冷冷的天~來碗蔥雞湯吧!

青蔥對身體的功效

青葱是很多人都喜歡的一種食材,料理、調味都不可少!
「蔥白」能補肺,有殺菌消炎的作用,可止咳化痰、舒緩喉嚨發炎和疼痛。
「蔥綠」中含豐富維生素A,能增強人體免疫力,可以預防感冒、改善皮膚乾癢,還能幫助發汗,能將身體淤滯的肺氣排出,改善風寒型感冒症狀。

 

青蔥如何保存呢?三種青蔥保存方式

【一般保存方式】
買回家的蔥,即使沒有馬上要使用或分裝,也應該先將泛黃、腐爛的部分挑掉,用報紙包裹後再套一層塑膠袋,放入冰箱冷藏。不可以先用水沖洗,殘留的水分會加速腐壞。
【冷藏保存】
清洗後的蔥去除根部,將根部朝上倒放瀝乾後,依使用方式分別切成蔥末或蔥段,再放入舖有廚房紙巾紙的可密封保鮮盒,於蔥上方蓋上紙巾,最後蓋上保鮮盒。廚房紙巾能幫忙吸附蔥產生的水氣,避免蔥因水份而腐爛。
【冷凍保存】
將洗淨的蔥濾乾,依食用方式切成蔥末或蔥段後,根據每次的食用份量分裝至保鮮袋再一起放入密封袋中,攤平後平放入冷凍庫,不必解凍即可直接使用。再用一層密封袋保存,可以防止蔥味流失。

來碗蔥雞湯吧!

《材料》
雞腿二支、青葱一包、薑粉少許、鹽適量、白胡椒粉適量
 
《做法》
1. 雞腿肉用少許的鹽和白胡椒粉醃一下。
2. 青葱洗淨切小丁狀備用。
3. 把雞腿皮朝下,不放油,煎到恰恰,然後翻面再煎,到香味飄出來了,就把葱白段和薑粉倒進去翻炒一下至有聞到香氣。
4. 加入適量的水一起煮,最後加鹽和白胡椒粉提味後倒入葱綠拌一下即可起鍋。

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