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全部商品 / 有機高雄147號 2包組（白米/糙米 2000g/包）｜呷飽麥【限時免運-挺農行動隊】【常溫｜7-11店到店】
有機高雄147號 2包組（白米/糙米 2000g/包）｜呷飽麥【限時免運-挺農行動隊】【常溫｜7-11店到店】

有機高雄147號 2包組（白米/糙米 2000g/包）｜呷飽麥【限時免運-挺農行動隊】【常溫｜7-11店到店】

「高雄147號」是2010年由農委會高雄區農業改良場申請命名登記的香米稉稻品種，又稱「香鑽」或「清香美人」米。
與益全香米(台農71號）相比，高雄147號帶有的芋頭香為淡雅的輕香型，更多的是米飯咀嚼後的回甜韻味，在口中滑順細膩，尾韻綿長。

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【產地現況直擊】


所幸稻米已搶收完成、品質良好，但整體農損仍然嚴重！

今年的有機金蜜芒果，還沒開始就結束了。

年初寒害導致授粉不良，僅存的少量果實準備採收時，又遇上風災全數落果，極端氣候造成的災害愈發頻繁，農夫眼睜睜看著努力付諸東流。

產品種類：高雄147號（白米/糙米）
產品介紹：Q軟中有黏性，冷卻後Q度夠，其適合煮飯、粥、壽司或隔夜炒飯。
「高雄147號」是2010年由農委會高雄區農業改良場申請命名登記的香米稉稻品種，又稱「香鑽」或「清香美人」米。
與益全香米(台農71號）相比，高雄147號帶有的芋頭香為淡雅輕香，更多的是米飯咀嚼後的回甜韻味，在口中滑順細膩，尾韻綿長。

稻米碾製流程

稻米從收成後，要經歷一連串碾製程序才能成為碗裡的米：
稻殼 → 糙米 → 半糙米 → 胚芽米 → 白米

｜白米｜
精碾程度最高，去除米糠與胚芽，口感細緻，適合銀髮族、小孩與追求滑順口感的家庭日常。



｜糙米｜
完整保留米糠與胚芽，膳食纖維與礦物質含量較高，適合注重營養、血糖控制或全穀飲食者。


米飯Q&A


Q：如果要控制磷鉀，吃哪一種米較好呢？
A ：要選擇白米喔。
        糙米、胚芽米的磷鉀含量過高，控制磷鉀的人千萬不能吃。

Q：如果要給銀髮族品嚐，並且要控制血糖，吃哪一種米較好呢？
A ：控制血糖吃糙米或胚芽米都好。

Q：現在流行一半白米一半黑米，這樣口感老人家接受度會不會比較高？
A ：會，混合是比較好些，怕太單一吃不習慣。
日本廚師推薦糙米的煮法：前一天先洗糙米，去水後放保鮮盒，再放到冷凍庫，用冷破壞種皮，隔天和白米或單獨煮會比較容易熟且口感好。水大概是1:1.2~1.5   ，看每個人喜歡的口感，如果是大同電鍋外鍋會建議加1杯半的水。

煮飯小秘訣


胚芽米／白米烹煮方式
  1. 洗米要快，不宜浸泡太久，避免米糠、碎粉末、灰塵被吸收進米粒中
  2. 水量建議比例：新米1:1，舊米1:1.2
  3. 洗好後可浸泡30–45分鐘再煮，口感更香甜
  4. 煮好後燜15–20分鐘，再輕輕翻鬆
  5. 若出現金黃色鍋粑，為高溫壓力煮飯之正常現象，煮胚芽米時會較白米易產生。

    糙米煮法建議
    1. 洗米要快，不宜浸泡太久，避免米糠、碎粉末、灰塵被吸收進米粒中
    2. 冷藏浸泡至少4小時、或用滾水泡30分鐘，或去除水份後冷凍一晚破壞種皮，口感會更容易軟Ｑ
    3. 建議加水比例1:1.2～1.5，可加一點油或鹽提升風味
    4. 電鍋煮完後記得先翻鬆，再燜30分鐘更Q彈

    米飯Q&A

    Q：如果要控制磷鉀，吃哪一種米較好呢？
    A ：要選擇白米喔。
            糙米、胚芽米的磷鉀含量過高，控制磷鉀的人千萬不能吃。

    Q：如果要給銀髮族品嚐，並且要控制血糖，吃哪一種米較好呢？
    A ：控制血糖吃糙米或胚芽米都好。

    Q：現在流行一半白米一半黑米，這樣口感老人家接受度會不會比較高？
    A ：會，混合是比較好些，怕太單一吃不習慣。
    日本廚師推薦糙米的煮法：前一天先洗糙米，去水後放保鮮盒，再放到冷凍庫，用冷破壞種皮，隔天和白米或單獨煮會比較容易熟且口感好。水大概是1:1.2~1.5   ，看每個人喜歡的口感，如果是大同電鍋外鍋會建議加1杯半的水。

    煮飯小秘訣

    1. 量米要正確
    2. 洗米要迅速：以防止米糠被米吸收，洗到水不混濁為止。
    3. 水量要適當：（1）內鍋水位刻度是以較軟質的米為標準 （2）如果煮新米可少加一些水（比例1:1）舊米（比例1:1.2）
    4. 先浸再煮： 米洗好且加入適當水後，若能浸上30~45分鐘再煮會使飯更加香甜。
    5. 煮好后要熱燜：跳直保溫後先利用餘熱燜15~20分鐘，上下左右輕輕翻攬會使香味四溢。
    6. 米和水量關係：水量不可過多以免米漿外溢。
    7. 關於金黃色鍋粑：鍋底飯呈金黃色薄層，為高溫壓力煮飯之正常現象，煮胚芽米時會較白米易產生。


    糙米飯 - 好吃的糙米飯是值得等待的
    1.洗米很重要：順時針快速洗去雜質與灰塵,立刻瀝乾,不要泡著,因為米遇到水會開始吸水,洗乾淨很重要,約洗二~三次.
    2.前置作業：
    　(1)加入適量的冷水放冷藏浸泡至少4小時
    　(2)加入滾熱水浸泡半小時
    　(3)去除水份使用保鮮盒,放入冷凍一晚
    3.炊飯
    　(1)加入1.2~1.5倍的水,外鍋一律二杯水,跳起來試吃一下如果還是很硬,外鍋再加一杯水,再煮一次
    　(2)加入少許的油和鹽會讓飯更好吃
    4.鬆飯
    　飯跳起,立刻打開飯鍋,拿飯匙由下往上斜切翻撥但不要壓,目的在讓飯打鬆
    5.辭水
    　放回電鍋中,再蓋上鍋蓋燜30分,使水份散失
    6.上桌

    關於生產者-呷飽麥

    栽培好米已經10年了，來自嘉義西昌村的呷飽麥，
    早期農村物資匱乏，生活艱苦，農民時常有一餐沒一餐，
    因此大家碰面的問候便是互相關心對方是否吃飽 ，久而久之「呷飽麥」就成為鄉下最常聽到的問候語。
    用這樣的精神經營友善耕作農場，不只滿滿人情味，還有尚厚呷欸好米！


    影片連結分享：
    推動友善耕作的｜西昌村｜
    互相鼓勵作伴的夥伴－憨己園＋呷飽麥

    【農夫與他的田】20151214 - 憨人的快樂生活



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