鬆軟馬鈴薯季節登場！洋蔥紅蘿蔔都正當季～一起大力品嚐雲林食材、分享你的馬鈴薯料理吧！
 

　
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食材情報誌・雲林食通信《根莖》
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【馬鈴薯燉肉】文／Ozzy、圖／謝宜哲
　
對於馬鈴薯燉肉的印象一直停留在小時候看日劇的那一段時光，#咕嚕咕嚕 土鍋燉煮的聲音就好像是肚子餓時發出來的。看著電視裡的馬鈴薯燉肉熱氣緩緩，心也跟著暖了起來。
　
炒過油的根莖甜味帶了出來，紅蘿蔔與馬鈴薯因燉煮而軟爛，蒟蒻條則是增加口感。醬油與味醂提味，小火微微燉煮， 一點時間就會讓整道料理更加入味，是一道適合週末午後下酒的小點亦可正餐桌上佳餚。
　
《食材》
-紅蘿蔔(切滾刀)200克
-馬鈴薯(切滾刀) 300克
-洋蔥 半顆
-梅花肉片 200克
-蒟蒻條 100克
-植物油 2湯匙
　
《醬汁》
-土旺來黑豆醬油清 5湯匙
-水 200 毫升
-味醂3湯匙
-米酒 2湯匙
-糖 1湯匙
　
《做法》
1. 熱鍋後將洋蔥炒香，在加入馬鈴薯、紅蘿蔔與肉片一同拌炒。
2. 加入土旺來黑豆醬油清、糖、味醂與米酒再炒。
3. 放入蒟蒻條與水後煮 15-20 分鐘後即可。