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蓋兒手釀|味噌 經典3罐組(大罐)

蓋兒手釀|味噌 經典3罐組(大罐)

採用台灣本土友善耕種的稻米、黃豆及日曬海鹽釀造而成,遵循古法手工釀造,經長時間天然發酵所產生的甘甜,簡單料理就是美味


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宅配:低溫冷藏宅配

✓ 
甘口味噌 (350克)
✓  赤味噌 (350克)
✓  玄米味噌 (350克)

味噌宅配以3罐為一箱,可客製化選擇喜歡的口味,若是網站上沒有可選擇的選項,請加入三小市集LINE客服,請於三小市集LINE留言口味+數量,採用低溫冷藏宅配,可客製化安排訂單出貨,謝謝~

◤ 味噌系列 ◢    

蓋兒手工釀造一缸又一缸純粹又甘美的滋味,採用在地食材‧手工釀造

蓋兒手釀的味噌系列,採用台灣本土友善耕種的稻米、黃豆及日曬海鹽釀造而成,

簡單的食材,遵循古法手工釀造,營養成分被酵素分解成胺基酸等小分子,

易於人體吸收,讓日本人稱味噌是醫生殺手;


除此之外,經長時間天然發酵所產生的甘甜,簡單料理就是美味。

未經高溫滅菌的活味噌持續發酵中,在家裡保存一段時間後 顏色會漸漸變深,

味道也跟著微微的轉變, 嚐嚐看不同時間點的風味,有不同的層次喔!

味噌的料理方式非常多元,可煮湯、醃製食物或當成沾醬使用

也可簡單沖一杯味噌湯,暖暖腸胃,就是無負擔的湯品

加點豆腐海帶芽,再搭配蔥花,美味更加分!



【食譜分享


Level 1 手沖味噌湯
杯子裡放入海帶芽、蔥花、豆腐以及一匙味噌,再倒入熱開水攪拌均勻即可,工作之餘隨時沖一杯,方便快速。

Level 2 蔬菜味噌湯
湯鍋裡放入胡蘿蔔、洋蔥、南瓜、番茄等家裡現有蔬菜,加滿水煮熟後,熄火再加入一大匙味噌攪拌均勻即可,簡單調味的高纖蔬菜湯補充滿滿的膳食纖維。

Level 3 味噌豚汁
炒鍋內用麻油依序炒香五花肉片,洋蔥,胡蘿蔔,高麗菜,牛蒡等蔬菜,再加入高湯,煮滾後熄火,加入一大匙味噌攪拌均勻即可,參照深夜食堂片頭曲裡有味噌豚汁的做法,配一碗白米飯即是營養豐富的一餐


 甘口味噌 

低鹽配方,加倍米麴自然發酵,拌醬、醃魚、煮湯都適合,雖然是口味上偏甜的味噌,但還是無糖喔!想喝甜一點的味噌湯應該會喜歡這一款

味噌對人體健康有諸多好處,做為調味料之用,不但可以增加食物美味,對食慾不振、營養吸收力較差的人而言,味道鹹香的味噌更有開胃的功能,能夠促進食慾,幫助攝取更多的食物營養。

品名:甘口味噌
淨重:350公克
原料:高雄147號香米、高雄選十黃豆、日曬海鹽、生飲級過濾水
   ※ 本產品含有大豆
保存期限:1年,西元年/月/日(標示於外包裝上)
保存條件:需冷藏,請密封冷藏保存,低溫發酵
原產地:台灣
製造者:蓋兒手釀



〔 赤味噌 
味噌對人體健康有諸多好處,做為調味料之用,不但可以增加食物美味,對食慾不振、營養吸收力較差的人而言,味道鹹香的味噌更有開胃的功能,能夠促進食慾,幫助攝取更多的食物營養。

採用好吃的高雄147日曬白米製成的米麴,與高雄選10號黃豆,歷經發酵熟成而製成的 赤味噌 是方便料理的好幫手。
只要加入冰箱裏現成的食材,一碗好喝的味噌湯就完成了~

好喝味噌湯的關鍵:
► 長在土底下的要先與冷水一起煮:例如蘿蔔
► 長在土以上的要在水滾後下鍋:例如菇菇們
► 豆腐不用煮太久,食材差不多好再下
► 再滾後離火,使用濾網,讓味噌在濾網內邊拌邊溶入湯汁中
► 回到瓦斯爐再混合一下即可熄火

味噌含有豐富的好菌,過度加熱營養也會流失喔~

品名:赤味噌
淨重:350公克
原料:台農71號益全香米、花蓮二號黃豆、日曬海鹽、生飲級過濾水
   ※ 本產品含有大豆
保存期限:西元年/月/日(標示於外包裝上)
保存條件:需冷藏請密封冷藏保存,低溫發酵
原產地:台灣
製造者:蓋兒手釀


 玄米味噌 
玄米味噌選用的有機發芽糙米,來自無負擔農場的台中秈十日曬米, 經催芽充分活化酵素, 再培麴釀成味噌, 含有豐富的GABA 維他命E, B 還有更多有益健康的微量元素. 長時間天然發酵的味噌自然甘甜, 除了簡單的味噌湯之外, 還能提鮮各種料理, 幫助消化吸收營養,推薦:味噌豆乳鍋~

品名:玄米味噌
淨重:350公克
原料:有機發芽糙米台中秈十、高雄選十黃豆、日曬海鹽、生飲級過濾水
保存期限:西元年/月/日(標示於外包裝上)
保存條件:需冷藏,請密封冷藏保存,低溫發酵
原產地:台灣


生產者故事_蓋兒手釀


一頭栽進釀造與鹽麴的世界−蓋兒手釀 Gaia ferments

「使用台灣本土友善耕種的真食材,用心釀造的天然發酵食」

自從收起實體店面後,蓋兒一頭鑽進發酵世界,經過半年在無思農莊及樹合苑的學習,蓋兒成為聯合釀販所的手釀師#13,單純的米、豆經過自然發酵,產生豐富的益生菌,手工釀造的活味噌活鹽麴,不僅提供人體必需胺基酸及各種酵素,對各種料理增添的奇妙美味,更是令人稱讚。

蓋兒手釀的味噌鹽麴即將熟成出缸,同時也將所習得的發酵技術,回饋到蓋兒咖啡時期所歷練的烘培飲品,將陸續分享給大家。先透露一個即將上架的新作品:無油戚風蛋糕,不加一滴油的清爽配方,調入不同熟成度的手釀活味噌,有時嚐到乳酪味,有時蜂蜜味。

製作方式:米麴發酵、天然釀造


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2. 味噌宅配以3罐為一箱,可客製化選擇喜歡的口味,若是網站上沒有可選擇的選項,請加入三小市集LINE客服,請於三小市集LINE留言口味+數量,採用低溫冷藏宅配,可客製化安排訂單出貨,謝謝~

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