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【花蓮永續專區】支持花蓮友善好食材，立即快遞花蓮美味到你家！

職人匠作 台灣風土禮盒

♦ 時間，醞釀風土的節奏 ♦

來自產地的職人作品

完整將台灣地方風土融入醬料調味品中

虎  尾  糖｜本土甘蔗・顆粒細緻・口感綿密

鹽  之  花｜台灣海鹽・風和日粒・天手合晒 

黑芝麻油｜三代古法傳承製油・香氣溫潤有緻

 蜂蜜清醋｜單一原料・傳統工法・甜韻蜜香

黑豆醬油｜台灣黑豆・傳統柴燒，日曝釀製

第一道萃取 虎尾糖

雲林虎尾 虎尾糖廠

本土甘蔗・顆粒細緻・口感綿密・濃郁蔗香

 

虎尾糖是台灣生產品質最好的糖品，

虎尾糖廠採用獨家技術，

以第一道榨取的蔗汁為原料，

經過沉澱、過濾、濃縮、結晶、分蜜等五道工序精心製作而成。

 

100%台灣甘蔗原料製成的虎尾糖，

口感綿密且帶有濃烈蔗香味，

其甜味能讓鹹、酸、苦味嚐起來溫和又平衡。

 

虎尾糖，就是好糖。

天手合晒 鹽之花

嘉義布袋 洲南鹽場

台灣海鹽・風和日粒・天手合晒


立春之後，天氣漸漸回暖，在陽光熱度充足的日子，結晶池鹽鹵表面，會凝聚一層薄薄的結晶，這就是「鹽之花」。

 

傍晚之前，必須掌握時機，手工採收漂浮水面僅僅半日的鹽花。如此採集的鹽花，顏色純白，結晶體如花朵般燦爛，且日曬鹽之花鈉含量較低，鹹味直截豐實，且富含海洋礦物質與微量元素，擁有深邃迷人的海洋滋味與綿長回甘。


鹽花結晶具顆粒感，口感輕、薄、脆、鬆，最適合撒在原味料理的食材上，隨著細細咀嚼，讓鹽花與食材交融，鹹味在口中散開出流動的層次感，帶出食物的美味與風味！

 

古法傳承 黑芝麻麻油

雲林土庫 順成油廠

三代傳承・古法傳承製油・香氣溫潤有緻

 

於1951年創立，總鋪師「阿禧師」王金常老先生，因為對料理的挑剔，為做出自己想要的麻油而創立。期待用心做的好油能夠順順的做好，順順的成功，讓大家都能享用美味又健康的好味道，於是取名為「順成油廠」。


「我們油廠幾十年來一步一腳印地成長，承襲傳統冷壓油繁瑣工法，雖然無法快速生產，但也因慢慢順順的製程下，更能保留完整的營養與味道。」這是第三代偉盛堅持遵循阿公對於好油味道的精神。


現今除了古法冷壓製油外，在2020年研發以冷壓苦茶油為基底的東方香料油，嚴選台灣經典辛香食材（蒜頭、老薑、辣椒及迷迭香），將其沐浴於晶瑩剔透的黃金苦茶油中，並釋放純粹風味，不僅添加視覺美感，更為料理添增多層次口感。

100％純釀造 蜂蜜清醋

雲林二崙 程美釀

三代蜂農轉型・純蜂蜜釀製蜂蜜醋


「有人養貓有人養狗，我們家恰好是養蜂第三代啦！」老闆笑說，自己就是給蜜蜂養大的孩子，三代以來不使用殺菌劑、給蜜蜂自然營養並添加中藥等，堅持自然養蜂。


氣候變遷與大多農田的農藥使用下，帶給環境指標之一的蜜蜂，難以彌補的傷害。太太翠華加入養蜂大家庭後，討論如何延續夫家的養蜂職人堅持，考量消費者的需求，決定以自家好蜂蜜釀醋，更至中興大學進修釀造專業，找老師傅訂製傳統大甕，就為了遵循阿公釀菜圃的傳統，一瓶釀造醋至少需要2年時間慢熟而成。

 

天然釀造醋富含維生素和胺基酸，因為是用時間釀成的天然蜂蜜清醋，不會有酸到太嗆、刺激礙胃的感覺哦！

琥珀柴燒 黑豆醬油

雲林西螺 御鼎興醬油

民國47年時，御鼎興名為「玉」鼎興，當時的他們，在作醬油的道路上並不順遂，老一輩深信，是因為品牌名稱的緣故：「我們的醬油是用柴去燒的，而玉最怕火燒了，名字裡面怎麼可以有玉呢！」當時的老一輩這麼說。因此，在第三代接手後，他們正式將玉鼎興，更名為「御」鼎興，三個字分別代表著醬油、大灶、柴火。

 

對於御鼎興而言，醬油生產量少，反而是他們最大的優勢！因為少量的生產，他們從一開始挑選黑豆、掌握品質，到專注製麴的手感，能無時無刻地照顧不易成長的麴寶寶，乃致最後的柴燒，消費者不僅能夠聽他們說，還能夠看他們做，完全透明地製法，希望大家能吃到安心與美味。