蜂蜜檸檬愛玉DIY組｜愛玉籽2包(附1個棉袋)+新鮮檸檬+荔枝蜜/龍眼蜜(隨身瓶)

手洗愛玉凍是一種很特別的的體驗，和孩子一起把幸福洗進水中，讓愛凝結，等待是值得的，只為一家人坐在一起，分享著這一碗的清涼滋味的美好時光。

真正的愛玉容易化成水，要吃的時候再挖一塊來切碎

洗好的愛玉凍，一旦切開後就很容易化成水，切越碎的話，化水的速度也越快，最好要吃的時候，再挖一大塊出來切碎，千萬不要事先切好放著，這樣第二天就會化光光了。

這也可以當作判斷真假愛玉的方法，以後去路邊攤看到人家賣愛玉凍時，若是先切好擺一鍋在那等著的，通常都是假愛玉；一整塊完整，買的時候才會切的，真愛玉機會比較高。

一起來手作愛玉檸檬吧!

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▧ 前置作業：

1. 洗愛玉的容器是不能碰到油的，什麼容器都可以洗愛玉

2. 18.75公克愛玉籽：1500c.c.的水
     (品秀姐家的愛玉比例是半兩的愛玉籽(約18.75克)可以洗1500CC的水)

3. 水：煮開的自來水，礦泉水皆可，但不能用電解水、純水，否則會影響愛玉凝固喔！
     *不能用電解水、純水

4. 準備 棉布袋

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▧ 開始吧！

1. 將愛玉籽裝進棉袋中，倒入18.75克的愛玉籽，束緊棉繩。

2. 準備 1500c.c. 的 水

3. 開始搓洗：愛玉籽的手感由澀變滑再變澀，時間約三至五鐘內。

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▧ 等待：

1. 靜置30分鐘內不可晃動等待它凝結。

2. 如果要更快凝結，可以放入冰箱冰鎮一下

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▧ 享用：舀適當的量到碗中，加入喜歡的蜂蜜/糖水/梅汁，再滴入適量的檸檬汁即可享用。（一包愛玉籽洗出來的量，3~5人份都很足夠喔！）

【手洗愛玉訣竅】容器不能沾油，使用自來水、礦泉水等含有鈣質的水

手洗愛玉有五大重點：

1.    洗愛玉不可以沾油，否則必失敗。洗愛玉時所有器具都要清洗乾淨，包括鍋子、棉布袋，以及雙手。

2.    洗愛玉的水需含有鈣離子才能凝結，因此用煮過的自來水或礦泉水等硬水最適合，請勿使用純水、蒸餾水、逆滲透水之類軟水製作。

3.    洗愛玉用冷開水即可，不要用熱水。

4.    洗的時候，整包愛玉子和手都浸到水底下洗，盡量不要超出水面，可減少氣泡產生，到時候洗出來的愛玉凍比較光滑。

5.    用手掌心部位搓揉，比較好洗，邊搓揉邊擠壓，讓果膠盡量擠出來，洗的速度比較快。

 洗好的愛玉凍，加入糖水、檸檬水等就很好喝了。

生產者故事

良品農場一家來自雲林古坑石壁，大哥自小就務農在石壁長大，對社區的景物聊若指掌，是社區的首席導覽員，

而品秀姐也參與社區營造，擔任社區協會的總幹事，夫妻倆對石壁有一份深深的家鄉使命感，

原本預計將農場名稱取為『秀逗(秀都)』，希望詼諧的分享在山上工作及生活的趣事，

最後還是取名『良品』，要跟大家分想山上的自然良品食材！

在山上生活了數十載，以高山茶、新鮮麻竹筍、石膏筍為主，其中愛玉是野生的，海拔有1100公尺，

攀爬在大樹上，大哥往往都要爬上1-2層樓的高度去採收愛玉，愛玉採收下來後，

需經過日曬、刮下愛玉籽、最後包裝等工作程序，

愛玉的品質，可以從愛玉凝結的程度及可洗出來的愛玉量來判別，

而良品家的愛玉，經過高山的洗禮，洗出來的愛玉除了清涼消暑，

20g的愛玉籽就可以洗1500c.c的水囉！洗完的愛玉最好當天吃完，冰起來在3天內吃完。

產品介紹

【愛玉DIY材料包 (愛玉籽+附棉袋)】

野生愛玉籽  18.75公克       

保存期限：一年(未開封)

產地：雲林古坑石壁    良品農場

【天然純荔枝蜜/龍眼蜜-隨身瓶】

► 荔枝蜜

味道、特色：甜度相對較低、微酸，果寡糖含量高，冬天會有沈澱物，清香淡雅，尾韻會散發濃郁的花香。  

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► 龍眼蜜

取自於龍眼花開花的時期蜜蜂所採集的蜜，大約在清明節後，來源單一，口感濃郁，香氣足。

成分：荔枝蜜/龍眼蜜

重量：250公克

產地：台灣嘉義

食用方法：

可用冷開水或溫開水沖泡到個人喜愛的甜度飲用，一般建議用1比12的比例，口感佳又不會太甜，也可添加在牛奶或飲品中食用！

蜂蜜是天然食品，飲用量的多寡也沒有限制，但由於蜂蜜中含有天然維他命及多種礦物質，所以最好不要用熱開水沖泡以免流失營養素。