市集本週有新夥伴「蚵仔煎」加入囉！

（ＯＳ：什麼？市集要開賣蚵仔煎了嗎？）
 

不不～這是我們新的市集新夥伴「蕉你來好康」!

(圖：農夫-蚵仔煎與烏殼綠竹筍)
 

電機青年返鄉，蕉你來好康

「蕉你來好康」是起初是由農夫的爸爸和爺爺做經營，原先主要的作物為香蕉，希望能帶給人們很多美好的事物，因此將農場命名為「蕉你來好康」。

農夫本名歐孟堅，綽號蚵仔煎，本是電機系畢業，科系與農業毫無交流的他，從2018年9月開始，返鄉與父母一同經營農地，雖然小時候會幫忙種植作物，但也稱不上是農業職人，因此這幾年來，透過研讀、學習與測試，將自己的理念結合過去的所學，讓複雜的流程變簡單，並且透過友善的栽種方式傳遞，讓土地以及民眾能夠吃得豐富、吃得健康、吃得安心。

「蕉你來好康」除了種植香蕉之外，近年來也開始栽種不同的作物，現在筍子、火龍果與芭樂也是農夫主要的農作物之一喔!
 

四處學有機，務農轉型大挑戰

對於從農工作者來說，不管是面對自然環境的瞬息萬變，還是工作之間的困頓或是迷茫，申請有機認證標章是一大挑戰，農夫也很感慨的說：「沒有實力時，世界對你很殘忍；有實力時，世界對你很溫柔」。

透過這股拚勁，即便在面對四周都是慣行作物，他都會找到最適合的方法來對待土地與對待作物，從土地維護到架設天然防護網，希望能讓作物能夠保有最純真的本質。

(圖：烏殼綠竹筍的筍殼有褐色或黑綠色絨毛，故稱烏殼綠)
 

土中綠寶石！烏殼綠竹筍

一般人對於竹筍的印象多為栽種在山上的作物，而「蕉你來好康」為平地種，主要栽種的品種烏殼綠竹筍。現在剛好是烏殼綠竹筍盛產的季節，但農夫說想要有好吃的無殼綠竹筍沒這麼容易，需要照顧好它的栽培環境！

如果筍子太常曝曬在陽光之下，筍子的口感也會變得苦澀，所以如果幫他們蓋黑膠布以及厚雜草防曬，也能幫助竹筍保濕以及增加他的脆嫩口感喔！因此為了保持筍子的新鮮，都會在清晨起床收割。

Tips：夏天呷筍～消暑的好秘方

筍味鮮美清甘香甜，香味比普通綠竹筍濃厚，纖維細嫩，可以促進胃腸蠕動與幫助消化解便秘，減肥去油膩。常見的料理方式有烹調成湯，清甜甘脆夠味，解渴利尿消暑。

（圖：用特製鐮刀採收竹筍中，需要的力氣也不小！）

(圖：為了避免細菌感染，每次採收完一支竹筍，都會用酒精消毒過)

（圖／蚵仔煎為了節省經費，自己購買溫室材料，慢慢蓋出栽培時蔬的位置）

(圖：好吃的珍珠芭樂通常在花謝結果後就要進行套袋，才能保護果實長大不受蚊蟲叮咬)

(圖：火龍果乾花富含植物蛋白，含有多種維生素，營養價值很高，涼拌、清炒都是不錯的料理方式)

(圖：芭蕉的果實原先是整排朝下，長大成果時才逐漸反轉往上升生長，並不是一開始就是朝上的喔!)

 

《生產者資訊》

農場名稱：蕉您來好康
位於：雲林斗六、古坑
負責人：歐孟堅
主要作物：香蕉、火龍果、烏殼綠竹筍、時蔬
耕種方式：
(1) 有機驗證證書：第一頁、第二頁、第三頁
(2) 土壤水質自主檢測報告

●延伸閱讀｜竹筍的秘密

  1. 夏季竹筍的三劍客 – 麻竹筍、綠竹筍、烏殼綠竹筍 (農業易遊網)
  2. ​從挑選到保存，【竹筍】的超實用小知識 (酸女孩)

本周日(7/12)「蕉你來好康」要來到市集囉!
想要了解農夫與烏殼綠竹筍的朋友們，快來市集逛逛吧！