【樹薯粉與它的本尊】
樹薯粉是做地瓜圓、 勾芡時的好食材，可能當你看到本尊時一定會很驚訝~ 樹薯竟然長這樣。

 

削皮刀無法征服它，非得菜刀才行，
因為它的表皮下還有一層厚厚像樹皮般的組織，所以在去皮時劃刀之後還要藉由刀鋒的力量順著繞一圈才能取下。

在樹薯的中心位置還有一條粗纖維也需要取下，才能切塊做料理。
雖然就是這麼地麻煩，不過Q鬆的口感真的很討人喜歡。
只要加入適量的水，外鍋一杯，接下來交給電鍋很快就能吃了。
一般常見的夜市地瓜球和QQ地瓜圓也是將地瓜蒸熟趁熱拌入樹薯粉，
後按壓成糰切小塊再佐以甜湯、 烤或油炸，就是美味的國民美食囉。
 
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地瓜圓作法：地瓜100克+樹薯粉70克，比例為1:0.7
地瓜剛蒸熟即拌入樹薯粉按壓至成形，太水再加些粉，太乾則略補些水，
揉至軟Q不沾手，揉成成條切塊，水滾煮熟浮起即可撈起，加入甜湯或淋上蜂蜜即可

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