餐桌上的文蛤，你一定不陌生吧！鍋燒麵、海鮮粥、清湯或現烤，只要加上幾顆，鮮味立刻升級 ✨但你可能不知道——雲林其實是全台最大的文蛤產地！這次農學市集迎來雲林麥寮的新攤友悠蛤鮮食坊，品牌主理人 鍾定塏 是一位返鄉投入友善養殖的青漁！一起來看看他的故事吧👀

 

為愛返鄉：從社工踏進鹽水養殖場

原本和太太都在城市擔任社工師的定塏，因為一次意外而做出人生轉折──父親在魚塭維修水管時不慎跌倒，讓他意識到家業需要人接手。就在同一時期，女兒誕生，也讓他更加確定「想回家」這件事不只是責任，更是一種選擇！更幸運的是，陪他一起走過每段轉折的太太，也毫不猶豫地支持他的決定。夫妻倆牽起彼此的手，從城市的穩定生活，勇敢跳回海風帶著鹹味的麥寮，把愛與夢想，一起安放在這片養蛤的土地上。


雖然返鄉投入養殖工作比想像中更辛苦、每天都與日曬與鹽水為伍，但定塏始終樂觀：「只要能陪伴家人，再累都值得。」他從助人工作者，成為守護家業與家人的返鄉青年，用另一種方式延續「陪伴」的價值。

「悠蛤」二字，不只是名字，更像一幅畫面——文蛤在海水中自在搖曳、慢慢養成~定愷想把這份從大海而來的悠然感，化作一口鮮甜的滋味，把療癒與放鬆帶進大眾的味蕾與生活。

 

產銷履歷認證，每一口鮮美海味都吃得踏實安心
以苦茶粕作為天然殺菌劑，並靠勤勞換水來降低病害風險，以友善海洋的方式悉心養殖文蛤，讓每一顆都能長得飽滿結實、肉質鮮甜。從養殖、捕撈、吐沙、挑選到包裝，全程採用一條龍作業，每個環節都由定塏親自把關，可追溯源頭的文蛤，是悠蛤對消費者最安心的承諾～

 

推動食漁教育，讓文蛤從產地走進日常餐桌
10 月 19 日悠蛤鮮食坊在雲中街舉辦了一場結合產地知識與美味體驗的文蛤講座，把真正的「海味教室」帶進週日農學市集🌊
活動不只帶大家了解文蛤的生長環境、養殖方式與永續理念，更透過「看、摸、聽、嚐、聞」五感體驗，加深大家的理解，最後以鮮甜炒文蛤與熱呼呼文蛤湯收尾，讓知識與美味一起下肚 ✨

精采的講解結束後，大家能近距離觀察文蛤本尊——從殼紋的紋理、尺寸的差異，逐一揭開牠的外觀與秘密，讓知識不只停留在耳朵，而是真正看得見、摸得著~


現場的職人也回答許多主婦們最關心的選購迷思，從「怎麼挑最鮮？」到「怎麼保存最好？」通通一次解惑，讓大家回家都能變身挑蛤高手！

三小市集希望分享的不只是優質的農漁產品，更是一套友善土地的生活方式🌾未來悠蛤鮮食坊也會持續在農學市集亮相 ── 邀請你一起支持在地小農，吃得安心，讓永續從一口好食開始 🌊

 

╭━ ​🌾農學市集開市資訊🌾 ━╮
❘ 時間：每週日8：00-12：00
❘ 地點：雲中街文創聚落（斗六市雲林路一段75巷7號）