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蜻蜓谷老味道組合｜辣椒醬*1+菜脯*1+醃梅*1｜蜻蜓谷生態農場

蜻蜓谷老味道組合｜辣椒醬1+菜脯1+醃梅*1｜蜻蜓谷生態農場

Name: 蜻蜓谷老味道組合｜辣椒醬*1+菜脯*1+醃梅*1｜蜻蜓谷生態農場
SKU: 6631f1d0af4a63001157c7e6
Price: 1185.0 TWD
Availability: PreOrder

屬於蜻蜓谷的傳承美味，老味道卻有著因時空背景不同，而有相異的利用機會，這就是新記憶吧

指定商品，地方野食力-產地直送售價已含運費

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◆ 【一步一腳印發現新台灣】蜻蜓谷生態農場｜農場老爸永續的豪賭｜完整版YouTube影片連結

https://www.youtube.com/watch?v=CYnQhcEL38Q

【辣椒醬】嚴選有機辣椒搭配適量香料，長時間熬煮，夠香夠過癮。

農場自產辣椒，選用優質香料加入，經過多道工序，磨碎、長時間手工熬煮、裝罐、高溫殺菌，無添加任何色素防腐劑，顏色鮮紅令人胃口大開，拌麵、調製醬料都非常適合，香辣爽口程度極高，令人愛不釋手。

成份：有機朝天椒、有機辣椒、蒜頭、鹽、醬油、糖、八角、月桂葉、花椒、香油

重量/容量：235g

產地：台中東勢

保存方式：常溫

保存期限：一年(未開封)

【菜脯】整根蘿蔔以鹽巴搓揉，反覆日曬，香味四溢。

以傳統古法，使用整根無切片的白蘿蔔使用鹽巴搓揉，重壓後反覆日曬至無水分，製作過程看似簡單卻相當耗時費力，歷時1個月1000公斤僅能曬出100公斤的菜脯，傳統菜餚不可或缺的提味妙方。

成份：有機白蘿蔔、鹽

重量/容量：600g

產地：台中東勢

保存方式：常溫

保存期限：兩年

【醃梅】少量多次以冰糖蜜漬，果肉厚實，口感Q彈酸甜。

農場有機青梅以鹽殺青後，歷經一年使用家傳古法將冰糖少量多次的反覆添加醃漬，保留果肉的厚實度也使口感更加Q彈，隨每次的加糖調整甜度，減糖後更加健康，口味酸甜不膩口，濃縮的梅湯也不浪費，搭配糖或蜂蜜調製消暑的飲品最適合夏天的午後了。

成份：有機青梅、鹽、冰糖

重量/容量：700g

產地：台中東勢

保存方式：常溫

保存期限：兩年

蜻蜓谷生態農場｜農場介紹

農場目前是四代、五代共同經營，其實之前一直是使用慣行農法種植，在九二一大地震後，感受到必須要 #善待土地，於是開始往友善、有機、草木共生的道路前進，也通過 #有機認證很多年了！

▌不只是自己想做，也要讓土地、讓作物接受

原本蜻蜓谷農場其實是種植高接梨的，爸爸接手時，發現高接梨開始有點崩盤，於是思考要換作物，先後也種了多個品種的檸檬、佛手柑等作物，最終決定以 #香水檸檬為主要作物。除了市面上不常見、耐存放、加工容易等優點，也是因為香水檸檬是農場種植的檸檬品種中，長的最多也最好的。

農夫也提到，要一下子把種植方式從慣行改友善，不論是土地還是作物，都會沒辦法接受，因為他們都已經習慣了人們定時提供養分、水分的生活方式，必須要 #循序漸進。

改種作物時也一樣，不是一次把梨子樹全部砍掉，改種檸檬，而是先在梨樹中間種植檸檬，等到檸檬樹夠大時，才把兩旁的梨樹砍掉，留下檸檬樹。透過這樣的方式，讓檸檬、土地互相熟悉、適應，而不是強迫土地接受新作物。

▌#讓農場回到記憶裡的的生物多樣

跟著芷妮走一圈農場，除了感受到土壤的鬆軟之外，沿路上總有驚喜，譬如在水池旁看到許多的蜻蜓、一躍而下的青蛙、來喝水的蜜蜂（農場自己有養蜂喔！），可以看出農場除了對土地友善之外，也積極讓場內成為更多昆蟲、動物生活的友善環境。

農夫也跟我們分享，爸爸回來務農時，這裡已經看不太到蜻蜓了，可是在爸爸的回憶裡，小時候抓蜻蜓、遛蜻蜓是有趣且常玩的活動，這也是為什麼爸爸會付出這麼多的心力在這塊土地的原因。

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農場本身有開放預約露營、體驗喔！

超多豐富又有趣的活動，聽起來都很吸引人啊啊啊

歡迎直接跟 #蜻蜓谷生態農場詢問預約喔！

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