岩鹽糙米花生米香／火山豆藜麥米香

悠閒的午後，巷口駛入一輛載著鐵製機器的卡車，沿路播放著「爆米香」的廣播，小孩大人們會順著米香跑出來。滾動輪軸、持續加熱的火力、蓄勢待發的米粒，在壓力下瞬間膨發「碰」的聲音，令人驚喜！看著二砂與麥芽膏滴入米香中，攪拌成香酥爽脆的「爆米香」。

這是多人記憶中的爆米香。

雖然偶而還是會很懷念這一味，但現在路上幾乎看不到有人在做爆米香了。

爆米香對許多人來說，就只是簡單又平凡的零食。

阿瑋為了想讓這個零食更好吃，與在地青農合作，加入不同的食材，反覆嘗試、再嘗試，想做更好、更出與眾不同的米香。

第一個不同，用現碾現做的糙米。

因為用這樣的米去做的爆米香，才能讓糙米最好的味道呈現出來。

第二個不同，米香的食材豐富化。

傳統的爆米香，是將米爆熟變成米香之後，加上麥芽糖水，經過翻滾、壓製、切割而成。

阿瑋在食材中，以麥芽取代砂糖，加入了9號花生、台灣紅藜等彰化在地好食材、讓口感更脆，提升米香的豐富度。

第三個不同，米香的尺寸。

傳統的米香，是切割成一塊一塊大的長方體，要吃的時候必須很大口的咬下去，然後就會有一些碎米不斷掉下來；阿瑋考慮到食用的適口性，特地將米香改為1.5公分高度的大小，這樣無論是大人還是小孩，都能夠很方便地食用。

小小的零食、大大的用心。

這，就是阿瑋米香。