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程美釀 | 陳年純米醋/精釀玄米醋

程美釀 | 陳年純米醋/精釀玄米醋

柔和酸 · 天然甘 · 美味醇 · 料理必備的純釀料理米醋


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陳年純米醋  
陳年100%純釀造|傳統靜置釀造 料理專用
適合料理、涼拌、泡菜、DIY基底醋適用

►精釀玄米醋
天然100%純釀造
傳統靜置純釀造 自然熟成
採用無農藥、無化肥 台灣優質玄米精釀
玄米精釀 · 柔酸甘醇 · 愈陳愈香


  • 純米醋,玄米醋最適合料理用,也可以做為醃漬使用。

〔市集食譜分享 - 糖醋嫰薑

【材料】
1.嫩薑一斤
2.二砂糖100克
3.玄米醋100克
4.水100克
5.鹽少許

【作法】
1. 砂糖,冷水煮開放涼後倒入玄米醋拌勻。
2. 嫩薑洗淨,稍微風乾後,切片。
3. 將嫩薑放進玻璃罐,倒入作法1的糖醋水,冷藏醃2至3天即可,放十天會更入味。


陳年純米醋
250ML  原價 160元   優惠 140元
500ML  原價 280元   優惠 230元


精釀玄米醋
250ML  原價 160元   優惠 140元
500ML  原價 280元   優惠 230元


《商品規格》
►程美釀純米醋  陳年純米醋
成份:水、純米、酵母菌、醋酸菌
容量:250毫升 / 500毫升
原產地:台灣
酸度:5.0%
保存期限:三年(未開封)

►程美純釀造玄米醋  精釀玄米醋
成分:水、無農藥無化肥台灣優質玄米(糙米)、醋酸菌、酵母菌
容量:250毫升 / 500毫升
原產地:台灣
酸度:5.2%以上
保存期限:三年(未開封)


《小提醒》
* 本品以傳統靜置釀造,久儲後顏色變深,酸轉甘醇且有沉澱物係自然現象。

· 品質符合國家 CNS14834 食用醋標準

《使用方法》
1. 可沾食、調味、烹煮、涼拌。
2. 稀釋10倍開水(冷溫皆宜)飲用,添加蜂蜜後風味更佳。
3. 可作為浸泡水果基底醋專用。


《生產者故事》
三代蜂農轉型中|料理必備的純釀料理米醋|採用自家傳三代的純蜂蜜釀製蜂蜜醋
從蜂蜜到蜂蜜醋_三代養蜂轉型路
「有人養貓有人養狗,我們家恰好是養蜂第三代啦!」老闆笑說,自己就是給蜜蜂養大的孩子,他熟練地開啟蜂箱,向我們介紹蜜蜂大小事,三代以來不使用殺菌劑、給蜜蜂自然營養並添加中藥等,堅持自然養蜂。其招牌野山蜜,結晶後有著獨特的綿密口感,就是台語講的豬油蜜哦!
堅持大甕釀造_釀醋要兩年以上工法
然而,氣候變遷與大多農田的農藥使用下,仍帶給環境指標之一的蜜蜂,難以彌補的傷害。太太翠華加入養蜂大家庭後,討論如何延續夫家的養蜂職人堅持,考量消費者的需求,決定以自家好蜂蜜釀醋,更至中興大學進修釀造專業,找老師傅訂製傳統大甕,就為了遵循阿公釀菜圃的傳統,一瓶釀造醋至少需要2年時間慢熟而成。
程美釀 ⇨ 三代養蜂轉型,大甕釀蜂蜜醋
・釀造基底醋(可料理用):純米醋、玄米醋、蜂蜜清醋
・釀造果醋(稀釋飲用):蜂蜜醋、蜂蜜蘋果醋、蜂蜜梅子醋、蜂蜜檸檬醋
採用在地食材_釀造果醋新風味
天然釀造醋富含維生素和胺基酸,不論是基底醋或果醋,時間釀成的天然,都不會有酸到太嗆、刺激礙胃的感覺,其中水果果醋的蘋果、檸檬、梅子,每一樣食材都是兩夫妻親自尋找,用來搭配蜂蜜製成釀造醋,農夫推薦1:6的比例稀釋果醋,冰冰喝更消暑唷!
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