鹽麴健康烤肉海陸組|天然發酵調味、無添加肉品漁獲、安心烤肉必備

鹽麴健康烤肉海陸組|天然發酵調味、無添加肉品漁獲、安心烤肉必備

天然、無添加、無負擔、解油膩、助消化的鹽麴與味噌,與台灣鯛、雞肉與豬肉最真實的美味,創造一段坦誠相見的美好時光吧!

團圓箱內容物:
(1)飽滿台灣鯛魚片*2、(2)原味雞胸肉、(3)去骨雞腿排、(4)經典五花燒肉片、(5)厚實五花肉條、(6)無添加白香腸 (7)天然鹽麴味噌組

*限量優惠:凡購烤肉組前200名,加贈:品安鮮物 魚下巴一包

*產品照片(示意圖)僅供參考,實品請以實物為主


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里肌排
優惠價 NT$105

鹹豬肉
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天然、無添加、無負擔、解油膩、助消化的鹽麴與味噌,與台灣鯛、雞肉與豬肉最真實的美味,創造一段坦誠相見的美好時光吧!

*限量優惠:凡購烤肉組前200名,加贈:品安鮮物 魚下巴一包

宅配:低溫冷凍宅配

鹽麴健康烤肉海陸組  

團圓箱內容物:
肉品
✓  帶皮台灣鯛魚片*2片
✓  雞胸肉
✓  去骨雞腿排
✓  五花燒肉片
✓  帶皮五花肉條
✓  白香腸

辛香馬告烤肉組
✓  馬告鹽麴
✓  肉品
✓  味噌茶湯

CC檸檬烤肉組
✓  檸檬鹽麴
✓  肉品
✓  味噌茶湯

檸檬馬告烤肉組
✓  馬告鹽麴
✓  檸檬鹽麴
✓  肉品
✓  味噌茶湯

加購品
✓  鹹豬肉
✓  里肌排


 帶皮台灣鯛魚片 〕  
台灣鯛纖維短肉質細緻老少咸宜

淨重:100g(均重約150~190克)    
需冷凍
處理方式:超低溫冷凍加工處理
保存條件:-18°C以下保存2年(係指未開封)
有效日期請見包裝標示(西元年月日)
產地:台灣雲林
解凍方式:常溫水沖浸5〜10分鐘
烹調方式:解凍拆封後可煎煮、清蒸、燒烤、油炸、煮湯等(請勿含包裝袋同時烹煮)
過敏資訊:本產品為鯛魚,不適過敏體質者。

注意:
開封後請盡速食用完畢,非供即食,應充分加熱。
本產品可能存有少許魚刺,食用時請注意。

供應廠商:品安實業行(品安鮮物)
HACCP食品安全管理系統驗證工廠生產
本產品已投保2000萬產品責任險
投保金額不等同理賠金額


 雞胸肉 〕
高蛋白、低脂肪,增肌減脂的最佳選擇,建議順紋理切片或切塊,口感較佳

〔 去骨雞腿排 〕
鮮嫩多汁,金皮Q彈,口感紮實,煎烤燉菜咖哩最佳選擇

► 口感Q彈細緻膠質豐富皮薄多汁不油膩
► 金盞花與葉黃素及玉米為食堅持長到十六周以上
► 低密度放牧飼養農場就是運動場

品名:標示於包裝上
重量:標示於包裝上
製造日期:標示於包裝上
有效日期:標示於包裝上
保存條件:冷凍-18度C以下
產地:台灣
國內負責廠商:嘉竹商行

解凍方式:使用前一天請將未拆封產品移至冷藏退冰;如需快速解凍,請將未拆封產品以水沖泡退冰。
依據食藥署授食字第1011301385號公告
本產品係生鮮畜禽肉品,得免標示營養標示
本產品已投保產品責任險
食品業登錄字號:I-200184559-00000-9


