掛耳咖啡包|水洗/蜜處理/日曬

掛耳咖啡包|水洗/蜜處理/日曬

不同的處理方式,造就了每種咖啡的不同風味
簡單方便的掛耳咖啡,讓您輕鬆品嘗來自阿里山的咖啡香!


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►掛耳咖啡包
想喝咖啡,家裡卻沒有磨豆機嗎?
早上出門時間太倉促,來不及泡咖啡嗎?
我們也推出掛耳咖啡包
同樣嚴選來自阿里山的友善咖啡豆
省去磨豆的步驟
即使沒有時間或沒有磨豆機
依然能品嘗來自阿里山的咖啡香!

►咖啡豆處理方式與風味
咖啡果實不同的處理方式,造就了每種咖啡豆獨一無二的風味
根據自己喜好,找一杯屬於自己的咖啡吧!

►水洗咖啡豆:
將咖啡果實脫殼、去除果膠後日曬7天而成
因為僅以咖啡豆日曬,水洗咖啡的酸度較高
風味上也較為乾淨純粹,不過於厚重。

►蜜處理咖啡豆:
將咖啡果實脫殼後,連同果膠日曬20天而成
經過日曬後,果膠會變成如同蜂蜜一般的質地
其甜味也隨著日曬的時間浸透到咖啡豆中
因此,蜜處理咖啡甜味較明顯
酸味與醇厚度適中,有著獨特的清新與香醇。

►日曬咖啡豆:
將咖啡果實簡單清洗後,日曬70天而成
因為沒有去除果肉與果膠
咖啡豆會隨著日曬過程,在果實內發酵
因此日曬咖啡帶有獨特的果香與甜味
醇厚度也為三者中最高。

《商品規格》
►品名:阿舍果園-掛耳水洗咖啡6入
成分:咖啡豆(水洗)

►品名:阿舍果園-掛耳蜜處理咖啡6入
成分:咖啡豆(蜜處理)

►品名:阿舍果園-掛耳日曬咖啡6入
成分:咖啡豆(日曬)

重量:60公克±5%
保存期限:6個月
產地:台灣嘉義竹崎

《小提醒》
*無人工色素、香精,開封後建議2~3個月內食用完畢。
*台灣咖啡豆不同於強調香氣的進口深焙咖啡豆,強調咖啡豆本身的果酸與甜味,適合品嘗黑咖啡,感受咖啡的獨特香氣與風味。

《用途》
1.撕開包裝後,將咖啡掛耳掛在杯子兩側
2.以保溫杯裝取85~92°C熱水約220毫升
3.將熱水緩慢勻速沖在咖啡上,就可以得到一杯香氣十足的黑咖啡了!

《生產者故事_阿舍果園》
「只要沒有退縮,慢沒有關係,進步就是前進的動力」-阿舍果園

嘉義返鄉青農的春誠,從長輩的手中接下了原本慣行耕種的土地,心中嚮往著昆蟲在田間悠然自得、翩翩起舞的以模樣,因此開始了以友善耕種的心照顧土地,以綠色保育的理念經營生態農場。

春誠一家世代務農,家裡有座堪稱村子地標的兩層洋房三合院,因為同學一來看到這房子馬上驚呼「阿舍!」,當他想著自己的農場名字時,就取名「阿舍果園」。
因『舍』,有房屋、住宅之意;在這個阿舍果園所生長出來的任何一種作物,就如同我們的家人般,我們秉持著給『家人』食用的心來善待作物與品嚐的人。

舍=家,阿舍果園=家人,願與每一位共享我們最真的甜美果實~

一進家門口就看到高掛的匾額說明邱爸爸是技術了得的薑農,但是春誠很年輕就去台北工作了,這麼多年每天工作16小時,他思考一件事,若有天他倒下了,老闆只會換一個人來替代他的工作,既然如此,不然就回家做自己想做的吧!

回鄉後發現自己小時候的景色都改變了,小溪裡沒有魚蝦、也很多除草劑的使用,除了確立友善耕作的目標,開始思考種植的作物,由於竹崎是山區,比較適合種植水果類作物,就從承接爸爸的棗子園開始,第二期開始不用藥(今年會廢除),後逐漸摸索出各品種的百香果為主力產品、並自己學接枝販售無花果苗等,春誠說自己跟老爸的觀念、作法通通不一樣,所以也沒人可以教,只能自己學。

果園裏有許多的果樹需要蜜蜂協助授粉工作,因此,蜂箱也自然成為果園裏景象的一部份。
為了保護蜜蜂的蜜場,放蜂箱的這段時間,春誠總要不時地與鄰田的農夫們打招呼,希望大家不要噴藥、不要使用除草劑,因為蜜蜂對於環境是相當敏感的,偶爾也有鄰居忘記的時候,這時候蜜蜂的採收期也只好被迫結束。

春誠說:只要是對昆蟲有害的就不做。不驅避也不使用化學藥物做防治,百香果、蜜棗與酪梨的管理就是利用套袋,問他:效果好嗎?他說:只要盡力了,蟲吃剩了,就都是我的了。
蜜蜂是環境友善的指標,加上健康的土壤、乾淨的水源、無毒的蔬果,呼應了四生農業(生產、生活、生態、生命)的內涵,也營造生生不息的生命力。

《商品QA問答》
Q:為什麼不同處理方式的咖啡豆價格不同?
A:因為每種處理方式咖啡豆的耗損率不同,時間成本也不同。
以水洗咖啡豆而言,在一開始去除咖啡果實果殼與果膠的過程,就可以將品質不良的咖啡豆先行挑除,且因為是直接以咖啡豆日曬,日曬時間僅需7天,時間成本較低。
而相對於水洗咖啡豆,日曬咖啡豆需經過70天的日曬程序,才能將咖啡豆從咖啡果實裡取出,時間成本較高,且因為不能提前挑除品質不良的咖啡豆,耗損率較高。
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