哇！地方食務說_Vol.02  在地方，學設計？

本次食務說邀請雲林食務所三位成員，以文字與建築空間的角度，與我們分享他在雲林的食務經驗!一起上線聽聽他們的地方食務說吧！

雲林地方人物誌-姚虹飴

𝐐. 為什麼加入雲林食務所呢?
我是雲林關係人口中，因婚姻而移居的代表性例子，有長達多年時間一直處於「與在地格格不入的感覺」，角色無論如何置放都有一種不協調感。到了第9年，才開始真正轉換心態去欣賞雲林；雲林或許不是一個初見就會愛上的地方，但它的底蘊卻是可以讓人一探再探，在傳統中變化流動，就如同水脈在土壤底層默默流動著，更何況地表上的雲林模樣更值得讓人深往。於是希望能「從陪伴找夥伴」，將雲林所見的產業，透過設計重組轉譯，讓所有參與「雲林食務所」的產業對象相互串聯，讓產業故事朝橫向擴展，朝縱向耕掘。
 
𝐐. 跟大家說說這幾年在雲林默默做了什麼吧!
我開始拿起相機，透過五感試圖與人、物產、建物記錄連結，創辦「雲林地方人物誌」，成為一位土地記錄員，並且聆聽在地人的故事，原來，在地故事更精彩，這份精彩更讓我持續不停地著眼雲林的美好。
 
𝐐. 跟大家推薦你在雲林必吃的美食吧!
雲林斗南最推薦「米糕甲」的米糕與魚丸湯，上癮程度是一個星期至少會吃一次。
 
 
 
竹結構建築設計師-游智傑
𝐐. 為什麼加入雲林食務所呢?
「吃貨如我，如魚得水」希望透過其他參與食務所的夥伴一起探索雲林地方發展的更多以食為本的可能性囉!
 
𝐐. 跟大家說說這幾年在雲林默默做了什麼吧!
「欸?斗六那裡有甚麼好玩的嗎?感覺很荒僻欸」
來雲林的三年多每當以前朋友問到現在在哪裡工作生活總是千篇一律的反應欸不是阿我就對竹構建築有興趣，不只做設計還學著蓋竹房子。
 
𝐐. 跟大家推薦你在雲林必吃的美食吧!
北方大陸蛋餅超爆神好吃、北港陳家煎盤粿沒吃過還敢小瞧雲林、虎尾那個河邊路的冬日甘蔗香是不是沒吸過、斗南的九層塔蔥油餅蔥和九層塔加的你不要不要的。
 
 
 

土野永續設計-紀璟凱

𝐐. 為什麼加入雲林食務所呢?
在雲林我第一個印象就是農特產、食材為主，自己也在雲林工作十餘年，2018年末成立了 #土也永續設計 就是希望自己能深耕及了解這一塊土地風土人文，這是想參加的出發點。希望自己下一階段的生活與工作能夠更契合與環境土地的關係。
 
𝐐. 跟大家說說這幾年在雲林默默做了什麼吧!
大學念的是建築與古蹟修復系，常常跑在鄉間田野間，目前在雲林也是以空間調查與老建築修復為出發，希望雲林有更多元空間修復保存的價值。目前在雲林有參與協助西螺教師宿舍修復、斗六永和銀樓修復、斗六太平路132號修復、虎尾蓋亞基地(三合院)及古坑的三合院修復等。
 
𝐐. 跟大家推薦你在雲林必吃的美食吧!
以斗六太平老街為軸心，周圍有很多二代或三代經營的老店家，以上都是個人比較常吃且在地的美食。
中央市場｜一樓的自助餐健康便宜
西市場｜在地經營30年以上的素食麵攤

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