端午前後的時令菜~馬齒莧
 
本周蔬菜箱的另一位主角~馬齒莧小姐。
說到馬齒莧,很多人都很陌生,但是說到豬母奶很多人就知道了。
 

 
到底馬齒莧要如何料理呢?
馬齒莧是這個季節很棒的涼拌菜。也很適合炒蛋。
 
🌿 川燙馬齒莧
馬齒莧洗淨後,瀝乾水份,切成大約3~4公分的長度,水滾後放入約40秒的時間即撈起,放入冰水中冰鎮降溫以保持其脆度。
 
淋上醬料:
醬油,醬油膏,少許的糖,醋,豆豉辣油,蒜末,辣油等調成喜歡的味道淋上拌勻即可。
 
🌿 果醋涼拌馬齒莧
馬齒莧微微的酸非常對果醋的味,快速川燙冰鎮後淋上果醋與少許的糖調味超級爽口。
 
🌿 馬齒莧炒蛋
馬齒莧切小段後打入雞蛋打勻的蛋液中,加入少許的醬油煎至兩面金黃即可。
 
🌿 肉絲炒馬齒莧
馬齒莧切3~4公分小段,起油鍋爆香薑片,先炒香肉絲後,倒入馬齒莧拌炒,加入醬油,米酒拌炒一下即可起鍋。