鹽酥雞必備~手作芋簽粿

檳榔心芋正對時

這時候的芋頭最好吃了!!
鬆綿的檳榔心芋是很多芋頭控的最愛
開始料理前，不要沾到水
小心地拍掉附著在芋頭上的雜質，一口氣把它削好
因為沒有沾到水，所以削好的芋頭其實不會太髒
然後再快速沖洗，就可以準備來做芋簽粿囉～

 

手作芋粿籤

《材料》
芋頭400克，蓮藕粉200克，二砂100克（可視需求調整)，溫水300克
《作法》
1.芋頭400克切絲，水滾後，大火蒸15分鐘
2.蓮藕粉200克+二砂糖100克+溫水300克攪拌攪拌到均勻混合
3.芋頭蒸好，加入粉漿混合均勻，再倒入淺盤中抹平
4.水滾後，大火蒸15分鐘後呈透明狀
5.放涼後四周劃一下，小心取出，再切塊就可以吃了
 

同場佳映~鹽酥雞版芋粿籤

1.用小火煎到恰恰再翻面煎，就不會黏了
2.鹽+白胡椒粉+一點點五香粉拌勻，灑上去即可
再加上九層塔，感覺自己很像鹽酥雞老闆～
 
 

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