{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}

{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}

公益年菜最後倒數！募集至 2/3 18:00 截止，立即認購，分享溫暖
9 8 7 6 5 4 3 2 1 0
9 8 7 6 5 4 3 2 1 0
9 8 7 6 5 4 3 2 1 0
日
:
9 8 7 6 5 4 3 2 1 0
9 8 7 6 5 4 3 2 1 0
時
:
9 8 7 6 5 4 3 2 1 0
9 8 7 6 5 4 3 2 1 0
分
:
9 8 7 6 5 4 3 2 1 0
9 8 7 6 5 4 3 2 1 0
秒
立即認購
Home / 部落格列表 / 三小廚房食譜

三小廚房食譜
文章分類

〔食譜分享〕味噌蔬菜湯

幫助腸胃消化的好朋友~味噌 百搭的料理好幫手 味噌是一種經過長時間發酵的食品 在發酵過程中將蛋白質分解為更小分子的胺基酸 富含的不飽和脂肪酸、 蛋白質與大豆異黃酮 大豆異黃酮是天然的雌激素，有助於抗氧化 並幫助女性預防更年期的障礙，在日本是日常必備的調味品。   味噌的好朋友們~ 根莖類們、 菇菇們、 海帶們、豆類們，以及魚肉們，超級隨和~   找找冰箱的食材，來碗味噌湯吧！ 《材料》 味噌、味醂、豆漿、根莖類蔬果、海帶、姑姑、食蔬   《做法》
2021-11-26

〔食譜分享〕蔥雞湯

冷冷的天~來碗蔥雞湯吧！ 青蔥對身體的功效 青葱是很多人都喜歡的一種食材，料理、調味都不可少！ 「蔥白」能補肺，有殺菌消炎的作用，可止咳化痰、舒緩喉嚨發炎和疼痛。 「蔥綠」中含豐富維生素A，能增強人體免疫力，可以預防感冒、改善皮膚乾癢，還能幫助發汗，能將身體淤滯的肺氣排出，改善風寒型感冒症狀。   青蔥如何保存呢？三種青蔥保存方式 【一般保存方式】 買回家的蔥，即使沒有馬上要使用或分裝，也應該先將泛黃、腐爛的部分挑掉，用報紙包裹後再套一層塑膠袋，放入冰
2021-11-18

〔食譜分享〕手作芋簽粿

鹽酥雞必備~手作芋簽粿 檳榔心芋正對時 這時候的芋頭最好吃了!! 鬆綿的檳榔心芋是很多芋頭控的最愛 開始料理前，不要沾到水 小心地拍掉附著在芋頭上的雜質，一口氣把它削好 因為沒有沾到水，所以削好的芋頭其實不會太髒 然後再快速沖洗，就可以準備來做芋簽粿囉～   手作芋粿籤 《材料》 芋頭400克，蓮藕粉200克，二砂100克（可視需求調整)，溫水300克 《作法》 1.芋頭400克切絲，水滾後，大火蒸15分鐘 2.蓮藕粉200克+二砂糖100克
2021-11-11

〔食譜分享〕油甘蜜餞

阿嬤級的蜜餞~油甘   油甘是什麼？ 油甘是40.50年代的國民零嘴 含有豐富的維他命C 生果剛入口時酸澀，但尾韻回甘 因此，常被拿來製作蜜餞 酸甘酸甘的味道，鳥梨仔一樣好吃！ 是早期農忙時的解渴好朋友   除了製作蜜餞，油甘還可以拿來煮酸辣湯或油甘排骨湯， 自然的酸甜是超級去油解膩的好幫手。 油甘也有促進肉質軟化的作用， 將油甘果剁碎，製成肉丸子 或在滷肉時丟進去一起滷，妙用多多！   油甘蜜餞食譜 《材料》 油甘二斤，糖400克，鹽少許，水800ML
2021-11-04

〔食譜分享〕麻油桂圓煎蛋

傳統產後補品~麻油桂圓煎蛋     📍準備材料: 薑片少許、雞蛋一顆、麻油少許、龍眼乾適量、米酒適量 📍作法: 1.桂圓用少許米酒泡開 2.鍋燒熱,全程小火,倒入麻油後放入薑片煸香,放入龍眼乾炒香 3.打一顆蛋炒至蛋恰恰就好了喔!   同場加映—麻油桂圓蛋煎餅 早期產婦坐月子，因為環境困苦 台南人會將以糖和麵粉製成的椪餅中間戳一個洞 倒入蛋液與泡過米酒的龍眼肉 小火慢煎按壓成扁平狀的餅再食用 香氣濃郁，滋養補身，於是有了「月內餅」的稱號。  
2021-10-12

