飯
午飯還是下班後的來一碗,總能填飽味蕾的空缺
這應該就是屬於雲林斗六人的特殊記憶

古早味料理,都是使用蛋米醬製成
不知道大家不論是生活在斗六還是來斗六玩,都有聽過「炊仔飯」與「蛋飯」這兩道料理呢? 這兩道料理除了被推薦為必吃美食之外,對雲林或斗六人來說是陪伴大家數十年的時間的地方庶民美食。重點是這兩道料理擁有著共同特色—蛋米醬,主要都使用這三種原料製成!

FAQ

1. 請問《一級雲林》的發刊日期?
2. 請問《一級雲林》的刊物規格?
3. 要如何獲得《一級雲林》呢?