關東鑫林攜手「三小市集」共同舉辦企業好田計畫邁入第六年之際，首次延伸到漁產業，展開「2025 好漁計畫」！這一次，我們一起來到位於宜蘭冬山的「柯林漁廠」，從認識科技如何賦能傳統漁業，到親手將廢棄漁網編織成提袋，不只看見了美味背後的職人精神，更能深度了解與體驗關於智慧養殖、循環經濟與食魚教育！

 

 

走入智慧養殖的未來｜宜蘭東山「柯林漁廠」

 

柯林漁廠位於宜蘭冬山鄉，使用柯林湧泉水質養殖高品質魚類，為宜蘭縣第一家太陽能室內循環水養殖廠。柯林漁廠創辦人許智越家族養魚經驗超過40年，長期與水試所、海洋大學等單位合作，研發適合不同魚種的飼料並添加益生菌，確保魚隻健康成長。
 


漁廠分室內與戶外養殖，室內主要養鱘龍魚、墨瑞鱈；戶外則以香魚為主，利用湧泉水質養出香氣濃郁的優質品種。 香魚為一年兩收，第一期收成為5-6月，香魚肉質甜美，深受日本料理師傅喜愛；秋季則為肥大的抱卵香魚。除專業養殖，柯林漁廠更提供一條龍服務，從養殖到分切包裝皆一手包辦，更直接販售香魚甘露煮、鱘龍魚香腸等產品。

 

 

活動以漁場導覽拉開序幕，由漁場主人許智越帶領大家進入養殖區，柯林漁廠與一般漁場不同，一座座等身高的魚池，都是專注養殖鱘龍魚、香魚與莫瑞鱈的智慧循環養殖池。漁場採智慧養殖——透過系統化的循環水技術，確保魚群在純淨且受控的環境下成長，除此之外，公司同仁們也一起體驗了「扭蛋餵食」，從互動中理解每一條好魚背後的飼育歷程與永續實踐，體驗漁夫的養殖日常。

 

 

 

產地到餐桌｜鮮美旬味的五感體驗
 

午餐時段，大家直接在漁場中擺起宴席，漁場主人許智越本身具有專業廚師背景，面對珍貴的鱘龍魚與墨瑞鱈自然是不馬虎，要讓大家品嚐到最在地、最新鮮的料理。從鮮美的香魚到肉質Ｑ彈的鱘龍魚，每一口都能感受到智慧養殖帶來的高品質。

 

 

除由團隊帶來的精緻料理，現場還準備炙烤「鱘龍魚菲力」及現烤香魚體驗，現場香氣四溢，能吃到鱘龍魚與香魚最原始的純粹美味。除此之外，還有由鱘龍魚的膠質製作而成，能養顏美容的「美人魚啤酒」讓大家品嚐！

 

 

農廢再利用｜廢棄漁網的華麗轉身
 

在養殖漁業中，漁夫日常工作除了巡視漁場、監測魚群健康狀況與餵食飼料等，另一項很重要的工作便是修補漁網，漁網經常在捕撈工作之間破了洞，通常只需簡單的修補就能讓魚網重獲新生，這是漁夫們惜物的美德，更是從生活中衍生的智慧。本次體驗希望藉由廢棄漁網再利用，利用魚網縫補技巧編織成網袋，學習漁村日常中縫縫補補的精神，理解資源不應被輕易捨棄。透過一繩一結的編織，將漁業廢棄物轉化為簡約時尚的網袋，落實零浪費的生活美學。手作網袋裝著美人魚啤酒，就是一份最棒的永續紀念品！

 

 

永續好漁禮盒
 

感謝關東鑫林科技股份有限公司參與好漁計畫，並採購「永續好漁」伴手禮盒，一起分享這份對土地的關懷，禮盒包含柯林漁廠的鱘龍魚油，採用智慧養殖的鱘龍魚萃取，富含高蛋白與 Omega3，營養價值優於一般魚類；「刺蔥子剝皮辣椒 」，體現柯林漁廠循環利用概念，利用養殖廢水過濾後的純淨水源與農田灌溉，實現漁菜共生，打造零浪費的生產模式。禮盒中也包含來自雲林的好味道，選用來自口湖的「烏魚子鳳梨酥」，秉持不浪費的精神，將烏魚子邊角料融入鳳梨酥中，創造鹹甜不膩的驚豔口感。

 

 

 

再次感謝關東鑫林科技股份有限公司持續的支持，陪伴三小市集共同成長，一起從「食」出發，重新思考人與環境的關係。透過智慧養殖減少對自然的開發，透過手作賦予廢棄物新生命，再透過禮盒支持在地小農與永續業者，一起展現對永續生活的承諾與實踐。期待這份在宜蘭柯林種下的好漁精神，能在未來持續發酵！

 

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三小市集長期陪伴友善農友，透過市集、禮盒、體驗活動等方式將友善食材導入企業端，協助企業實踐ESG與永續採購，整合地方故事、社會影響力與員工參與機制，讓永續行動真正走入企業文化。如果您也期待在企業中推動永續生活、導入在地農產與友善品牌，歡迎與我們聯繫，一起打造屬於企業的綠色行動力。

 

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