Name: 保育樹蛙生態 - 烏殼綠竹筍｜鮮採冷藏宅配
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保育樹蛙生態 - 烏殼綠竹筍｜鮮採冷藏宅配

當季最美味～棲地標章的烏殼綠竹筍纖維細又白、口感嫩，涼拌、快炒、煮湯都是合適的料理方式哦！

於2022年及2023年獲得林務局核發的「諸羅樹蛙友善棲地管理標章」認證

烏殼綠竹筍｜產季預計每年4月~8月，每週預購新鮮採收每支真空包裝，可宅配！可冷藏配送

▸結單：每週六中午前結單
▸出貨：每週一或每周二
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季節限定預購中，產季預計到8月底，預計每週六中午前結單、下週一/下週二鮮採出貨，如有異動將通知

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＊烏殼綠竹筍採從產地冷藏宅配出貨，發票和出貨單另外從雲林斗六店鋪郵寄

【烏殼綠竹筍新鮮上巿】此產品僅供宅配，店取優惠請點我

產品規格：烏殼綠竹筍三入組／烏殼綠竹筍家庭號，真空包裝，冷藏宅配！

相關檢驗：綠色保育產品證書、諸羅樹蛙友善棲地管理標章-使用資格證書

新鮮採收出貨，收到建議優先處理好再冰起來，避免退甜哦

◤ 烏殼綠竹筍介紹 ◢

竹筍是竹子地下莖長出的嫩芽，夏季常見的竹筍有麻竹筍、綠竹筍、烏殼綠竹筍。

「烏殼綠竹筍」因外殼呈綠黑色、帶黑色絨毛而得其名；它的外型及口感與綠竹筍相似，但體型較大些，烏殼綠竹筍纖維細又白、口感嫩，勝過一般的綠竹筍。涼拌、快炒、煮湯都是合適的料理方式。

來自於嘉義大林，以自然農法種植，自2015年向慈心申請加入綠色保育產品認證，並於2022年及2023年獲得林務局核發的「諸羅樹蛙友善棲地管理標章」認證。

諸羅樹蛙是台灣的原生種，也是雲嘉南的特有種。農場不只是提供竹筍友善的環境，也為諸羅樹蛙的保育盡一份心力，因此，不施以外來的肥料與防治資材，透過有效的管理，將老廢的竹子轉換成腐植質後回歸到這片土地，運用農場自然的地勢創造樹蛙需要的環境—提供陰涼、天然蓄水池、充足的食物與竹林天然的保護色，讓生物與植物的多樣性成為生態的指標。

烏殼綠竹筍採收後，立即放入冰水冰鎮去除田間熱，再以真空包裝預冷出貨，讓每一支竹筍都一樣鮮美。竹筍採收後，切口直接接觸空氣，使得竹筍氧化與纖維化，利用真空包裝阻隔了空氣，也為竹筍增加保鮮功能。

◤ 料理方式 ◢

1.立即享用：去殼、削去較老纖維後，逆紋切片（即橫削薄片）或切絲，加入油拌炒後，再加入微蓋過竹筍的水燜煮至熟，湯汁略收乾狀態，再加入適量鹽調味，冷卻後放入冰箱冷藏，當涼拌菜，或煮粥時加入，就是很方便的即時料理。

2.煮竹筍湯：外殼洗淨，去除外殼與粗纖維，切片後冷水下鍋（水要放多一些蓋過竹筍）開始煮，在還沒有聞到筍子的香氣前都不要開鍋，時間大約是30-40 分鐘，加入少許鹽調味。

3.慢慢享用：如果是要涼拌或是要放多些時間的話，建議不要去殼，冷水下鍋，筍尖的切一些掉，連殼一起下去煮，至少煮一個小時以上，按壓竹筍外殼軟了就好了，熄火直接與水一起放涼，再用保鮮盒裝起來，放冰箱，可以放比較久，慢慢吃，這樣筍子比較甜喔！

烏殼綠竹筍和綠竹筍不一樣，但纖維細緻一點都不老，涼拌十分清爽脆口，沾不沾美乃滋都一樣好吃。

烏殼綠竹筍也適合與其他食材一起料理，不會蓋過其他食材的味道且保有筍子的香氣，涼拌、拌炒、煮湯、滷肉都很適合。

● 對烏殼綠竹筍有任何的問題嗎？歡迎提問，小編將盡快回覆您！

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