Name: 經典老菜脯香菇閹雞料理組(冷凍)
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Price: 1099.0 TWD
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經典老菜脯香菇閹雞料理組(冷凍)

經典老菜脯香菇閹雞料理組｜閹雞雞肉與湯底配料類食材，營養滿滿，適合2-3人一同享用唷！
► 冷凍宅配
► 贈送青春菜脯1包

指定商品，專區系列優惠

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經典老菜脯香菇閹雞料理組 (葷)

給想自己下廚的人所設計，提供給有葷食需求的朋友唷！

適合：2-3人，享用4-5餐（食量大的話就不一定囉！）

《商品規格》▶ 冷凍宅配

內容物：閹雞半雞1袋 x 老菜脯乾50克1包 x 青春菜脯50克1包(贈送) x 香菇小朵50克1包

Ｑ：什麼是半雞？

是整隻雞的一半，包含肉骨、雞腿、一些內臟等(本批次出貨不包含雞胸肉)，

產品已經經過合法屠宰＋冷鏈處理，所有部位會區分位置，讓您好處理哦！

特色：

1.肉品經合格電宰，訂購後立即新鮮出貨。

2.食材來源清楚，經過把關，看得到的安心。

3.細心依照料理實際需求做搭配，讓備餐更便利。

✓ 湯底類2種：我們附上兩款經典湯底材料，一是農家採用自家友善栽培的白蘿蔔，日曬存放五年以上、黑到發亮的老菜脯 & 青春菜脯～可以做老菜脯雞湯唷！

✓ 配料類1種：產銷履歷驗證、自然烘製的小朵乾香菇，香氣十足且沒有任何添加物，單吃都沒問題～香菇水記得留起來，營養滿分！

✓ 雞肉(半雞)1份：閹雞

閹雞：採用24-28週雞齡、宰後注重冷鏈，在自然農園放牧、自由奔跑與覓食的閹雞肉，水平舖面真空包裝，附上清楚的部位說明，料理時只要按料理部位折開即可 (本批次出貨不包含雞胸肉)。

閹雞的口感介於油脂較豐富的母雞與油脂較少的公雞之間。

閹雞通常體形較大，因考量大家小家庭居多，所以推出閹雞-半雞，

閹雞最適合的料理方式是煮雞湯，閹雞採友善養殖、自由奔跑、熟度足，肉質與營養最足。

搭配內附的食材，即可輕鬆煮成老菜脯雞湯或香菇雞湯～

▌料理食譜分享

一起來煮一鍋三代同堂雞湯吧~

是誰的三代呢？蘿蔔、青春菜脯和老菜脯。

還有還有，雞湯好朋友~ 蛤蜊小姐。

材料：

閹雞肉、蘿蔔（切適當大小）、青春菜脯（先泡水洗灰塵去鹹味）、老菜脯（略洗淨不要泡）、蒜頭、蛤蜊。

作法：

1. 閹雞肉洗淨，放入鍋中，加入蒜頭、蘿蔔、青春菜脯、老菜脯一起熬煮，期間有浮沫需撈出。

2. 煮到適當的熟度，決定要起鍋前放入一把蛤蜊，蛤蜊開了即熄火，即可享用。

▌生產者故事－閹雞軒

雲林斗六「閹雞軒」從斗六國中退休後自學閹雞技術，用著科學的精神實作多時，才慢慢找到訣竅，現在已可短時間內完成高成功率的閹雞。
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什麼是「閹雞」！？這可是一項傳統的客家技藝，將小雞去勢後再飼養至少6個月，肉質細緻多汁，多是老饕享用或送禮等級。-陳大哥採用的是「小公鬥雞」，原因是通常鬥雞剛出生沒多久被判別出公母時，小公雞就會被收集起來淘汰、甚至碾碎做飼料，殘忍的過程其實是業界的公開秘密。
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大哥為了對留下小公雞們盡點心力，而專門閹鬥雞，也因較愛打鬥、運動，肉質與一般肉雞不同，成為消費者新的選擇。
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不過陳大哥說到，閹雞和養雞是兩項完全不同的技術，現在的他只希望將閹雞技術精進並持續傳承下去，至於畜養，希望有機農民們利用有機格外品及優質環境，與雞隻共生、如啄草除蟲，並成為另一種農副產品的收入補貼。
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照片來源: 陳啟軒閹雞軒

▌生產者故事－炘宬香菇農場

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4.照片僅供參考，實際依出貨品項為主，若因氣候或其他因素等，市集將視情況變更品項內容唷。

● 對經典老菜脯香菇閹雞料理組有任何的問題嗎？歡迎提問，小編將盡快回覆您！

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