粗鹽|日曬海鹽

粗鹽|日曬海鹽

堅持以傳統工法日曬而成的粗鹽,不只可以用來醃漬、釀造,簡單研磨後,也可以加入料理做為調味,是廚房不可或缺的好幫手

使用推薦:適合醃漬、釀造

嘉義.布袋.洲南鹽場  水。地。風。光。人晒鹽


NT$130
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粗鹽|日曬海鹽


看似平凡的粗鹽,除了用來炒菜,還有醃漬、釀造等多種用途,

讓一粒粒粗鹽,帶您感受傳統鹽田的純樸與感動!


未吃五月粽,破裘不願放!端午節前後,氣候由春末轉入初夏,

鹵水的蒸發速度,隨著越來越強烈的陽光而加快,迅速凝結成粗鹽。


廚房裡看似平凡的粗鹽,隱含著上一代人生活的智慧

不只可以拿來煮菜,還可以拿來醃漬、釀造、清洗,甚至驅邪

讓這包粗鹽,帶你一同感受阿嬤那個年代的純樸與感動!


使用推薦:

適合醃漬、釀造


產品規格:

淨重:1公斤±5%

原料:天日海鹽

保存期限:3年 (未開封)


《小提醒》

* 本產品未添加抗凝結劑,請避免置於潮濕處。

* 碘為必需營養素,本產品未加碘。



生產者故事: 嘉義.布袋.洲南鹽場  水。地。風。光。人晒鹽


1824年,清代鹽商吳尚新在新厝仔開闢「洲南場」鹽田,奠立布袋鹽業的基礎。
1899年,日籍資本家野崎武吉郎殖墾了95甲新式鹽田,布袋鹽業全面發展。
2001年,布袋鹽場廢曬,「無鹽的結局」讓老鹽工們離開了鹽田。
2008年,足足等待了七年,我們終於重回鹽田了。
廢曬之後,鹽田、陽光、海水、海風仍然具在,當炙熱的太陽再次灼熱這片遭海水淹沒的土地,風中吹拂的盡是潛藏在鹽民子弟潛意識中鹹鹹的回憶。作為一個關心地方歷史文化的民間團體,這幾年,布袋嘴文化協會始終沒忘記一個承諾、一個想像與一個小小的堅持:讓我們重新把鹽田整建回來吧!
機會,需要耐心等待,更需要積極爭取。2006年8月文建會公佈「產業文化資產再生計畫」補助要點,協會與嘉義縣政府達成合作共識:由縣府向國有財產局辦理土地撥用,再委託協會負責整建、經營管理鹽田,以及向文建會提出「布袋心鹽村、文化新鹽業」計畫書。經過整整14個月,協會終於收到文建會正式核准公文;然後,我們又花了將近半年的時間進行空間與活動的整體規劃,這一切點點滴滴的努力不斷累積,2008年5月,我們終於正式進入洲南場施作了。
即將整建重新復曬的「洲南鹽場」是一塊「文化鹽田」,而緊鄰的新厝仔社區(含龍江、新厝里)是「文化鹽村」,正好可以從人文與日常生活的角度,來呈現布袋鹽業的歷史縱深、地方脈絡與生活情境。
換言之,鹽業文化資產必需伴隨著實際的產曬勞動才能完整呈現,「洲南場」鹽田就是老鹽工與遊客們互動的最佳舞台;而新厝仔社區營造多年的成果,正好將鹽村作為文化展場,凸顯鹽民勤奮的勞動精神與時代新鹽村的活力。在這裡,遊客不只是觀眾,也是各種鹽田、鹽村體驗活動中的參(展)演者。
「洲南鹽場」要透過文化教育、觀光旅遊、環保意識及生態環境等教育結合,來傳達給你一份最原始的鹽田故事!
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