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梅干菜真是非常迷人的一樣食材,看起來很普通,卻蘊含著農村惜福愛物的美德,與用時間堆疊的情感與厚度。
一起來看看#梅干燒五花 的食譜吧!
梅干菜的前置準備:
1. 展開洗淨灰塵( 雖然很乾凈不過還是洗一下)
2. 浸泡在水中,去除鹽份,可以偷吃一小口,鹹度可以接受就取出擠乾水份
3. 切小段備用
五花肉的前置準備:
1. 五花肉切段川燙去血水,洗淨備用
2. 肉皮面抹上醬油膏,起油鍋,五花肉兩面煎到恰恰,再切成適當大小
開始料理囉!
1. 用剛煎五花肉的油炒梅干菜至乾爽,再加入少許糖炒至均匀入味
2. 倒入五花肉,加入醬油膏拌炒,再加入適量的水,燒至水份略收乾,就完成囉!
鹹香甘甜的梅干燒五花,這樣的份量二~ 三人很適合呢!
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