陳年純米香醋/精釀玄米醋

陳年純米香醋/精釀玄米醋

柔和酸 · 天然甘 · 美味醇 · 料理必備的純釀料理米醋


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陳年純米香醋  
陳年100%純釀造|傳統靜置釀造 料理專用
適合料理、涼拌、泡菜、DIY基底醋適用

►精釀玄米醋
天然100%純釀造
傳統靜置純釀造 自然熟成
採用無農藥、無化肥 台灣優質玄米精釀
玄米精釀 · 柔酸甘醇 · 愈陳愈香


  • 純米香醋,玄米醋最適合料理用,也可以做為醃漬使用。

〔市集食譜分享 - 糖醋嫰薑

【材料】
1.嫩薑一斤
2.二砂糖100克
3.玄米醋100克
4.水100克
5.鹽少許

【作法】
1. 砂糖,冷水煮開放涼後倒入玄米醋拌勻。
2. 嫩薑洗淨,稍微風乾後,切片。
3. 將嫩薑放進玻璃罐,倒入作法1的糖醋水,冷藏醃2至3天即可,放十天會更入味。


商品名稱容量/定價/售價
(1) 陳年純米香醋250ML  定價:120元/瓶 售價:100元/瓶
(2) 陳年純米香醋500ML  定價:220元/瓶 售價:180元/瓶 
(3)     精釀玄米醋250ML  定價:150元/瓶 售價:120元/瓶 
(4)     精釀玄米醋500ML  定價:280元/瓶 售價:220元/瓶


《商品規格》
►程美釀純米香醋  陳年純米香醋
成份:水、純米、酵母菌、醋酸菌
容量:250毫升 / 500毫升
原產地:台灣
酸度:5.0%
保存期限:三年(未開封)

►程美純釀造玄米醋  精釀玄米醋
成分:水、無農藥無化肥台灣優質玄米(糙米)、醋酸菌、酵母菌
容量:250毫升 / 500毫升
原產地:台灣
酸度:5.2%以上
保存期限:三年(未開封)


《小提醒》
* 本品以傳統靜置釀造,久儲後顏色變深,酸轉甘醇且有沉澱物係自然現象。

· 品質符合國家 CNS14834 食用醋標準

《使用方法》
1. 可沾食、調味、烹煮、涼拌。
2. 稀釋10倍開水(冷溫皆宜)飲用,添加蜂蜜後風味更佳。
3. 可作為浸泡水果基底醋專用。


《生產者故事》
三代蜂農轉型中|料理必備的純釀料理米醋|採用自家傳三代的純蜂蜜釀製蜂蜜醋
從蜂蜜到蜂蜜醋_三代養蜂轉型路
「有人養貓有人養狗,我們家恰好是養蜂第三代啦!」老闆笑說,自己就是給蜜蜂養大的孩子,他熟練地開啟蜂箱,向我們介紹蜜蜂大小事,三代以來不使用殺菌劑、給蜜蜂自然營養並添加中藥等,堅持自然養蜂。其招牌野山蜜,結晶後有著獨特的綿密口感,就是台語講的豬油蜜哦!
堅持大甕釀造_釀醋要兩年以上工法
然而,氣候變遷與大多農田的農藥使用下,仍帶給環境指標之一的蜜蜂,難以彌補的傷害。太太翠華加入養蜂大家庭後,討論如何延續夫家的養蜂職人堅持,考量消費者的需求,決定以自家好蜂蜜釀醋,更至中興大學進修釀造專業,找老師傅訂製傳統大甕,就為了遵循阿公釀菜圃的傳統,一瓶釀造醋至少需要2年時間慢熟而成。
程美釀 ⇨ 三代養蜂轉型,大甕釀蜂蜜醋
・釀造基底醋(可料理用):純米醋、玄米醋、蜂蜜清醋
・釀造果醋(稀釋飲用):蜂蜜醋、蜂蜜蘋果醋、蜂蜜梅子醋、蜂蜜檸檬醋
採用在地食材_釀造果醋新風味
天然釀造醋富含維生素和胺基酸,不論是基底醋或果醋,時間釀成的天然,都不會有酸到太嗆、刺激礙胃的感覺,其中水果果醋的蘋果、檸檬、梅子,每一樣食材都是兩夫妻親自尋找,用來搭配蜂蜜製成釀造醋,農夫推薦1:6的比例稀釋果醋,冰冰喝更消暑唷!
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