大家好，我是周日農學市集特派員，每周回顧市集活動與生產者故事。本周以生產、生活、生態為出發點，帶大家認識環境與生態保育的重要，並透過認識綠色保育標章與諸羅樹蛙，讓更多人可以認識並珍惜我們周遭的環境。
 

綠色保育 友善棲地的梔子花

你知道滷肉飯上的黃蘿蔔、甚至是油麵都來於梔子花染色的嗎，黃梔子是傳統天然的黃色染劑，但現在越來越少人種植了。但來到嘉義大林「梔心朋友」家榕姊的家，就能看到一片生態復育之後的梔子花海。她的花園完全不噴灑農藥與化肥，是一片實實在在的綠色保育田區。正因為這份對土地的溫柔，這裡成了許多生物的庇護所，甚至能看見珍貴保育類諸羅樹蛙在其中跳躍，也因為他多年為環境以及為當地社區再造的付出，當地的生態與人文越來越豐富了，許多人都因為家榕姊的分享而來到大林旅行呢

竹林里的小綠影 諸羅樹蛙大公開

而在雲嘉地區的田區當中住著一群嬌小靈動的綠色精靈，牠們就是台灣特有種諸羅樹蛙！這些因常在雨後現身而被稱為「雨怪」的小生物，如今已是公認的「環境健康指標」。牠們通常棲息在竹林和農田中，與我們的生活環境息息相關。當我們能看到牠們的身影時，就代表這片土地沒有遭到破壞。正是因為這些可愛的綠色小生命，越來越多在地農友開始推動友善耕作，只為守護牠們的棲息地，家榕姊希望讓更多人能夠認同保育諸羅樹蛙就是在幫助保育環境

職人帶路：一口吃盡在地風土的月桃粿

活動的最後，就是親手製作充滿大林風情的月桃粿囉！家榕姊的綠色保育田區，除了梔子花也種植了傳統包粽子用的月桃葉。巧妙地運用黃梔子花為粿染上天然又迷人的黃色，再搭配來自大林在地的鹹鴨蛋黃，所有的食材都源於這片土地的恩賜。參與的學員們透過雙手揉捻、包覆，不僅品嚐到了大林的在地風味，更深度體驗了生態保育的理念，以及傳統食材背後那份對土地的職人用心。許多人都回饋：「這不只是一場手作，更像一趟好吃又深具意義的大林小旅行！」

 

活動的最後，我們以市集導覽劃下完美句點，帶大家認識在地食材與環境，深入認識友善耕作的理念。特別感謝雲林縣環保局的大力支持，以「生產、生活、生態」為主軸，成功帶動學員們認識環境教育的重要性！🌿

重現兒時的那一味 小時候粉粿


看完梔子花的用途之後，動手體驗看看梔子花幫食物染色的過程吧，倒入冷水中攪拌之後，加入凝固的粉粿就可以看到粉粿變成漂亮的金黃色澤，非常適合全家一起同樂喔

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