〔食譜分享〕花瓜雞湯

天氣逐漸轉涼，來碗花瓜雞湯熱熱身體吧！     閹雞軒家雞肉的特色 空間足運動量夠 養足24 周 口感紮實風味佳 環境友善心情好 冷鏈保存保鮮   大哥說，他們家的雞肉最適合煮雞湯了。 從冷凍庫取出後，稍微沖洗一下表面，冷水下開始煮，期間有浮沫再撈出即可。 雞湯食譜 《材料》 雞肉，醬漬脆瓜一瓶，蒜頭適量，鹽適量   《作法》 將材料一起下鍋放進電鍋，想吃到清脆的脆瓜，可以保留一半在後段再加。   查看更多食材 閹雞軒-閹雞 htt
2021-10-12

〔食譜分享〕香菇芋頭拌飯

芋頭控請注意~ #檳榔心芋 來了！ 芋頭表面的泥土拍掉後削皮切塊，再一次快速沖洗 真的很愛乾淨的只能戴手套，這樣就不會癢癢了。 香菇芋頭拌飯 材料： 香菇，芋頭，紅葱酥，醬油，少許酒，白胡椒粉，自然多穀米 做法 1. 乾香菇泡開切絲爆香，加入芋頭炒至香氣出來，加入少許醬油、 酒、 胡椒粉拌炒均勻。 2. 多穀米： 熱水=1：1，喜歡米粒再軟些的再酌加0.2 倍水，泡半小時後炊飯。 3. 飯好後，倒回鍋中拌匀即可。   同場加映→大黃瓜味噌湯 材料：大黃瓜、味噌、
2021-10-09

〔食譜分享〕梔子粉粿冰

因為疫情沒辦法出去玩的暑假，應該在家做什麼好呢？ 一起動手DIY一碗#梔子粉粿冰，感受炎炎夏日的小確幸吧！ 粉粿作法： ☆準備材料：梔子粉粿DIY包一包、冷水150~160CC、熱水450CC ★製作方法： 1.取出#梔子粉粿DIY包倒入鋼盆中，倒入冷水後，小心拌至濕潤無粉狀。 2.將熱水緩緩倒入粉粿漿中並攪拌均勻。 3.將粉漿團倒入玻璃容器，放入電鍋，外鍋加入一杯水，跳起後粉粿外觀若呈現全透明，即可取出待涼。 4.小心用刮刀將粉粿取出後切塊，直接倒入少許糖漿或略泡在開水中就
2021-07-17

〔食譜分享〕生花生仁

來碗冰涼的花生仁湯｜三小市集蔬菜箱 市集的蔬菜箱因應疫情，也邁入出貨第七週了，我們每週透過這一箱，跟大家分享產地大小事，今天就來品花生吧！   ・ 每天吃七顆 可以顧胃的生花生仁 花生採收後直接蒸來吃，是農家最自豪的在地料理，但很可惜為了讓花生便於存放，農夫在採收後直接日曬、後續脫粒、分級並冷藏保存。我們一般買到的都是已經乾燥過的生花生。 ・ 花生仁前置處理 拿到乾燥的生花生要怎麼處理呢？花生洗淨後，放入冷鹽水中浸泡約６個小時的時間，讓花生充分吸收水分。因為花生含有大量油脂
2021-07-08

〔食譜分享〕梅干燒五花

梅干菜真是非常迷人的一樣食材，看起來很普通，卻蘊含著農村惜福愛物的美德，與用時間堆疊的情感與厚度。 一起來看看#梅干燒五花 的食譜吧！ 梅干菜的前置準備： 1. 展開洗淨灰塵（ 雖然很乾凈不過還是洗一下） 2. 浸泡在水中，去除鹽份，可以偷吃一小口，鹹度可以接受就取出擠乾水份 3. 切小段備用 五花肉的前置準備： 1. 五花肉切段川燙去血水，洗淨備用 2. 肉皮面抹上醬油膏，起油鍋，五花肉兩面煎到恰恰，再切成適當大小 開始料理囉！ 1. 用剛煎五花肉的油炒梅干菜至乾爽，再
2021-07-04
文章分類
好田計畫 (11) 一級雲林 (2) 客製禮品 (41) 斗六舊城 (6) ESG行動觀點 (8) 農學市集 (13) 公益行動 (2) 企業市集 (10) 三小廚房食譜 (17)