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2018春季刊《根莖》套組

2018春季刊《根莖》套組

NT$900
預計於2018年4月底出刊,將陸續通知出貨
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商品描述

茂盛家的循環農業
茂盛有機農場,位在雲林縣莿桐鄉,以照顧土壤環境為務農的核心價值,適地適種根據沙土特性栽培根莖類作物,農場作物三兄弟即為「紅蘿蔔、馬鈴薯、甜菜根」,細觀茂盛農場,整園作物非常豐富,彼此之間還能交叉將土地使用極大化,又能採取友善環境的有機耕作方式、更保有了作物的品質及風味。企圖打破單一經濟作物思考的茂盛家,如何突破各種挑戰呢?

彩色Gnocchi馬鈴薯餃

Gnocchi原意為「拳頭」,中文是馬鈴薯餃,起源於義大利中東部,原料為馬鈴薯、麵粉與雞蛋。通常國外以質地鬆、含水量低的白肉馬鈴薯為主,本次使用台灣「台農一號」,其口感會更Q彈。

本次附上的會是「彩色Gnocchi麵團」,源自合作的生產者「阿財湯圓」使用甜菜根與紅蘿蔔做自然染色,獨一無二的風味就這樣誕生!Gnocchi有趣之處就在於自己動手捏成各種形狀,在雜誌內也會詳細介紹作法,在家也能料理成功!


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