味噌葱肉捲-教學

里肌肉片是吃火鍋時很有存在感的食材，油脂含量較低，在肉片中包進喜歡的食材，口感就更豐富了。

味噌葱肉捲串味

◆準備材料

  1. 經典五花燒肉片                一盒
  2. 青葱                                   3把
  3. 蘆筍                                   一袋
  4. 小黃瓜                               適量
  5. 甜椒                                   適量               
  6. 味噌茶湯                           適量
  7. 味噌：蜂蜜：蘋果汁        ＝２：１：２            

 

◆食譜

  1. 調烤肉醬
  2. 里肌肉攤平，略刷上烤肉醬
  3. 放入二根葱白，一根蘆筍，數根青葱，青葱需略按壓一下，使其紮實。
  4. 略往內包覆捲成肉捲，再插上竹籤，外表再刷上烤肉醬。
  5. 氣炸鍋１８０度烤三分鐘，再翻面再烤三分鐘，焦香上色即可。

 

◆食譜進階版

  1. 把馬鈴薯去皮蒸熟
  2. 橄欖油+鹽麴適量+義式香料+黑胡椒粒拌均，趁熱按壓馬鈴薯，並慢慢加入油醬調至適當鹹度即可
  3. 用湯匙挖取塑形成與肉片同高，放入肉片中，略施小力慢慢捲成肉捲狀使其緊實
  4. 用竹籤串起，也是用氣炸鍋代勞就可以輕鬆吃烤肉囉！
 

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