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小時候的味道—梨仔瓜果乾

小時候的味道—梨仔瓜果乾

▶︎ 原汁原味、低溫烘焙，你的解饞的好夥伴！

梨瓜的採收期僅有一周，保存期限也不長，將梨仔瓜果乾切片後，低溫烘焙，除了保留較多的營養素與風味外，金黃的色澤十分吸睛，品嚐一口，就是梨瓜的原汁原味。

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        「梨仔瓜？到底是梨還是瓜阿？」，每當有人這樣問我，我總形容，梨仔瓜，其實就是比較不甜的香瓜。相較市面上的香瓜，梨仔瓜由於甜度較低，加上皮薄不耐運輸，梨仔瓜漸漸被香瓜取代。然而，當味覺裏的記憶再度被開啟，那段長輩們孩提時，頂著大太陽收瓜販售賺取學費時的點點滴滴也湧上了心頭。


種回記憶中的瓜

        身為二崙人的廖竑亮，不願讓自己記憶中的味道消失，因而開始著手梨仔瓜種植，喚醒屬於雲林人的味覺記憶。



務農，是為了守護最愛的人
 
        竑亮的妻子對於果皮、葉子的絨毛以及紫外線過敏。不施農藥和化肥種植梨仔瓜，是竑亮夫妻對務農的堅持。

        然而不灑農藥的堅持卻讓竑亮吃足了苦頭，這種方式不但挑戰傳統的耕作觀念，也引來不少長輩的質疑，「彼草哪會遐長？種得哪會遐麥（草怎麼這麼長？怎麼種得那麼醜）」。


採離地栽培，優良品質讓長輩心服口服

        自家莊園採用一蔓留一果、「架高」的籃耕離地栽培方式，讓梨仔瓜不僅外觀漂亮、果肉特別厚實，甜度也能維持１０度以上。在這個水果普遍過甜的年代，清甜爽脆的梨仔瓜，更能符合大眾口味。


原汁原味、低溫烘焙，梨仔瓜果乾，強勢登場

        梨瓜的採收期僅有一周，保存期限也不長，將梨仔瓜切片後，低溫烘焙，除了保留較多的營養素與風味外，金黃的色澤十分吸睛，品嚐一口，就是梨瓜的原汁原味。



《商品規格說明》
品名：梨仔瓜果乾
成份：梨仔瓜(黃皮香瓜)
重量：20公克
產地：雲林
保存期限：一年（常溫，未開封）

貼心提醒：
低溫烘焙的果乾保存上仍需維持乾燥，開封後儘速吃完以確保食物風味！

如有其他問題，歡迎加入客服LINE，可以即時通訊：


▶︎ 雲林食通信 夏季刊《梨瓜》刊物  歡迎加購！

        雲林食通信提供讀者「源自產地的第一手精神食糧」，希望透過一份深入報導的刊物與新鮮食材，一邊閱讀一邊品嚐，適合全家共讀、共食的“雲林食”情報誌！

        本期深入介紹傳統梨瓜故事，拜訪種苗場了解梨瓜起源、如何保種？也看在地農家智慧，將疏果下來的瓜，製成你沒吃過的醃梨瓜，一起閱讀雲林食通信、前進產地最前線吧！

📍食材：梨仔瓜、東方香瓜
📍生產者：自家莊園／廖竑亮、阮予希
📍產地：雲林古坑
📍介紹：2018年夏季刊，報導傳統香瓜《梨仔瓜》，一口咬下親像梨仔，傳統香瓜的味覺復興！近年溫室栽培興起，一株留一果、甜度極高的美濃瓜已成為經濟作物選項之一，青農企圖找回傳統甜瓜的蹤跡，原來「梨仔瓜」才是老一輩雲林人的味覺記憶！


《商品QA問答》

● 梨仔瓜小檔案
     產地：雲林古坑
     生產者：自家莊園／廖竑亮、阮予希
     耕種方式：友善耕作－無農藥、化肥、除草劑
     品種：梨仔瓜、東方香瓜

● 更多照片：廖竑亮(自家莊園)-友善環境耕作輔導證書、產地照片

● 對梨仔瓜果乾有任何的問題嗎？歡迎提問，小編將盡快回覆您！


《產地紀錄》





 


 







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