Name: 台農71號 4包組（白米/糙米/胚芽米 1000g/包）｜阿賢仔自然米【限時免運-挺農行動隊】【常溫｜7-11店到店】
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台農71號 4包組（白米/糙米/胚芽米 1000g/包）｜阿賢仔自然米【限時免運-挺農行動隊】【常溫｜7-11店到店】

產品種類：台農71號益全香米
台農71號又名「益全香米」，是台灣育成的香米品種，米粒晶瑩剔透、熟飯後香氣四溢，帶有自然的芋頭香與一點點淡淡花香，是少見具有「香米血統」的台灣米種。

益全香米煮起來油亮透白，帶著溫潤黏度，無論單煮、混合黑米、糙米，搭配家常菜與便當都非常適合。自然香甜的米飯，是每天都吃也不膩的「日常好米」。

NT$585

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產品種類：台農71號益全香米

台農71號又名「益全香米」，是台灣育成的香米品種，米粒晶瑩剔透、熟飯後香氣四溢，帶有自然的芋頭香與一點點淡淡花香，是少見具有「香米血統」的台灣米種。

益全香米煮起來油亮透白，帶著溫潤黏度，無論單煮、混合黑米、糙米，搭配家常菜與便當都非常適合。自然香甜的米飯，是每天都吃也不膩的「日常好米」。

稻米碾製流程

稻米從收成後，要經歷一連串碾製程序才能成為碗裡的米：

稻殼 → 糙米 → 半糙米 → 胚芽米 → 白米

｜白米｜
精碾程度最高，去除米糠與胚芽，口感細緻，適合銀髮族、小孩與追求滑順口感的家庭日常。

｜胚芽米｜
保留米粒胚芽，兼具營養與口感，黏Q好煮，為最多家庭選擇的「健康日常米」。

｜糙米｜
完整保留米糠與胚芽，膳食纖維與礦物質含量較高，適合注重營養、血糖控制或全穀飲食者。

米飯Q&A

Q：如果要控制磷鉀，吃哪一種米較好呢？
A ：要選擇白米喔。
糙米、胚芽米的磷鉀含量過高，控制磷鉀的人千萬不能吃。

Q：如果要給銀髮族品嚐，並且要控制血糖，吃哪一種米較好呢？

A ：控制血糖吃糙米或胚芽米都好。

Q：現在流行一半白米一半黑米，這樣口感老人家接受度會不會比較高？

A ：會，混合是比較好些，怕太單一吃不習慣。

日本廚師推薦糙米的煮法：前一天先洗糙米，去水後放保鮮盒，再放到冷凍庫，用冷破壞種皮，隔天和白米或單獨煮會比較容易熟且口感好。水大概是1:1.2~1.5 ，看每個人喜歡的口感，如果是大同電鍋外鍋會建議加1杯半的水。

煮飯小秘訣

胚芽米／白米烹煮方式

洗米要快，不宜浸泡太久，避免米糠、碎粉末、灰塵被吸收進米粒中
水量建議比例：新米1:1，舊米1:1.2
洗好後可浸泡30–45分鐘再煮，口感更香甜
煮好後燜15–20分鐘，再輕輕翻鬆
若出現金黃色鍋粑，為高溫壓力煮飯之正常現象，煮胚芽米時會較白米易產生。

糙米煮法建議

洗米要快，不宜浸泡太久，避免米糠、碎粉末、灰塵被吸收進米粒中
冷藏浸泡至少4小時、或用滾水泡30分鐘，或去除水份後冷凍一晚破壞種皮，口感會更容易軟Ｑ
建議加水比例1:1.2～1.5，可加一點油或鹽提升風味
電鍋煮完後記得先翻鬆，再燜30分鐘更Q彈

生產者介紹：阿賢仔自然米

來自雲林虎尾的阿賢，選擇返鄉務農不為流行、也不為產量，而是想回應自己與大自然間的承諾，無農藥肥料，使用微生物自然農法自製環保酵素，提供作物足夠的養分。

受到日本農學家木村秋則爺爺對待土地的態度影響，阿賢仔從土地、作物與微生物間找出自然的循環法則，他在整地時，將原本生長在這塊田裡的作物一併翻入土壤，讓它們自然發酵、回歸為土地的養分，讓土壤重新活起來。

在這樣無添加、無人為干預的環境中，微生物變多了、土壤變健康了，稻子也長得更有力量。葉脈轉綠、稻桿挺直、病蟲害也自然減少。

歷經自家留種、一次次的調整與試驗，阿賢以最適合土地的方式種出代表他自己的各式米種。