原生種樹豆300克

原生種樹豆300克

打獵時可以滿載而歸的勇士湯-台灣原生種樹豆
樹豆含有豐富的優質的蛋白質,非常的營養,用來燉排骨,或煮甜湯都很美味


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產自阿里山鄒族的心美部落的樹豆,是打手機鄒努力復育的原生種樹豆

打獵時可以滿載而歸的勇士湯-台灣原生種樹豆

樹豆又稱木豆,在原住民朋友的眼裏,這可是增強體力的好食材,所以用樹豆和豬排骨熬煮的湯,又被稱做勇士湯(意思是打獵時可以滿載而歸)。


樹豆含有豐富的優質的蛋白質,非常的營養,用來燉排骨,或煮甜湯都很美味。

只要在烹煮前先浸泡12個小時,再接下來就可以依自己喜歡的方式料理了。


食譜分享

1.樹豆甜湯:樹豆1:水6的比例,用煮紅豆的方式,煮至樹豆咬起來鬆軟,再加入適量的糖至糖融化即可。

2.樹豆排骨湯:切些薑片和樹豆一起燉排骨湯,再加鹽調味,起鍋前加些香菜。

3.樹豆糙米漿:將黃豆以樹豆取代,和糙米一起打漿,再加水稀釋煮開,再酌加糖即可。

4.樹豆炒飯:樹豆蒸熟但不爛,炒蛋炒飯再加入樹豆拌炒,口感豐富。


樹豆口感比較像紅豆,湯煮起來有些芋頭色,鹹的甜的都美味~


《生產者故事_打手機鄒》

打手機鄒(意即:健康強壯而且團結的鄒族人)位於阿里山海拔約400~800公尺間的新美部落,居民以鄒族的原住民為主,選擇採用連有機肥都不放的耕作方式,讓他們吃盡了苦頭,將近有三年的時間完全沒有收入,卻因為這樣一股傻勁與毅力獲得了同村婦女的支持,而走到了今天。


不願意向命運低頭,與想讓土地恢復生機的那份使命感,讓他們選擇以自然農法的方式耕種。


過去,因為迫於經濟壓力許多原本屬於這塊土地的原生物種都慢慢地消失了。一旦原生種作物消失,鄒族的傳統文化價值也會跟著消失。


由美和她的族人們有個小小的心願:讓子孫們自由自在地接觸家鄉的土地,永遠記得家鄉的味道。


透過復耕屬於阿里山的原生種,同時也傳承祖先流傳下來的美好價值—找回對土地的尊重、找回對土地的使用、找回對土地的感激,這是打手機鄒對祖先的承諾。

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