鹽酥雞必備~手作芋簽粿

檳榔心芋正對時

這時候的芋頭最好吃了!!
鬆綿的檳榔心芋是很多芋頭控的最愛
開始料理前,不要沾到水
小心地拍掉附著在芋頭上的雜質,一口氣把它削好
因為沒有沾到水,所以削好的芋頭其實不會太髒
然後再快速沖洗,就可以準備來做芋簽粿囉~

 

手作芋粿籤

《材料》
芋頭400克,蓮藕粉200克,二砂100克(可視需求調整),溫水300克
《作法》
1.芋頭400克切絲,水滾後,大火蒸15分鐘
2.蓮藕粉200克+二砂糖100克+溫水300克攪拌攪拌到均勻混合
3.芋頭蒸好,加入粉漿混合均勻,再倒入淺盤中抹平
4.水滾後,大火蒸15分鐘後呈透明狀
5.放涼後四周劃一下,小心取出,再切塊就可以吃了
 

同場佳映~鹽酥雞版芋粿籤

1.用小火煎到恰恰再翻面煎,就不會黏了
2.鹽+白胡椒粉+一點點五香粉拌勻,灑上去即可
再加上九層塔,感覺自己很像鹽酥雞老闆~
 
 

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