Name: 蓋兒手釀｜味噌 經典３罐組(大罐)
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Price: 1450.0 TWD
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蓋兒手釀｜味噌經典３罐組(大罐)

採用台灣本土友善耕種的稻米、黃豆及日曬海鹽釀造而成，遵循古法手工釀造，經長時間天然發酵所產生的甘甜，簡單料理就是美味

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宅配：低溫冷藏宅配

✓ 甘口味噌 (350克)
✓ 赤味噌 (350克)

✓ 玄米味噌 (350克)

味噌宅配以３罐為一箱，可客製化選擇喜歡的口味，若是網站上沒有可選擇的選項，請加入三小市集LINE客服，請於三小市集LINE留言口味+數量，採用低溫冷藏宅配，可客製化安排訂單出貨，謝謝~

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◤ 味噌系列 ◢

蓋兒手工釀造一缸又一缸純粹又甘美的滋味，採用在地食材‧手工釀造

蓋兒手釀的味噌系列，採用台灣本土友善耕種的稻米、黃豆及日曬海鹽釀造而成，

簡單的食材，遵循古法手工釀造，營養成分被酵素分解成胺基酸等小分子，

易於人體吸收，讓日本人稱味噌是醫生殺手；

除此之外，經長時間天然發酵所產生的甘甜，簡單料理就是美味。

未經高溫滅菌的活味噌持續發酵中，在家裡保存一段時間後顏色會漸漸變深，

味道也跟著微微的轉變，嚐嚐看不同時間點的風味，有不同的層次喔!

味噌的料理方式非常多元，可煮湯、醃製食物或當成沾醬使用

也可簡單沖一杯味噌湯，暖暖腸胃，就是無負擔的湯品

加點豆腐海帶芽，再搭配蔥花，美味更加分!

【食譜分享】

Level 1 手沖味噌湯

杯子裡放入海帶芽、蔥花、豆腐以及一匙味噌，再倒入熱開水攪拌均勻即可，工作之餘隨時沖一杯，方便快速。

Level 2 蔬菜味噌湯

湯鍋裡放入胡蘿蔔、洋蔥、南瓜、番茄等家裡現有蔬菜，加滿水煮熟後，熄火再加入一大匙味噌攪拌均勻即可，簡單調味的高纖蔬菜湯補充滿滿的膳食纖維。

Level 3 味噌豚汁

炒鍋內用麻油依序炒香五花肉片，洋蔥，胡蘿蔔，高麗菜，牛蒡等蔬菜，再加入高湯，煮滾後熄火，加入一大匙味噌攪拌均勻即可，參照深夜食堂片頭曲裡有味噌豚汁的做法，配一碗白米飯即是營養豐富的一餐

〔甘口味噌〕

低鹽配方，加倍米麴自然發酵，拌醬、醃魚、煮湯都適合，雖然是口味上偏甜的味噌，但還是無糖喔！想喝甜一點的味噌湯應該會喜歡這一款

味噌對人體健康有諸多好處，做為調味料之用，不但可以增加食物美味，對食慾不振、營養吸收力較差的人而言，味道鹹香的味噌更有開胃的功能，能夠促進食慾，幫助攝取更多的食物營養。

品名：甘口味噌

淨重：350公克

原料：高雄147號香米、高雄選十黃豆、日曬海鹽、生飲級過濾水

　　　※ 本產品含有大豆

保存期限：1年，西元年/月/日(標示於外包裝上)

保存條件：需冷藏，請密封冷藏保存，低溫發酵

原產地：台灣

製造者：蓋兒手釀

〔赤味噌〕

採用好吃的高雄147日曬白米製成的米麴，與高雄選10號黃豆，歷經發酵熟成而製成的赤味噌是方便料理的好幫手。

只要加入冰箱裏現成的食材，一碗好喝的味噌湯就完成了～

好喝味噌湯的關鍵：

► 長在土底下的要先與冷水一起煮：例如蘿蔔

► 長在土以上的要在水滾後下鍋：例如菇菇們

► 豆腐不用煮太久，食材差不多好再下

► 再滾後離火，使用濾網，讓味噌在濾網內邊拌邊溶入湯汁中

► 回到瓦斯爐再混合一下即可熄火

味噌含有豐富的好菌，過度加熱營養也會流失喔～

品名：赤味噌

淨重：350公克

原料：台農71號益全香米、花蓮二號黃豆、日曬海鹽、生飲級過濾水

　　　※ 本產品含有大豆

保存期限：西元年/月/日(標示於外包裝上)

保存條件：需冷藏，請密封冷藏保存，低溫發酵

原產地：台灣

製造者：蓋兒手釀

〔玄米味噌〕

玄米味噌選用的有機發芽糙米,來自無負擔農場的台中秈十日曬米, 經催芽充分活化酵素, 再培麴釀成味噌, 含有豐富的GABA 維他命Ｅ, B 還有更多有益健康的微量元素. 長時間天然發酵的味噌自然甘甜, 除了簡單的味噌湯之外, 還能提鮮各種料理, 幫助消化吸收營養，推薦：味噌豆乳鍋～

品名：玄米味噌

淨重：350公克

原料：有機發芽糙米台中秈十、高雄選十黃豆、日曬海鹽、生飲級過濾水

保存期限：西元年/月/日(標示於外包裝上)

保存條件：需冷藏，請密封冷藏保存，低溫發酵

原產地：台灣

◤生產者故事_蓋兒手釀◢

一頭栽進釀造與鹽麴的世界−蓋兒手釀 Gaia ferments

「使用台灣本土友善耕種的真食材，用心釀造的天然發酵食」

自從收起實體店面後，蓋兒一頭鑽進發酵世界，經過半年在無思農莊及樹合苑的學習，蓋兒成為聯合釀販所的手釀師＃13，單純的米、豆經過自然發酵，產生豐富的益生菌，手工釀造的活味噌活鹽麴，不僅提供人體必需胺基酸及各種酵素，對各種料理增添的奇妙美味，更是令人稱讚。

蓋兒手釀的味噌鹽麴即將熟成出缸，同時也將所習得的發酵技術，回饋到蓋兒咖啡時期所歷練的烘培飲品，將陸續分享給大家。先透露一個即將上架的新作品：無油戚風蛋糕，不加一滴油的清爽配方，調入不同熟成度的手釀活味噌，有時嚐到乳酪味，有時蜂蜜味。

製作方式：米麴發酵、天然釀造

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1. 照片僅供參考，實際依出貨品項為主。

2. 味噌宅配以３罐為一箱，可客製化選擇喜歡的口味，若是網站上沒有可選擇的選項，請加入三小市集LINE客服，請於三小市集LINE留言口味+數量，採用低溫冷藏宅配，可客製化安排訂單出貨，謝謝~

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