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保育樹蛙生態 - 烏殼綠竹筍|店鋪取貨

保育樹蛙生態 - 烏殼綠竹筍|店鋪取貨

當季最美味~棲地標章的烏殼綠竹筍纖維細又白、口感嫩,涼拌、快炒、煮湯都是合適的料理方式哦!

於2022年及2023年獲得林務局核發的「諸羅樹蛙友善棲地管理標章」認證

烏殼綠竹筍產季到8月底,每週預購 新鮮採收 到貨通知取貨時間!

每支約1.5~1.8斤(依照實際秤重金額),通知取貨時回報實際付款金額

真空包裝,可宅配!可冷藏配送

▸結單:每週六中午前結單
▸取貨:每週一 ~ 每週三

▶︎ 季節性商品預購,產季預計每年4月~8月,於產季時開放預購數量,售價依產季調整,依照訂單順序冷藏店取,歡迎點選「貨到通知我」


NT$150
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季節限定預購中,產季預計到8月底,預計每週六中午前結單、下週一~下週三通知店鋪取貨時間,如有異動將通知
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【烏殼綠竹筍 新鮮上巿】 此頁僅供店取,烏殼綠竹筍宅配選項請點我

產品規格:每支1.5~1.8斤(依照實際秤重金額),真空包裝
相關檢驗:綠色保育產品證書、諸羅樹蛙友善棲地管理標章-使用資格證書
新鮮採收,取貨後建議優先處理好再冰起來,避免退甜哦

◤ 烏殼綠竹筍介紹 

竹筍是竹子地下莖長出的嫩芽,夏季常見的竹筍有麻竹筍、綠竹筍、烏殼綠竹筍。

「烏殼綠竹筍」因外殼呈綠黑色、帶黑色絨毛而得其名;它的外型及口感與綠竹筍相似,但體型較大些,烏殼綠竹筍纖維細又白、口感嫩,勝過一般的綠竹筍。涼拌、快炒、煮湯都是合適的料理方式。

來自於嘉義大林,以自然農法種植,自2015年向慈心申請加入綠色保育產品認證,並於2022年及2023年獲得林務局核發的「諸羅樹蛙友善棲地管理標章」認證。

諸羅樹蛙是台灣的原生種,也是雲嘉南的特有種。農場不只是提供竹筍友善的環境,也為諸羅樹蛙的保育盡一份心力,因此,不施以外來的肥料與防治資材,透過有效的管理,將老廢的竹子轉換成腐植質後回歸到這片土地,運用農場自然的地勢創造樹蛙需要的環境—提供陰涼、天然蓄水池、充足的食物與竹林天然的保護色,讓生物與植物的多樣性成為生態的指標。

烏殼綠竹筍採收後,立即放入冰水冰鎮去除田間熱,再以真空包裝預冷出貨,讓每一支竹筍都一樣鮮美。竹筍採收後,切口直接接觸空氣,使得竹筍氧化與纖維化,利用真空包裝阻隔了空氣,也為竹筍增加保鮮功能。


◤ 料理方式 

1.立即享用:去殼、削去較老纖維後,逆紋切片(即橫削薄片)或切絲,加入油拌炒後,再加入微蓋過竹筍的水燜煮至熟,湯汁略收乾狀態,再加入適量鹽調味,冷卻後放入冰箱冷藏,當涼拌菜,或煮粥時加入,就是很方便的即時料理。

2.煮竹筍湯:外殼洗淨,去除外殼與粗纖維,切片後冷水下鍋(水要放多一些蓋過竹筍)開始煮,在還沒有聞到筍子的香氣前都不要開鍋,時間大約是30-40 分鐘,加入少許鹽調味。

3.慢慢享用:如果是要涼拌或是要放多些時間的話,建議不要去殼,冷水下鍋,筍尖的切一些掉,連殼一起下去煮,至少煮一個小時以上,按壓竹筍外殼軟了就好了,熄火直接與水一起放涼,再用保鮮盒裝起來,放冰箱,可以放比較久,慢慢吃,這樣筍子比較甜喔!

烏殼綠竹筍和綠竹筍不一樣,但纖維細緻一點都不老,涼拌十分清爽脆口,沾不沾美乃滋都一樣好吃。

烏殼綠也適合與其他食材一起料理,不會蓋過其他食材的味道且保有筍子的香氣,涼拌、拌炒、煮湯、滷肉都很適合。

● 對烏殼綠竹筍有任何的問題嗎?歡迎提問,小編將盡快回覆您!
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