Name: 葛鬱金粉300克
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Price: 320.0 TWD
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葛鬱金粉300克

古早原味．勾芡消暑．天然澱粉．富含纖維．軟Ｑ口感

NT$320

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葛鬱金 (竹芋、粉薯)，屬於竹芋科。

看似薑的外型，吃起來卻有玉米的清甜，擁有豐富纖維質，澱粉含量高達17%以上。
可直接生吃，也可切片煮湯，是天然又最古早的台灣太白粉。

樹薯粉和葛鬱金粉有什麼不同？

比較大的差別在於：葛鬱金可以生食，例如直接沖泡熱水飲用，而樹薯粉則不行哦，要煮過才能吃。

兩者都可以作為勾芡使用，另樹薯粉若製作地瓜圓等，吃起來比較Q。

葛鬱金吃起來是什麼口感呢？

新鮮葛鬱金長得似生薑，原味最好吃，有甘蔗的清甜、玉米的微甜，其甜蜜口感，有人稱它美人蕉。

蒸煮約20分鐘，脆脆的口感就像荸薺、馬鈴薯。

葛鬱金一年採收一次，約10公斤葛鬱金才能做成1公斤的葛鬱金粉，真的很珍貴。

葛鬱金粉，鹹甜料理都好搭

葛鬱金粉不但可以直接沖泡成葛粉糊解暑，也可以做料理時勾芡以增添黏稠性，或與麵粉一起製成蛋餅，與黑糖一起做成黑糖涼糕，沾蜂蜜、糙米麩就是非常具有古早味的點心。

《商品規格說明》

古早太白粉－葛鬱金粉(粉薯粉) 無農藥化肥除草劑

Arrowroot starch

特色：口感比較軟Q ，可以生食、沖熱水食用，另可以做涼糕等點心。

*若有中暑症狀，一點葛鬱金粉配黑糖，沖熱水喝，可以緩解讓身體舒服些。

品名：葛鬱金粉

成分：100%葛鬱金

產地：嘉義竹崎

淨重：300公克

有效日期：標示於包裝上

保存期限：兩年(未開封)

保存方式：開封後盡快使用完畢，避免高溫潮濕、陽光照射。

料理用：蛋餅、碗糕、麻糬、果凍、地瓜圓、料理勾芡用。

《料理食譜分享》

---早餐點心吃法---

1. 葛鬱金粉(粉薯) ＋黑糖沖熱水

2. 葛鬱金古早味蛋餅食譜｜三小市集

---古早味蛋餅作法---

Ｑ軟的口感與香氣，絕對是蛋餅界的新秀！

餅皮

1、中筋麵粉60克

2、葛鬱金粉60克

3、水120克

4、青葱量其約

5、鹽少許

6、油一點點

以上拌勻至無粉狀，乾鍋倒少許油，將粉漿倒入，慢慢抹均勻，開火，煎至皮熟撈起。

蛋餅

1、蛋二顆

2、加入切碎的青葱

以上拌勻，倒入鍋中，蓋上餅皮，蛋餅的邊緣看到蛋往上貼住餅皮即可翻面，再煎至恰恰就好了。

---地瓜圓作法---　

地瓜圓到底要什麼粉做呢？

答案是：樹薯粉或葛鬱金粉都可以！！

在同樣的粉及地瓜的比例下，

樹薯粉比較有Q勁，葛鬱金粉比較軟Q。

當利用樹薯粉的嚼勁和葛鬱金粉的軟去調整比例時，就同時有了兩種優點的口感。

比例如下：
1.樹薯粉（或葛鬱金粉）：地瓜=0.7：1
2.地瓜：樹薯粉：葛鬱金粉=5：3：1
一起來手做地瓜圓吧！

地瓜圓作法：地瓜100克+樹薯粉70克，比例為1:0.7
地瓜剛蒸熟，即拌入樹薯粉按壓至成形，太水再加些粉，太乾則略補些水，揉至軟Q不沾手，揉成成條切塊，水滾煮熟浮起，即可撈起，加入甜湯或淋上蜂蜜，即可享用~

（圖：也可以做好吃的芋圓哦！)

《商品QA問答》

● 葛鬱金小檔案

產地：嘉義竹崎

生產者：阿舍果園

栽種方式：無農藥、化肥、除草劑

● 對產品有任何的問題嗎？歡迎提問，小編將盡快回覆您！

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