阿舍果園|咖啡豆/掛耳包

阿舍果園|咖啡豆/掛耳包

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荔枝蜜700克 500元 / 瓶   
龍眼蜜700克 700元 / 瓶


【荔枝蜜隨手瓶】250公克

甜度相對較低、微酸,果寡糖含量高,冬天會有沈澱物,清香淡雅,尾韻會散發濃郁的花香。


食用方法:

可用冷開水或溫開水沖泡到個人喜愛的甜度飲用,一般建議用1比12的比例,口感佳又不會太甜,也可添加在牛奶或飲品中食用!

蜂蜜是天然食品,飲用量的多寡也沒有限制,但由於蜂蜜中含有天然維他命及多種礦物質,所以最好不要用熱開水沖泡以免流失營養素。

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► 荔枝蜜

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味道、特色:甜度相對較低、微酸,果寡糖含量高,冬天會有沈澱物,清香淡雅,尾韻會散發濃郁的花香。

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► 龍眼蜜

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取自於龍眼花開花的時期蜜蜂所採集的蜜,大約在清明節後,來源單一,口感濃郁,香氣足。  

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今年的荔枝蜜也有包含龍眼蜜,風味更特別喔!

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【無花果片茶(6包入)】 

以新鮮無花果切片乾燥製成,味道回甘清香,是最天然的養生飲品


以友善種植的新鮮無花果切片乾燥製成的無花果片
無農藥、不含防腐劑色素,純天然無添加
簡單以熱水沖泡後即可飲用,味道清香回甘
不含咖啡因,是最天然的養身飲品
亦可搭配枸杞、紅棗、決明子等一同飲用
小包裝隨身好攜帶,隨時隨地都能享用!

《商品規格》
品名:無花果片茶(6包入)
重量:18公克±5%
保存期限:2年
成分:無花果
產地:台灣

《小提醒》

*無添加人工色素與香精,開封後請盡速食用。


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不同的處理方式,造就了每種咖啡的不同風味沖一杯來自阿里山友善種植咖啡,感受台灣咖啡的獨特魅力!


咖啡豆處理方式與風味
咖啡果實不同的處理方式,造就了每種咖啡豆獨一無二的風味
根據自己喜好,找一杯屬於自己的咖啡吧!

►水洗咖啡豆:
將咖啡果實脫殼、去除果膠後日曬7天而成
因為僅以咖啡豆日曬,水洗咖啡的酸度較高
風味上也較為乾淨純粹,不過於厚重。

►蜜處理咖啡豆:
將咖啡果實脫殼後,連同果膠日曬20天而成
經過日曬後,果膠會變成如同蜂蜜一般的質地
其甜味也隨著日曬的時間浸透到咖啡豆中
因此,蜜處理咖啡甜味較明顯
酸味與醇厚度適中,有著獨特的清新與香醇。

►日曬咖啡豆:
將咖啡果實簡單清洗後,日曬70天而成
因為沒有去除果肉與果膠
咖啡豆會隨著日曬過程,在果實內發酵
因此日曬咖啡帶有獨特的果香與甜味
醇厚度也為三者中最高。

《商品規格》
►品名:阿舍果園-阿里山水洗咖啡
成分:咖啡豆(水洗)

►品名:阿舍果園-阿里山蜜處理咖啡
成分:咖啡豆(蜜處理)

►品名:阿舍果園-阿里山日曬咖啡
成分:咖啡豆(日曬)

重量:226公克±5%
保存期限:6個月
產地:台灣嘉義竹崎

《小提醒》
*無人工色素、香精,開封後建議2~3個月內食用完畢。

《用途》
1.台灣咖啡豆不同於強調香氣的進口深焙咖啡豆,強調咖啡豆本身的果酸與甜味,適合品嘗黑咖啡,感受咖啡的獨特香氣與風味。
2.若要手沖咖啡,建議磨豆刻度為3.5~4,以85~92°C開水沖泡,比例為10克咖啡豆搭配220毫升的水。

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不同的處理方式,造就了每種咖啡的不同風味簡單方便的掛耳咖啡,讓您輕鬆品嘗來自阿里山的咖啡香!


►掛耳咖啡包
想喝咖啡,家裡卻沒有磨豆機嗎?
早上出門時間太倉促,來不及泡咖啡嗎?
我們也推出掛耳咖啡包
同樣嚴選來自阿里山的友善咖啡豆
省去磨豆的步驟
即使沒有時間或沒有磨豆機
依然能品嘗來自阿里山的咖啡香!

