金石養生蛋|放牧養生蛋 盒蛋、盤蛋、鹹蛋

金石養生蛋|放牧養生蛋 盒蛋、盤蛋、鹹蛋

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金石放牧養生蛋-規格蛋(10顆 大顆) 200元/盒
金石放牧養生蛋-盤蛋(小顆) 13元/顆

金石放牧養生蛋-鹹蛋 15元/顆


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放牧養生雞蛋      天然放牧,人道養殖,自用送禮,都適宜!  
準備適合放牧雞的自然飼養環境, 提供消費者順應自然的放牧雞蛋, 1.3分地上飼養200多隻雞, 平均1隻有2坪的活動空間, 
雞吃的是土地上自然的雜草、 小蟲、蚵殼粉(增加鈣含量)混麥片等,成長過程不使用抗生素生長激素, 讓雞自然成長產蛋。


🐥🐔有人權的雞 有營養的蛋🐣🐣

守住初衷是多麼不容易的一件事,我們有很多機會可以尋求利潤極大化,然而,當利潤極大與友善環境產生抗衡時,你仍願意守住那顆正直的心,只做對的事嗎?
一起來聽聽金石大哥的故事………

金石養生蛋座落於雲林縣古坑鄉棋盤村新厝,從來沒有想到要務農的金石大哥,第一次養雞是因為小孩在幼稚園學校的作業,老師要他們養小動物,想到了家裡還有鳥籠,於是就買了雞回來讓他們養,沒想到雞長大後,鳥籠關不下,只好把雞養在住家旁的草地上,五六個月後有一天回來,發現雞竟然生蛋了!
於是也就很自然地把蛋煎來吃,沒想到這一吃才驚覺,這蛋不一樣!竟然有小時候的蛋香味!!原來自己養的雞生出來的雞蛋這麼好吃!
就像是尼安德塔人的基因被喚醒一樣,開始與太太過起半農半X的生活,利用假日花了一、二年的時間,整理荒廢二十幾年沒使用的山間土地。

1999年台灣加入WTO,在2000年時有機會與參訪團去荷蘭參觀,當時歐盟正在推廣自然農法,目睹了放牧、硬體設施的搭配與自然生態的維護的重要性,深深地體會到讓母雞掙開籠子的枷鎖對母雞來說是一大解放,回來後,慢慢地再利用三四年的時間持續修正,在2004年農場的開始飼養雞隻產蛋供自家食用與少量販售。

後來,陸續到大陸、日本參訪後,了解市售雞蛋,因蛋雞的飼養環境、方式不同,該有分級制度,但是因為當時國人對於這樣的概念還很模糊,因此,虧損了三四十萬後,也暫時退出了畜牧巿場,一直到2011年下半年退休之後,才正式擴大養殖對外販售。

蛋殼與蛋黃的顏色,是一種外在的識別,與營養價價沒有絕對的關係,每一隻雞的喜好不同,在自由的空間中生活,不若籠中眷養的雞隻只能吃固定的食物,因此,牠的偏好也會影響雞蛋本身的營養成分。
金石的飼料單純只有白料而已,沒有混合化學的添加物,有時會幫他們加料像是左手香、蒜頭粉、辣椒粉…等等的來增加雞隻的免疫力,雞隻在空曠的環境裏自由的奔跑,牠們也會去吃草、小蟲跟樹上自然成熟掉落的食物,所以不打針也不用藥物。

農場的四周圍著二樓高的樹牆、一坪平均飼養一隻雞,如此一來,草長的速度就大過雞隻生長的速度,草相的多樣性對雞隻的健康也扮演著很重要的角色。
果樹的種植,不是為了採收販售,而是讓它自然生長,自己食用或讓它自己掉落給雞隻食用,雞隻在充足的空間裏活動,自己找尋牠所需要的營養。
給牠良好的生存環境、多樣性的食物來源、夜晚有舒適棲息的房舍、白天有活動自如的野放空間、還給雞隻們生存的自主權、善待提供我們健康雞蛋的母雞們、人道養殖,這才是金石的放牧精神。

在工業化生產與追求利潤極大化的思維下,或許賺到了荷包滿滿,卻透支了雞隻的品質,傷了養育我們的土地,為了落實環保的理念,蛋盒本身是回收紙製作,並且鼓勵客人回收,盒裝容器宅配寄回則是支付運費二倍給客人。

新鮮的雞蛋一買回家就水煮後,並不好剝皮是正常的,隨著放置的時間拉長,氣室會慢慢隔開蛋殼與蛋白蛋黃,真的很想吃水煮蛋,該怎麼辦呢?建議大家先將冰過的蛋取出放置在室温退冰後,會比較好剝殼。

目前農場有開放食農教育的分享與參觀,也歡迎大家到農場看看,食安問題最基本的精神在於落實生活,讓消費者瞭解產地到餐桌:友善環境、放牧飼養、人道關懷的飼養方式。

每周都會在三小巿集直販日,歡迎大家來把健康的雞蛋帶回去!




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