蜂蜜檸檬愛玉DIY組|愛玉籽2包(附1個棉袋)+新鮮檸檬+荔枝蜜/龍眼蜜(隨身瓶)

蜂蜜檸檬愛玉DIY組|愛玉籽2包(附1個棉袋)+新鮮檸檬+荔枝蜜/龍眼蜜(隨身瓶)

手洗愛玉凍是一種很特別的的體驗,把幸福洗進水中,讓愛凝結,等待是值得的,加入蜂蜜和檸檬,分享著甜蜜滋味的美好時光~

*棉布袋 可重複使用~


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蜂蜜檸檬愛玉DIY組

兩款組合 內容物:

(1) 愛玉籽*2包(附1個棉袋)+新鮮檸檬*1袋+荔枝蜜 隨身瓶(250克)*1 
(2) 愛玉籽*2包(附1個棉袋)+新鮮檸檬*1袋+龍眼蜜 隨身瓶(250克)*1


愛玉的本名叫「鬼饅頭」或木蓮,稱做~愛玉,其實是藝名。

全世界只有台灣有愛玉,看來愛玉也算台灣名產呢!
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愛玉與榕樹、無花果等都是隱花果,把花藏在果實裡。
每年十一月公愛玉會先結果,這時,比螞蟻還小的榕小蜂會進入公愛玉果內產卵寄生;母愛玉則於隔年六月中結果,果內滿滿等待授粉的花蕊,這時公愛玉果成熟迸開,榕小蜂的卵也孵化成蟲,在公母愛玉樹藤間穿梭授粉。

成功授粉的母愛玉果,會陸續於秋末至冬季成熟,換言之,其實夏天吃的愛玉,是前一年冬天的種籽呢!

土生土長於台灣,主要分布於中海拔山林間,不能施肥或噴灑藥劑,富含果膠及果膠酯酶,性清涼、可解暑、平喘、安神、潤肺。

大家知道嗎?愛玉是爬藤類植物,它的高度由所附生的植物決定,它所依附的樹有多高,農夫就要爬多高,這是個很辛苦的差事,也是粒粒皆辛苦的工作。



手洗愛玉凍是一種很特別的的體驗,和孩子一起把幸福洗進水中,讓愛凝結,等待是值得的,只為一家人坐在一起,分享著這一碗的清涼滋味的美好時光。


真正的愛玉容易化成水,要吃的時候再挖一塊來切碎

洗好的愛玉凍,一旦切開後就很容易化成水,切越碎的話,化水的速度也越快,最好要吃的時候,再挖一大塊出來切碎,千萬不要事先切好放著,這樣第二天就會化光光了。

這也可以當作判斷真假愛玉的方法,以後去路邊攤看到人家賣愛玉凍時,若是先切好擺一鍋在那等著的,通常都是假愛玉;一整塊完整,買的時候才會切的,真愛玉機會比較高。



一起來手作愛玉檸檬吧!

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▧ 
前置作業:

1. 洗愛玉的容器是不能碰到油的,什麼容器都可以洗愛玉

2. 18.75公克愛玉籽:1500c.c.的水
     (品秀姐家的愛玉比例是半兩的愛玉籽(約18.75克)可以洗1500CC的水)

3. 水:煮開的自來水,礦泉水皆可,但不能用電解水、純水,否則會影響愛玉凝固喔!
     *不能用電解水、純水

4. 準備 棉布袋

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▧ 
開始吧!

1. 將愛玉籽裝進棉袋中,倒入18.75克的愛玉籽,束緊棉繩。

2. 準備 1500c.c. 的 水

3. 開始搓洗:愛玉籽的手感由澀變滑再變澀,時間約三至五鐘內。

-

▧ 等待:

1. 靜置30分鐘內不可晃動等待它凝結。

2. 如果要更快凝結,可以放入冰箱冰鎮一下

-

▧ 享用:舀適當的量到碗中,加入喜歡的蜂蜜/糖水/梅汁,再滴入適量的檸檬汁即可享用。



【手洗愛玉訣竅】容器不能沾油,使用自來水、礦泉水等含有鈣質的水

手洗愛玉有五大重點:

1.    洗愛玉不可以沾油,否則必失敗。洗愛玉時所有器具都要清洗乾淨,包括鍋子、棉布袋,以及雙手。

2.    洗愛玉的水需含有鈣離子才能凝結,因此用煮過的自來水或礦泉水等硬水最適合,請勿使用純水、蒸餾水、逆滲透水之類軟水製作。

3.    洗愛玉用冷開水即可,不要用熱水。

4.    洗的時候,整包愛玉子和手都浸到水底下洗,盡量不要超出水面,可減少氣泡產生,到時候洗出來的愛玉凍比較光滑。

5.    用手掌心部位搓揉,比較好洗,邊搓揉邊擠壓,讓果膠盡量擠出來,洗的速度比較快。

 洗好的愛玉凍,加入糖水、檸檬水等就很好喝了。



生產者故事


良品農場一家來自雲林古坑石壁,大哥自小就務農在石壁長大,對社區的景物聊若指掌,是社區的首席導覽員,

而品秀姐也參與社區營造,擔任社區協會的總幹事,夫妻倆對石壁有一份深深的家鄉使命感,

原本預計將農場名稱取為『秀逗(秀都)』,希望詼諧的分享在山上工作及生活的趣事,

最後還是取名『良品』,要跟大家分想山上的自然良品食材!


在山上生活了數十載,以高山茶、新鮮麻竹筍、石膏筍為主,其中愛玉是野生的,海拔有1100公尺,

攀爬在大樹上,大哥往往都要爬上1-2層樓的高度去採收愛玉,愛玉採收下來後,

需經過日曬、刮下愛玉籽、最後包裝等工作程序,

愛玉的品質,可以從愛玉凝結的程度及可洗出來的愛玉量來判別,

而良品家的愛玉,經過高山的洗禮,洗出來的愛玉除了清涼消暑,

20g的愛玉籽就可以洗1500c.c的水囉!洗完的愛玉最好當天吃完,冰起來在3天內吃完。



產品介紹

愛玉DIY材料包 (愛玉籽+附棉袋)】


野生愛玉籽  18.75公克       

保存期限:一年(未開封)

產地:雲林古坑石壁    良品農場


【天然純荔枝蜜/龍眼蜜-隨身瓶】

► 荔枝蜜

味道、特色:甜度相對較低、微酸,果寡糖含量高,冬天會有沈澱物,清香淡雅,尾韻會散發濃郁的花香。  

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► 龍眼蜜

取自於龍眼花開花的時期蜜蜂所採集的蜜,大約在清明節後,來源單一,口感濃郁,香氣足。


成分:荔枝蜜/龍眼蜜

重量:250公克

產地:台灣嘉義


食用方法:

可用冷開水或溫開水沖泡到個人喜愛的甜度飲用,一般建議用1比12的比例,口感佳又不會太甜,也可添加在牛奶或飲品中食用!

蜂蜜是天然食品,飲用量的多寡也沒有限制,但由於蜂蜜中含有天然維他命及多種礦物質,所以最好不要用熱開水沖泡以免流失營養素。

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