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【永續花蓮專區】指定專區享免運直送到府！支持有機農夫度難關

中元普渡友善祭祀

農曆七月是孝道月，是民間很重要的節日。
佛教稱之為盂蘭盆節，佛教徒們在佛歡喜日供養眾僧，以功德迴向父母，稱為盂蘭盆法會，也稱盂蘭盆節。
 
道教則稱之為中元節。原是在收穫的季節，以新榖祭祀祖廟，表達對祖先的敬意，以及因是中元地官寶誕，地官大帝赦罪的日子，因而有祭祖的習俗，同時祈求地官大帝赦免祖先亡魂之罪，進而由個人的祖先擴大至一切亡魂。
 
盂蘭盆節與中元節雖然都是民間的習俗，但最終目的都在於普渡眾生，並以孝順、博愛為宗旨的暖心節日。
 
有些人會在中元節這天準備肉粽或素粽，希望祖先以及好兄弟們不要因執著於陽世未完成的心願，而放棄了繼續追求更美好的未來。於是在普渡時祭拜粽子，用解開繩結吃粽子來為亡者把心中的結解開，以獲得心靈的平靜。
 
無緣大慈；同體大悲。
今年中元普渡，願大家心想事成，萬事都如意。

產品特色：
1.保留種皮營養　
2.完整膳食纖維　
3.安心健康美味

 

巿集食材：
▨ 在地農夫農場｜友善耕種｜紫米
▨ 月光下友善農場｜友善耕種｜小麥
▨ 糧莘庇護農場｜有機｜帶殼紅藜
▨ 御鼎興純手工柴燒黑豆醬油｜甜辣沾醬

萬紫千紅為自己 - 如薏粽

2020年，是三小市集在雲林第8年，我們試著整理過去的自己、也用包容的心看待優缺，更連結到我們過去不曾思考過的食材上：其實穀物有90%以上的營養在種子的表皮，卻因為口感粗糙而被捨棄了。我們決定全力分享「全食物」的概念，用寬闊的心理解自己、也面對食材的全貌。

我們運用市集珍貴的在地穀物，開發了「萬紫千紅如薏粽」，採用土庫《在地農夫農場》的紫米、麥寮《月光下友善農場》的小麥，以及斗六《糧莘庇護農場》的有機帶殼紅藜 等。其看似粗糙的外表，其實包裹著更強韌的內在，萬紫千紅為自己，何須輕言放棄？

超越平凡的心之所嚮 - 紫米
▨ 雲林土庫 / 在地農夫農場 - 友善耕種

「在友善土地的路上，可以慢但不可以停。」- 芷宜

座落於雲林土庫的在地農夫，從早期的慣行耕種一路慢慢轉為友善耕作，甚至於已有部份田區已成功轉為有機耕種，這一路上的艱辛，在看到消費者心滿意足的表情時，忽然間，什麼辛苦都沒有了。
透過一期稻，二期花生或芝麻這樣的方式輪種，適時補充有機肥，讓作物、微生物與土地之間自己去平衡自己，接下來就是四個月的陪伴。
問芷宜種紫米有沒有什麼訣竅？芷宜笑著說：用種給自己家的人吃的心情種，就對了！
 
【紫米介紹】
紫米素有「藥穀」或「長壽米」之稱。富含膳食纖維和多種營養素，紫米除了含有前花青素，是一種強力的抗氧化物，且較一般白米含有更多纖維，又有豐富的維生素B1、菸鹼酸及鐵質，營養且性格溫和的鹼性食品。
紫米是糯米的一種，但只要適量食用，可改善腸胃機能。因為紫米中的膳食纖維可促進腸胃蠕動、幫助消化，也能增加飽足感。

把家鄉麥寮的價值找回來 - 小麥
▨ 雲林麥寮 / 月光下友善農場 - 友善耕種

小麥的原鄉在麥寮，只是那個年代，因為經濟效益考量，為了生活、為了養活一大家子，放棄了小麥，漸漸地老一輩的長者們似乎也忘了小麥是怎麼種出來的。
為了守護自己的家鄉、為了把家鄉的小麥種回來、為了讓更多的年輕人回到自己的家鄉，於是月底下決定把麥寮的價值種回來。

小麥是旱作，通常一年一作，生長周期大約是120天，在大家種植一期稻的時候，正是田地休耕養地種綠肥的時候，到了二期，從打田、淹水同時把液肥一起浥注到土壤中，靜待大約七～十天，讓土壤吸收營養，再來就是種小麥囉！
用灑播的方式種植小麥，或許也是一種數大的美，但對農夫來說更多了許多的體貼，為鳥兒們預留一點食物；為了不想用除草劑，乾脆種密一點，讓小麥的密度與雜草在物競天擇中自己去找到平衡點。

包容多樣身影的彩光 - 紅藜
▨ 雲林斗六 / 糧莘庇護農場 - 有機栽種

「穀物界的紅寶石，地上的無毒彩虹：紅藜」—糧莘

紅藜是台灣的原生種，早期是插花的素材及原住民朋友釀小米酒時使用，因外殼有皂素、帶苦味，是鳥兒不喜食的作物，只要避過梅雨季節與颱風季節，是很適合有機耕種的作物。沒有鳥兒的分食，其實紅藜還是有天敵的，蟲害在不處理不防治的狀況還是會有，在採收時先故意輕輕拍打，好讓蟲有機會逃跑，雖然紅藜花包因此隨著些許掉落，也讓孩子們在日常之間向大自然學習與萬物共生共榮的慈心。


美麗的紅藜田讓人忘憂，繽紛的紅藜花苞讓人幾乎忘了之前揮汗如雨的辛苦，用心種植，用愛灌溉，友善耕種不刻意的防治、採取分區輪種，都是為了教導庇護孩子們田間工作的達成率提高、複雜度降低，也讓孩子們有足夠的成就感與自信。

一甲子的風味沾醬 - 甜辣沾醬
▨ 雲林西螺 / 御鼎興純手工柴燒黑豆醬油

「一個政治家，可能會希望在歷史上留下名氣，但我們期許自己是製醬家，為世界留下一點香氣。」－謝裕讀

御鼎興自民國47年創立至今，醬油爸說：最傳統的製醬方式是以黑豆與鹽與麴菌一起釀造，舀一匙熟成的醬油進口中，在短短二分鐘的歷程之中，感受風味先鹹而後回甘，在舌尖與口腔中不斷地變化，這才是一罐好醬油應有的風味。
 
六十年前家家戶戶製醬都以柴燒為主，如今御鼎興積極保留柴燒醬業文化，從健康為起點、依循傳統、專注每一個環節，將製醬文化帶入生活中，並透過教育與文化的傳承，讓更多的人體驗柴燒之美的感動。
 
照片來源：御鼎興純手工柴燒黑豆醬油

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