Name: 粗鹽｜日曬海鹽
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粗鹽｜日曬海鹽

堅持以傳統工法日曬而成的粗鹽，不只可以用來醃漬、釀造，簡單研磨後，也可以加入料理做為調味，是廚房不可或缺的好幫手

使用推薦：適合醃漬、釀造

嘉義．布袋．洲南鹽場　水。地。風。光。人晒鹽

NT$130

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粗鹽｜日曬海鹽

看似平凡的粗鹽，除了用來炒菜，還有醃漬、釀造等多種用途，

讓一粒粒粗鹽，帶您感受傳統鹽田的純樸與感動！

未吃五月粽，破裘不願放！端午節前後，氣候由春末轉入初夏，

鹵水的蒸發速度，隨著越來越強烈的陽光而加快，迅速凝結成粗鹽。

廚房裡看似平凡的粗鹽，隱含著上一代人生活的智慧

不只可以拿來煮菜，還可以拿來醃漬、釀造、清洗，甚至驅邪

讓這包粗鹽，帶你一同感受阿嬤那個年代的純樸與感動！

使用推薦：

適合醃漬、釀造

產品規格：

淨重：1公斤±5%

原料：天日海鹽

保存期限：3年 (未開封)

《小提醒》

* 本產品未添加抗凝結劑，請避免置於潮濕處。

* 碘為必需營養素，本產品未加碘。

生產者故事：　嘉義．布袋．洲南鹽場　水。地。風。光。人晒鹽

1824年，清代鹽商吳尚新在新厝仔開闢「洲南場」鹽田，奠立布袋鹽業的基礎。

1899年，日籍資本家野崎武吉郎殖墾了95甲新式鹽田，布袋鹽業全面發展。

2001年，布袋鹽場廢曬，「無鹽的結局」讓老鹽工們離開了鹽田。

2008年，足足等待了七年，我們終於重回鹽田了。

廢曬之後，鹽田、陽光、海水、海風仍然具在，當炙熱的太陽再次灼熱這片遭海水淹沒的土地，風中吹拂的盡是潛藏在鹽民子弟潛意識中鹹鹹的回憶。作為一個關心地方歷史文化的民間團體，這幾年，布袋嘴文化協會始終沒忘記一個承諾、一個想像與一個小小的堅持：讓我們重新把鹽田整建回來吧！

機會，需要耐心等待，更需要積極爭取。2006年8月文建會公佈「產業文化資產再生計畫」補助要點，協會與嘉義縣政府達成合作共識：由縣府向國有財產局辦理土地撥用，再委託協會負責整建、經營管理鹽田，以及向文建會提出「布袋心鹽村、文化新鹽業」計畫書。經過整整14個月，協會終於收到文建會正式核准公文；然後，我們又花了將近半年的時間進行空間與活動的整體規劃，這一切點點滴滴的努力不斷累積，2008年5月，我們終於正式進入洲南場施作了。

即將整建重新復曬的「洲南鹽場」是一塊「文化鹽田」，而緊鄰的新厝仔社區（含龍江、新厝里）是「文化鹽村」，正好可以從人文與日常生活的角度，來呈現布袋鹽業的歷史縱深、地方脈絡與生活情境。

換言之，鹽業文化資產必需伴隨著實際的產曬勞動才能完整呈現，「洲南場」鹽田就是老鹽工與遊客們互動的最佳舞台；而新厝仔社區營造多年的成果，正好將鹽村作為文化展場，凸顯鹽民勤奮的勞動精神與時代新鹽村的活力。在這裡，遊客不只是觀眾，也是各種鹽田、鹽村體驗活動中的參（展）演者。

「洲南鹽場」要透過文化教育、觀光旅遊、環保意識及生態環境等教育結合，來傳達給你一份最原始的鹽田故事！

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