【樹薯粉與它的本尊】 樹薯粉是做地瓜圓、 勾芡時的好食材,可能當你看到本尊時一定會很驚訝~ 樹薯竟然長這樣。
削皮刀無法征服它,非得菜刀才行, 因為它的表皮下還有一層厚厚像樹皮般的組織,所以在去皮時劃刀之後還要藉由刀鋒的力量順著繞一圈才能取下。
地瓜圓作法:地瓜100克+樹薯粉70克,比例為1:0.7 地瓜剛蒸熟即拌入樹薯粉按壓至成形,太水再加些粉,太乾則略補些水, 揉至軟Q不沾手,揉成成條切塊,水滾煮熟浮起即可撈起,加入甜湯或淋上蜂蜜即可
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