保育樹蛙生態 - 烏殼綠竹筍|店鋪取貨

保育樹蛙生態 - 烏殼綠竹筍|店鋪取貨

當季最美味~烏殼綠竹筍纖維細又白、口感嫩,涼拌、快炒、煮湯都是合適的料理方式哦!

烏殼綠竹筍產季到8月底,每週預購 新鮮採收到貨通知!

每支約1.8~2斤(依照實際秤重金額),通知取貨時回報實際付款金額

真空包裝,可宅配!可冷藏配送

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【烏殼綠竹筍 新鮮上巿】 此頁僅供店取,烏殼綠竹筍宅配選項請點我

產品規格:每支1.8~2斤(依照實際秤重金額),真空包裝
相關檢驗:綠色保育產品證書
新鮮採收,取貨後建議優先處理好再冰起來,避免退甜度哦

烏殼綠竹筍介紹
竹筍是竹子地下莖長出的嫩芽,夏季常見的竹筍有麻竹筍、綠竹筍、烏殼綠竹筍。

「烏殼綠竹筍」因外殼呈綠黑色、帶黑色絨毛而得其名;它的外型及口感與綠竹筍相似,但體型較大些,烏殼綠竹筍纖維細又白、口感嫩,勝過一般的綠竹筍。涼拌、快炒、煮湯都是合適的料理方式。

來自於嘉義大林,以自然農法種植,自2015年向慈心申請加入綠色保育產品認證。
諸羅樹蛙是台灣的原生種,也是嘉義的特有種。農場不只是提供竹筍友善的環境,也希望為諸羅樹蛙的復育盡一份心力,因此,不施以外來的肥料與防治資材,透過有效的管理,將老廢的竹子轉換成腐植質後回歸到這片土地,運用農場自然的地勢創造樹蛙需要的環境—提供陰涼、天然蓄水池、充足的食物與竹林天然的保護色,讓生物與植物的多樣性成為生態的指標。

烏殼綠竹筍採收後,立即放入冰水冰鎮去除田間熱,再以真空包裝預冷出貨,讓每一支竹筍都一樣鮮美。竹筍採收後,切口直接接觸空氣,使得竹筍氧化與纖維化,利用真空包裝阻隔了空氣,也為竹筍增加保鮮功能。


料理方式

1.立即享用:去殼、削去較老纖維後,逆紋切片( 即橫削薄片)或切絲,即可直接料理。

2.煮竹筍湯:外殼洗淨,去除外殼與粗纖維,切片後冷水下鍋(水要放多一些淹過竹筍)開始煮,在還沒有聞到筍子的香氣前都不要開鍋,時間大約是30-40 分鐘。

3.慢慢享用:如果是要涼拌或是要放多些時間的話,建議不要去殼,冷水下鍋,筍尖的切一些掉,連殼一起下去煮,至少煮一個小時以上,按壓竹筍外殼軟了就好了,熄火直接與水一起放涼,再用保鮮盒裝起來,放冰箱,可以放比較久,慢慢吃,這樣筍子比較甜喔!

烏殼綠竹筍雖然看起來很大一支,纖維細緻一點都不老,涼拌十分清爽脆口,沾不沾美乃滋都一樣好吃。

烏殼綠也適合與其他食材一起料理,不會蓋過其他食材的味道且保有筍子的香氣,涼拌、拌炒、煮湯、滷肉都很適合。
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