#一人年菜行動』支持台灣在地有機友善生產者、採用當季食材製作適合小家庭的年菜料理包,並提供春節需要餐食的獨居長者一個溫暖的團圓餐桌!
\ 年菜菜單 / ​ 六道料理共七份料理包​
▍無花果油甘雞湯  ​▍麻油桂圓多穀米糕​
▍蜂蜜醋花生豬腳​  ▍白鶴靈芝醉蝦​
▍芋香南瓜親子羹​  ▍虎尾糖酸菜炸年糕
  • 公益年菜暖冬送餐募資,社會角落努力的長輩朋友也值得團圓好料理
  • 中式年菜融合台灣在地風土,每一口都支持本土農漁牧生產者
  • 90%以上採用嚴選在地可溯源、友善耕作、有機物產
  • 一小時就能年菜上桌!好好團圓過年不再費心煩惱備餐大小事
  • 專利雲端智慧中央廚房,符合食品衛生規範,安心履歷透明可見
  • 全產品料理包通過檢驗生菌數、大腸桿菌(群),皆符合國際嚴格標準

01-白鶴靈芝醉蝦

白鶴靈芝是溫補平和的中藥草首選之一,信義阿伯常年不使用農藥守護環境,造就好環境與優質的白鶴靈芝藥草,搭配十全中藥材製作經典滷汁,採用科學養殖、不化學添加的特選白蝦,料理成富含淡淡酒香的醉蝦,肉質Q彈,退冰即可食用,年菜這道安心醉蝦,團圓享用象徵長壽與平安。

成分 / 白鶴靈芝、蝦、十全大補湯藥材(紅棗、桂枝、枸杞、熟地、當歸、酒製川芎片、炒白芍、苓、炒白朮、黃耆、故紙、紋黨夢、桂皮)、米酒、台灣日曬海鹽、水、枸杞。
 

總重 / 400公克(固形物200公克)±5%


履歷 / 0107製作履歷

※醉蝦料理包,由於鮮蝦尖刺容易使真空袋破裂,故每份醉蝦皆為兩層包裝,避免損壞。

02-芋香南瓜親子羹

湯底以精華的蝦高湯、豬腳高湯、無花果雞高湯作為基底,加入新鮮蔬菜、養足24週的傳統風味閹雞肉絲與古早味雞皮,並採用天然葛鬱金粉作勾芡,營養滿分;搭配鳥蛋、友善芋頭、友善南瓜,來碗年菜桌上的親子羹,象徵把金銀錢財跟福氣好運都團圓在一起。

成分 / 高湯(蝦、豬、雞)、芋頭、南瓜、大白菜、閹雞、乾香菇、鳥蛋、薑、台灣日曬海鹽、水、葛鬱金粉


總重 / 1200公克(固形物200公克)±5%


履歷 / 0107料理製作履歷

03-麻油桂圓米糕

過往使用糯米為主原料的米糕,對於消化不好的朋友或長輩吃多了就會胃脹氣,於是廚師加入顧胃的本土小麥粒、友善黑米、糙米、白米等多穀食材,降低糯米使用比例,不僅不易脹氣、還有Q彈口感.而在雲林,也有在麻油雞料理中加入桂圓中,不僅溫補,其自然甜味也讓湯頭更香甜回甘。因此在米糕中特地加入農家自產的桂圓一起烹煮,帶出米糕鹹中帶甜的風味,佐以純黑麻油的香氣,成就象徵團圓的多穀米糕!

成分 / 麻油、薑豬肉絲、乾香菇、糯米、糙米、黑米、白米、小麥、米酒、桂圓肉、台灣日曬海鹽、水


總重 / 600公克±5%
 

履歷 / 0107料理製作履歷

04-無花果油甘雞湯

春節期間大魚大肉,來款不一樣的雞湯吧!有超級食物之稱的「油甘果」,其酸中回甘的風味不僅解油膩,也讓雞湯更顯風味;我們也加入了使用有機無花果低溫烘製的果乾,增加雞湯香氣與層次,而主角「金湘雞」,低密度飼養讓肉感更紮實,加入水果入味帶出清香,讓這款年菜桌上的雞湯暖胃又補氣!
 

成分 / 紅棗、油甘、玉米雞腿、無花果乾、台灣日曬海鹽、薑、水


總重 / 1000公克(固形物450公克)±5%


履歷 / 0106料理製作履歷

05-蜂蜜醋花生豬腳

吃個豬腳好過年!過去坐月子料理有一道「豬腳醋」,醋入味反而可讓豬腳中的鈣質更適合被人體吸收,我們嚴選台灣胡蘿蔔豬豬腳,以炒糖方式自然上色,無使用色素與香料,並加入100%純蜂蜜釀造的蜂蜜醋,讓這道蜂蜜醋花生豬腳酸甘解膩,搭配香軟的雲林花生,非常下飯入味。

成分 / 豬腳、虎尾二砂、花生、蜂蜜清醋、台灣日曬海鹽、水


總重 / 800公克固形物400公克)±5%
 

履歷 / 0104料理過程履歷

06-虎尾糖酸菜炸年糕

過年吃一塊年糕,象徵來年步步高升!農家自製的天然發酵酒糟酸菜,佐以細緻香甜的虎尾糖提升風味、澎湖辣椒拌炒出微辣口感,包入純米製作無防腐劑與香精添加的原味年糕,在地老店餛飩皮包裹後酥炸成型,一口咬下鹹香微甜風味非常過癮。

成分 / 酸菜(芥菜、鹽、天然發酵酒糟)、純米年糕、辣椒、本土虎尾糖、餛飩皮


總重 / 210公克±5%
 

履歷 / 0105料理製作履歷

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支持台灣在地有機友善生產者
一人年菜公益行動

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指導單位:文化部
協力單位:台灣經濟研究院
執行單位:三小文創有限公司
央廚合作:辰光能源智匯央廚
料理開發:同廚餐飲
集資合作:挖貝募資平台
公益夥伴:樟湖生態國中小學、銀色大門
感謝所有合作的農漁牧生產者夥伴