信義阿伯的龍眼，去年幾乎沒有，今年再度出產囉！期待桂圓飄香～
桂圓不止可滋補身體，也能做桂圓煎蛋、烘焙等，是養生食材首選！
本篇來分享一道飽足點心，學做「酒香桂圓紫米糕」！

(圖／龍眼大多於夏日出產，緊接著荔枝，阿伯的龍眼樹位於竹崎山上。）

 

(圖／紫米、本土二砂、桂圓，是養生甜米糕基本款食材～）

 

【食譜分享】我愛酒香桂圓紫米糕

去年的巿集新米發表會，農友教了我們煮糙米的妙招，我覺得或許也適用於做出好吃的紫米。
 

●Step1：前一晚先將紫米略洗後，瀝乾水份，放在保鮮盒中，進入冷凍庫利用冷凍爆破種皮，等隔天再煮。

●Step2：二杯米杯紫米拿出來之後，我加入同比例的金門高樑，另外再加入一米杯的水及桂圓肉，靜置一小時。

●Step3：外鍋用一杯半米杯的水，跳起來後燜十分鐘，加入三湯匙虎尾二砂（不是螞蟻人的話，可以降低一些）。

●Step4：再用一米杯水蒸至跳起來又燜十分鐘，放上幾顆燙過的枸杞，就大功告成～

 

#簡單的事持續做就不簡單

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