〔地域指南〕食 x 飲品_清涼冰之屋篇

文／姚虹飴、攝影／游智傑 、圖／移居女子探險趣

斗六飲品探索

食務員走訪斗六，探索西市場內的三代果汁之家清涼冰之屋。一處西市聚落的長青樹，不只販售充滿人情味的果汁，還有地方食的魅力。

清涼冰之屋，西市場內的三代果汁之家

如果說西螺果菜市場是台灣西半部地區的冰箱，那雲林斗六西市場就可以說得上是屬於斗六人的大胃袋。

西市場是全斗六是最大的攤商集散地，因為正好在斗六火車站與雲林路一段之間的區塊，位處交通要塞，在早下午的通勤時間，可以看到往來頻繁的車潮與人潮，內外圈的商家營業時間最晚到晚間十點，很多人甚至習慣在火車進站前，故意繞進西市場隨手帶一些熟食飲料，再用屬於自己的節奏跳上車，緊接享用剛才購買的戰利品，是疫情爆發前的小確幸。

西市場自建市以來已有六十年以上的歷史，攤商隨著當地民眾的購買需求而自各方匯聚而來，斗六人多數都有個習慣，除非緊急，否則買東西一定先到西市場逛逛。而｢覓食」是生活必須，所以放眼望去，生、熟食與民生用品占最大宗，其次才是服飾、奢侈品如金飾或節慶用品，再向外部形成太平街區。

西市聚落長青樹

西市場也因商業行為而自成一個聚落，許多家族在西市場做生意，就此落葉生根，事業相傳一甲子的不在少數，有的已經傳到三至四代，其中的「清涼冰之屋」就是一家西市場尚未建市時就存在的果汁冰飲專賣店，第一代在65年前就開始擔著扁擔在中山路與大同路交叉口(現7-11處)叫賣搖搖冰了呢！

第一代在經營數年後將營業點遷至現址，當時西市場普遍都是一樓平房，店鋪前的道路都是石頭路，六零年代經濟起飛時期，斗六人口也快速增加，西市場的人們開始在此成家立業，平房也擴建成二樓建築，有了固定位子，也開始轉為販售剉冰，家族成員祖姑叔伯一起經營也一起分工，強調挫冰配料每日手工現做，從清晨備料，早上9點供應給逛市場的婆婆媽媽和鄰近攤商，持續不歇地到晚間10點，提供給在地居民和來往旅客。

喝一杯有溫度的人情味

第二代的老闆娘徐靜滿女士從民國74年嫁進來就開始賣鮮果汁，除了果汁、青草茶等，那時鮮奶茶飲還沒盛行的七零年代，｢清涼冰之屋」是雲林第一家擁有鮮奶茶品項的飲品店，在那時鮮乳還視為一種比較昂貴的食品時，統一經銷商還為此做了招牌贈送，可見在當時鮮乳的進貨量之大；訪問當地人，大家都說清涼冰之屋是從小到大的共同回憶，即使長大成人，只要經過西市場，一定會停下來買個冰飲再走，老闆娘還會看熟客的身體狀況，推薦客人適合的飲料；喝的不只是營養，更是有溫度的人情味。

第三代接手，新嘗試，新思維

80年次的劉晏伶是清涼冰之屋的第三代，從小在店裡長大，記憶裡總是充滿著水果的香氣，和爸爸殷勤準備各式剉冰料的澱粉甜香，還有媽媽幫客人打果汁的機器攪動聲；夏天是生意最好的季節，一天下來總是有接不完的訂單，收攤休息時強調都是用食用小蘇打粉和無毒酵素清潔檯面與地板，有時忙到凌晨才收工，所以明明喜歡有飲料喝的夏天，小時候的她卻有一度非常討厭，但看著父母忙碌的身影，覺得還是想幫她們分擔辛勞。

第三代從2019年接手後，開始想做一些不同的改變；因為現在的社群平台興盛，因此換了透明外觀印有LOGO的飲料杯，讓內容物呈現自然果物的顏色，拍照時更美，可以達到行銷廣告之效；為使品牌擁有高辨識度，於是以｢家」、｢屋」為概念所設計的LOGO商標，強調｢把客人當作家人，飲料安心喝。｣，更應用了在台北餐飲龍頭工作四年的經驗，打造進銷存分析和製程SOP，不過這些努力，在世代觀念差異上仍在努力當中，更重要的是，誠實面對原物料食安的把關，讓自家配比的好味道正確無誤的傳承下去，並向在地農家不間斷地持續購買，使｢地產地銷｣降低碳足跡，為社會責任進一份心力。

雲林食推薦

茶訣推薦！
長鳴督尉，秉持｢我們只有良心，沒有佛心｣的經營理念，從虎尾鹽水雞店起家，價格反映食材品質，比顧客更重視食品安全和來源，與｢茶訣｣的想法不謀而合，因此非常推薦！
地址：雲林縣斗六市內環路512-1號
聯絡方式：https://www.facebook.com/a99999z/ (僅供現場排隊或線上詢問訂餐)

Mr. Lobby推薦！
老街碗粿，公道好吃的老街碗粿是Mr.Lobby非常推薦的在地美食，雖然招牌品項為碗粿，但他認為蛋飯更為美味，尤其吃前必須淋上店內的甜辣醬，據說美味程度會更會向上加乘。
地址：雲林縣斗六市太平路122號
聯絡方式：(05)532-3093

清涼冰之屋推薦！
西市場內的熟食攤是在地開業許久的好味道，也都是清涼冰之屋一家人從小吃到大的在地美食，每天都是難以抉擇，來到西市場一定可以吃飽喝足再回家。
地址：斗六火車站前範圍，斗六市西市場內。