家昌筍園|烏殼綠竹筍

家昌筍園|烏殼綠竹筍

烏殼綠竹筍產季中,每週預購 新鮮採收到貨通知!每支1.5~1.8斤售100元真空包裝,可宅配!冷藏配送

8/1 (日) 直販日 ▸訂購時段:7/24(六)~7/30(五)
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【烏殼綠竹筍 新鮮上巿】 此頁僅供店取,烏殼綠竹筍宅配選項請點我

產品規格:每支1.5~1.8斤,真空包裝,冷藏宅配!
相關檢驗:綠色保育標章(無農藥無化肥無除草劑栽培)、
檢驗無農藥殘留


竹筍是竹子地下莖長出的嫩芽,夏季常見的竹筍有麻竹筍、綠竹筍、烏殼綠竹筍。

「烏殼綠竹筍」因外殼呈綠黑色、帶黑色絨毛而得其名;它的外型及口感與綠竹筍相似,但體型較大些,發筍期早一個月,烏殼綠竹筍纖維細又白、口感嫩,勝過一般的綠竹筍。涼拌、快炒、煮湯都是合適的料理方式。

竹筍採收下來,立即放入冰水冰鎮,如此,即使農夫採了一個小時第一支和最後一支都一樣鮮美。
農夫說:不要用鹽水,雖然鹽水會將切口鎖住,但鹽份會吃進入,影響口感,和竹筍的色澤。

如果是要立刻料理享用的話,就直接去殼,切片,直接料理。
如果是要涼拌或是要放多些時間的話,建議不要去殼,冷水下鍋,筍尖的切一些掉,把粗的纖維也削掉,連殼一起下去煮,至少煮一個小時以上,按壓竹筍如果軟了,就好了喔,放涼再用保鮮盒裝起來,放冰箱,可以放比較久,慢慢吃,這樣筍子比較甜喔!

烏殼綠竹筍雖然看起來很大一支,但一點都不老,涼拌比較脆,綠竹筍比較嫩,不同的口感!
麻竹有特殊氣味較濃郁,易蓋過其他食材味道,適合煮湯;烏殼綠不會蓋過其他食材的味道且保有筍子的香氣。

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結單時間:每週五晚上7:00

 

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