【黃梔子粉粿DIY包】

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梔子花開在大林的上林社區,為了復育諸羅樹蛙,邀請了村莊裏的人以對環境友善的方式耕種與生活,因此獲得了國際慢城的殊榮。

梔子是上林社區的重要經濟作物,開花期整個社區瀰漫著濃郁芳香,真的會讓人忍不住哼起劉若英的梔子花開。
採收後的梔子果實,經過乾燥之後,除了藥用之外,也是植物染的黃色來源,還記得便當裏那塊黃澄澄的醃漬黃蘿蔔嗎?也能看見梔子的身影!
剉冰裏那晶瑩剔透的粉粿,就是是加了梔子才這般誘人可口的。

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梔心朋友的家榕說,很感謝大家一路走來的支持,這對於一個投入農業與想要將梔子發揚光大的農夫來說太重要了。


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黃梔子粉粿DIY食材包  | 天然黃梔子-產業復興 |

古早味粉粿 經典好風味!


古早味做法:

第一步:鍋子備120c.c.冷水,將1包粉料再慢慢倒入,(需邊攪拌)調成粉水備用。

第二步:煮沸360c.c.熱水,迅速沖入並充分攪拌成粉糊。

第三步:將粉糊盛盤放入電鍋後,外鍋+半杯~1杯的水,建議用寛口淺盤蒸,會比較容易熟透,如果較窄較高的會比較容易要蒸第二次,有白白的就表示還沒有熟透,一定要變成全透明金黃色。

第四步:放涼後即可食用,可沾蜂蜜、蜜焦糖或紅豆剉冰。

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