《商品規格》
►品名:阿舍果園-掛耳水洗咖啡6入
成分:咖啡豆(水洗)

►品名:阿舍果園-掛耳蜜處理咖啡6入
成分:咖啡豆(蜜處理)

►品名:阿舍果園-掛耳日曬咖啡6入
成分:咖啡豆(日曬)

重量:60公克±5%
保存期限:6個月
產地:台灣嘉義竹崎

《小提醒》
*無人工色素、香精,開封後建議2~3個月內食用完畢。
*台灣咖啡豆不同於強調香氣的進口深焙咖啡豆,強調咖啡豆本身的果酸與甜味,適合品嘗黑咖啡,感受咖啡的獨特香氣與風味。

《用途》
1.撕開包裝後,將咖啡掛耳掛在杯子兩側
2.以保溫杯裝取85~92°C熱水約220毫升
3.將熱水緩慢勻速沖在咖啡上,就可以得到一杯香氣十足的黑咖啡了!


《商品QA問答》
Q:如何判斷咖啡豆的新鮮程度?
A:可以從沖咖啡時的泡沫來判斷。
新鮮的咖啡豆裡有些許未排放的氣體,因此沖咖啡時的泡沫越多,表示咖啡豆越新鮮。

Q:為什麼不同處理方式的咖啡豆價格不同?
A:因為每種處理方式咖啡豆的耗損率不同,時間成本也不同。
以水洗咖啡豆而言,在一開始去除咖啡果實果殼與果膠的過程,就可以將品質不良的咖啡豆先行挑除,且因為是直接以咖啡豆日曬,日曬時間僅需7天,時間成本較低。
而相對於水洗咖啡豆,日曬咖啡豆需經過70天的日曬程序,才能將咖啡豆從咖啡果實裡取出,時間成本較高,且因為不能提前挑除品質不良的咖啡豆,耗損率較高。

Q:咖啡豆是否需要冷凍或冷藏保存呢?
A:咖啡豆不需要放在冰箱保存喔!
大家或許都聽說過這樣的傳聞,認為咖啡豆應該要放在冰箱保存方能確保咖啡豆的新鮮,但這樣做其實不會確保咖啡豆的新鮮,反而會使咖啡豆多了一股冰箱的味道喔!
咖啡豆指需要放置於陰涼乾燥處,未開封的咖啡豆最佳賞味期為6個月,而開封後的咖啡豆在密封後,最佳賞味期則為2~3個月喔!

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預購注意事項:

付款方式:自取付現金

取貨方式:雲林斗六-店舖自取  

取貨地點:雲林縣斗六市九如街51號

▸ 訂購時段:週六~週五

▸ 結單時間:每週五 晚上7:00

▸ 取貨時間:當週日 上午11:30-下午4:00


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市集部落格:https://www.tri-small.com/blog/posts/190702001

產地拜訪筆記|嘉義竹崎 阿舍果園

「只要沒有退縮,慢沒有關係,進步就是前進的動力」-阿舍果園


嘉義返鄉青農的春誠,從長輩的手中接下了原本慣行耕種的土地,心中嚮往著昆蟲在田間悠然自得、翩翩起舞的以模樣,因此開始了以友善耕種的心照顧土地,以綠色保育的理念經營生態農場。


春誠一家世代務農,家裡有座堪稱村子地標的兩層洋房三合院,因為同學一來看到這房子馬上驚呼「阿舍!」,當他想著自己的農場名字時,就取名「阿舍果園」。

因『舍』,有房屋、住宅之意;在這個阿舍果園所生長出來的任何一種作物,就如同我們的家人般,我們秉持著給『家人』食用的心來善待作物與品嚐的人。

舍=家,阿舍果園=家人,願與每一位共享我們最真的甜美果實~


一進家門口就看到高掛的匾額說明邱爸爸是技術了得的薑農,但是春誠很年輕就去台北工作了,這麼多年每天工作16小時,他思考一件事,若有天他倒下了,老闆只會換一個人來替代他的工作,既然如此,不然就回家做自己想做的吧!


回鄉後發現自己小時候的景色都改變了,小溪裡沒有魚蝦、也很多除草劑的使用,除了確立友善耕作的目標,開始思考種植的作物,由於竹崎是山區,比較適合種植水果類作物,就從承接爸爸的棗子園開始,第二期開始不用藥(今年會廢除),後逐漸摸索出各品種的百香果為主力產品、並自己學接枝販售無花果苗等,春誠說自己跟老爸的觀念、作法通通不一樣,所以也沒人可以教,只能自己學。

果園裏有許多的果樹需要蜜蜂協助授粉工作,因此,蜂箱也自然成為果園裏景象的一部份。
為了保護蜜蜂的蜜場,放蜂箱的這段時間,春誠總要不時地與鄰田的農夫們打招呼,希望大家不要噴藥、不要使用除草劑,因為蜜蜂對於環境是相當敏感的,偶爾也有鄰居忘記的時候,這時候蜜蜂的採收期也只好被迫結束。

春誠說:只要是對昆蟲有害的就不做。不驅避也不使用化學藥物做防治,百香果、蜜棗與酪梨的管理就是利用套袋,問他:效果好嗎?他說:只要盡力了,蟲吃剩了,就都是我的了。


蜜蜂是環境友善的指標,加上健康的土壤、乾淨的水源、無毒的蔬果,呼應了四生農業(生產、生活、生態、生命)的內涵,也營造生生不息的生命力。

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