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蜻蜓谷老味道組合|辣椒醬*1+菜脯*1+醃梅*1|蜻蜓谷生態農場

蜻蜓谷老味道組合|辣椒醬*1+菜脯*1+醃梅*1|蜻蜓谷生態農場

屬於蜻蜓谷的傳承美味,老味道卻有著因時空背景不同,而有相異的利用機會,這就是新記憶吧


NT$1,300
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【辣椒醬】嚴選有機辣椒搭配適量香料,長時間熬煮,夠香夠過癮。 

農場自產辣椒,選用優質香料加入,經過多道工序,磨碎、長時間手工熬煮、裝罐、高溫殺菌,無添加任何色素防腐劑,顏色鮮紅令人胃口大開,拌麵、調製醬料都非常適合,香辣爽口程度極高,令人愛不釋手。

成份:有機朝天椒、有機辣椒、蒜頭、鹽、醬油、糖、八角、月桂葉、花椒、香油
重量/容量:235g
產地:台中東勢
保存方式:常溫
保存期限:一年(未開封)




【菜脯】整根蘿蔔以鹽巴搓揉,反覆日曬,香味四溢。

以傳統古法,使用整根無切片的白蘿蔔使用鹽巴搓揉,重壓後反覆日曬至無水分,製作過程看似簡單卻相當耗時費力,歷時1個月1000公斤僅能曬出100公斤的菜脯,傳統菜餚不可或缺的提味妙方。

成份:有機白蘿蔔、鹽
重量/容量:600g
產地:台中東勢
保存方式:常溫
保存期限:兩年




【醃梅】少量多次以冰糖蜜漬,果肉厚實,口感Q彈酸甜。

農場有機青梅以鹽殺青後,歷經一年使用家傳古法將冰糖少量多次的反覆添加醃漬,保留果肉的厚實度也使口感更加Q彈,隨每次的加糖調整甜度,減糖後更加健康,口味酸甜不膩口,濃縮的梅湯也不浪費,搭配糖或蜂蜜調製消暑的飲品最適合夏天的午後了。

成份:有機青梅、鹽、冰糖
重量/容量:700g
產地:台中東勢
保存方式:常溫
保存期限:兩年




蜻蜓谷生態農場|農場介紹
農場目前是四代、五代共同經營,其實之前一直是使用慣行農法種植,在九二一大地震後,感受到必須要 #善待土地,於是開始往友善、有機、草木共生的道路前進,也通過 #有機認證 很多年了!
▌不只是自己想做,也要讓土地、讓作物接受
原本蜻蜓谷農場其實是種植高接梨的,爸爸接手時,發現高接梨開始有點崩盤,於是思考要換作物,先後也種了多個品種的檸檬、佛手柑等作物,最終決定以 #香水檸檬 為主要作物。除了市面上不常見、耐存放、加工容易等優點,也是因為香水檸檬是農場種植的檸檬品種中,長的最多也最好的。
農夫也提到,要一下子把種植方式從慣行改友善,不論是土地還是作物,都會沒辦法接受,因為他們都已經習慣了人們定時提供養分、水分的生活方式,必須要 #循序漸進
改種作物時也一樣,不是一次把梨子樹全部砍掉,改種檸檬,而是先在梨樹中間種植檸檬,等到檸檬樹夠大時,才把兩旁的梨樹砍掉,留下檸檬樹。透過這樣的方式,讓檸檬、土地互相熟悉、適應,而不是強迫土地接受新作物。
跟著芷妮走一圈農場,除了感受到土壤的鬆軟之外,沿路上總有驚喜,譬如在水池旁看到許多的蜻蜓、一躍而下的青蛙、來喝水的蜜蜂(農場自己有養蜂喔!),可以看出農場除了對土地友善之外,也積極讓場內成為更多昆蟲、動物生活的友善環境。
農夫也跟我們分享,爸爸回來務農時,這裡已經看不太到蜻蜓了,可是在爸爸的回憶裡,小時候抓蜻蜓、遛蜻蜓是有趣且常玩的活動,這也是為什麼爸爸會付出這麼多的心力在這塊土地的原因。
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農場本身有開放預約露營、體驗喔!
超多豐富又有趣的活動,聽起來都很吸引人啊啊啊
歡迎直接跟 #蜻蜓谷生態農場 詢問預約喔!
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