閹雞軒|半雞、雞胸、雞腿、肉骨

閹雞軒|半雞、雞胸、雞腿、肉骨

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由於現階段是過渡時期,目前不是閹雞,是竹北雞(母雞)閹雞大概要再等1~2個月

兩款的介紹提供參考,閹雞較有口感,需要煮比較久一些,竹北母雞,口感較軟

(1)閹雞:採用24-28週雞齡、宰後注重冷鏈,在自然農園放牧、自由奔跑與覓食的閹雞肉
 
(2)竹北母雞:養殖方式與時間同閹雞,由於是母雞,肉質較軟,可取清肉入菜,腿供煮湯,恰適合家庭使用,老人家也很適合。



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取貨方式:雲林斗六-店舖自取  

取貨地點:雲林縣斗六市九如街51號

▸ 訂購時段:週六~週五

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▸ 取貨時間:當週日 上午11:30-下午4:00


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▸雲林斗六「閹雞軒」從斗六國中退休後自學閹雞技術,用著科學的精神實作多時,才慢慢找到訣竅,現在已可短時間內完成高成功率的閹雞。
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什麼是「閹雞」!?這可是一項傳統的客家技藝,將小雞去勢後再飼養至少6個月,肉質細緻多汁,多是老饕享用或送禮等級。-陳大哥採用的是「小公鬥雞」,原因是通常鬥雞剛出生沒多久被判別出公母時,小公雞就會被收集起來淘汰、甚至碾碎做飼料,殘忍的過程其實是業界的公開秘密。
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大哥為了對留下小公雞們盡點心力,而專門閹鬥雞,也因較愛打鬥、運動,肉質與一般肉雞不同,成為消費者新的選擇。
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不過陳大哥說到,閹雞和養雞是兩項完全不同的技術,現在的他只希望將閹雞技術精進並持續傳承下去,至於畜養,希望有機農民們利用有機格外品及優質環境,與雞隻共生、如啄草除蟲,並成為另一種農副產品的收入補貼。
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PIC: 陳啟軒閹雞園,大哥在101年開始學習有機農業,其實還有種紅通通很可愛的水蜜桃唷~

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