冷冷的天~來碗蔥雞湯吧！

青蔥對身體的功效

青葱是很多人都喜歡的一種食材，料理、調味都不可少！
「蔥白」能補肺，有殺菌消炎的作用，可止咳化痰、舒緩喉嚨發炎和疼痛。
「蔥綠」中含豐富維生素A，能增強人體免疫力，可以預防感冒、改善皮膚乾癢，還能幫助發汗，能將身體淤滯的肺氣排出，改善風寒型感冒症狀。

 

青蔥如何保存呢？三種青蔥保存方式

【一般保存方式】
買回家的蔥，即使沒有馬上要使用或分裝，也應該先將泛黃、腐爛的部分挑掉，用報紙包裹後再套一層塑膠袋，放入冰箱冷藏。不可以先用水沖洗，殘留的水分會加速腐壞。
【冷藏保存】
清洗後的蔥去除根部，將根部朝上倒放瀝乾後，依使用方式分別切成蔥末或蔥段，再放入舖有廚房紙巾紙的可密封保鮮盒，於蔥上方蓋上紙巾，最後蓋上保鮮盒。廚房紙巾能幫忙吸附蔥產生的水氣，避免蔥因水份而腐爛。
【冷凍保存】
將洗淨的蔥濾乾，依食用方式切成蔥末或蔥段後，根據每次的食用份量分裝至保鮮袋再一起放入密封袋中，攤平後平放入冷凍庫，不必解凍即可直接使用。再用一層密封袋保存，可以防止蔥味流失。

來碗蔥雞湯吧！

《材料》
雞腿二支、青葱一包、薑粉少許、鹽適量、白胡椒粉適量
 
《做法》
1. 雞腿肉用少許的鹽和白胡椒粉醃一下。
2. 青葱洗淨切小丁狀備用。
3. 把雞腿皮朝下，不放油，煎到恰恰，然後翻面再煎，到香味飄出來了，就把葱白段和薑粉倒進去翻炒一下至有聞到香氣。
4. 加入適量的水一起煮，最後加鹽和白胡椒粉提味後倒入葱綠拌一下即可起鍋。

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