【市集新夥伴】#時在剛好 

市集一直被敲碗想要有更多麵包、點心類的攤友，這周日有市集新夥伴加入啦 .ᐟ .ᐟ .ᐟ

目前落腳於斗南的莎拉，是一位使用台灣小麥麵粉天然發酵，以及許多在地風土滋味製作酸種麵包的手作愛好者。

 

 

 

 

▌#酸種麵包是什麼_來自職人的用心與堅持

酸種麵包是傳統歐式麵包的一種，使用小麥麵粉天然發酵、不加糖，從名字中不難看出麵包風味會帶有一種天然的微酸味，口感上是比較扎實的； 也因為是天然發酵，非常需要留意麵團週邊環境的溫度、濕度，要避免麵團不過度發酵或是發酵不足的狀況發生。

莎拉自己很喜歡酸種麵包的風味，但其實在台灣，酸種麵包的愛好者比較小眾； 因此在每次的擺攤中，也會詳細的跟客人介紹，購買後也會再次叮嚀客人保存及加熱方式等等。 在談話中總能感受到莎拉對於所做之事的熱情以及喜愛，這樣認真對待麵團的精神，在品嘗麵包時也能感受到！

 

 
▌#興趣是最好的老師
在烘焙的這條路上多年，莎拉都是自己摸索，因為喜歡做，從原本自己的興趣，到後來開單販售、跑市集，莎拉也摸索過許多風格，像是最多人熟悉的蓬鬆日式風格，最後決定朝著自己所喜歡的酸種麵包前進～

「自己喜歡吃，也可以慢慢影響身邊的人，也想讓大家知道：台灣是有可能的。」

產地拜訪那天是雨天，屋外飄著細雨，在老房子裡聽莎拉分享、品嘗麵包，有種歲月靜好的感覺～

 

 

▌#我喜歡吃麵包，但胃有時候會有點不舒服，你們家的麵包會嗎？

A：比較不會喔！一開始可以先從少量試試看，因為酸種麵包是擁有充足時間且自然發酵的麵包，對胃比較不會造成負擔～
 
莎拉說之前剛搬到石岡居住時，從朋友那邊先認識三小市集後持續關注，今年因緣際會搬來雲林了，加上期待能認識更多的在地好食材，非常期待和三小市集的大家一起擺攤！
 
📢一起歡迎市集新夥伴_時在剛好！
📍本週日6月2號 莎拉也會帶著好吃的酸種麵包們開始來市集擺攤，歡迎大家一起來吃吃看！
 
#酸種麵包 #台灣小麥  #在地滋味#在地食材  
 

▌逛逛市集 /   三小市集・週日農學市集，最新時間地點請見FB粉絲頁
時間：每週日 上午8:00～中午12:00
地點：斗六雲中街生活聚落
地址：雲林縣斗六市雲林路一段75巷7號(map)(斗六火車站步行8分鐘）