 五花燒肉片 〕
使用CAS來源台灣國產豬肉,香氣溶入口中,只有滿滿的幸褔感。


〔 帶皮五花肉條 〕
使用CAS來源台灣國產豬肉,每包為一條切半,放入鍋子剛剛好,煎烤五花搭配生菜。

〔 里肌排 〕加購品
使用CAS來源台灣國產豬肉,兩片一包,脂肪含量低,適合簡單煎煮或舒肥料理。

產地:台灣
保存條件:-18°C以下
包裝日期:標示於包裝上
有效日期:標示於包裝上
重量:標示於包裝上
供應廠商:初心者肉舖


 白香腸 〕
初心者白香腸
✓  無香料
✓  無防腐劑
✓  無亞硝酸鹽等化學添加

加熱調理方法,二擇一:
1. 不解凍,水煮沸騰後放入,加熱約6-8分鐘即可食用。
2. 解凍後,熱鍋加入少許油之後,以小火在鍋中滾動煎約6-8分鐘即可。

成分:豬肉(台灣)、豬背脂(台灣)、膠原蛋白腸衣、糖、鹽、麵包粉、洋香菜葉、大蒜、天然香辛料、洋蔥、芹菜、多磷酸鈉、焦磷酸鈉
產地:台灣
保存條件:-18°C以下
※需冷凍,食用時應充分加熱
包裝日期:標示於包裝上
有效日期:標示於包裝上
重量:標示於包裝上
供應廠商:初心者肉舖


 鹹豬肉 〕加購品
木屋鄉村鹹豬肉使用CAS來源台灣國產豬肉製作,不添加澱粉、味素和調味劑,減鹽減糖無負擔,吃過都說讚!

調理方法:熱鍋後,放入解凍產品以大火煎兩面,轉小火煎約8-10分至熟切片即可食用。

成分:豬肉(台灣)、大蒜、黑胡椒、鹽、黑糖、洋蔥、紅甜椒、巴西里香芹、大蒜油
產地:台灣
保存條件:-18°C以下
※需冷凍,食用時應充分加熱
包裝日期:標示於包裝上
有效日期:標示於包裝上
重量:標示於包裝上
供應廠商:初心者肉舖



食物的萬用魔法師-鹽麴

鹽麴是萬用調味料
鹽麴是由鹽、米麴、水混合,發酵而成,再加入檸檬就成了的風味鹽麴,取代鹽使用。

鹽麴富含乳酸菌是腸道好朋友
幫身體增加好菌,腸道變好,營養好吸收。

鹽麴可以軟化肉質提升肉質口感
鹽麴所含的酵素,可以分解魚或肉品中蛋白質,變成小分子的胺基酸,由於胺基酸的分子很細,所以肉質也會變得柔軟美味。

鹽麴可提升食物層變得更溫潤醇厚
米麴裡的澱粉分解酵素,會將澱粉分解成小分子醣分,就能提引出食物的原味。提升食物鮮味,把食物的甘、鮮、甜,變得更有層次,回甘而且溫潤醇厚。


 檸檬鹽麴 


 檸檬鹽麴 
鹽麴不但可以料理,也可以製作解渴的清涼飲料,只要一點點檸檬鹽麴,和氣泡水,再加入蜂蜜與冰塊,清爽氣泡飲~

 檸檬鹽麴氣泡水 
材料:一小茶匙檸檬鹽麴,蜂蜜,氣泡水,適量冰塊,一片檸檬片
做法:
STEP 1:鹽麴、蜂蜜倒入杯中,倒入氣泡水攪拌均勻。
STEP 2:加入適量的冰塊及檸檬汁即可。

品名:鹽麴檸檬
淨重:200公克
原料:高雄147號香米、檸檬、日曬海鹽
保存期限:西元年/月/日(標示於外包裝上)
保存條件:需冷藏 (鹽麴可冷凍宅配,收到後再放置冷藏保存即可)
原產地:台灣
製造者:蓋兒手釀


 馬告鹽麴 


 馬告鹽麴 
鹽麴完美的保存了新鮮馬告的香氣, 透過米麴酵素更能將馬告隱藏的香氣發酵出來,有時散發著如同馬鞭草的花草香,有時泛著果香如荔枝。
適合炭烤牛排、豬五花;打入蛋液炒蛋;點綴清湯掛麵;
湯頭-馬告雞湯:馬告鹽麴醃雞肉半小時後加滿水用電鍋蒸煮。

 鹽麴食譜分享 - 蕃茄炒蛋 
簡單的加一點 鹽麴 在你的蛋料理,不論是煎蛋,炒蛋或是蒸蛋,嚐起來就像是大廚師上菜的味道!

活力充沛的鹽麴酵素,讓這道平凡的家常菜,明明是蔬食,嚐起來竟隱含著南洋咖哩蟹的鮮味,不小心多吃了一碗飯
STEP 1:兩顆蛋+馬告鹽麴 拌勻,下熱油鍋炒熟,盛起來備用。
STEP 2:兩顆蕃茄切丁, 拌炒至縮水剩一半。
STEP 3:炒蛋倒入與蕃茄拌炒,上菜啦

品名:馬告鹽麴
淨重:200公克
原料:台中十號秈米、日曬海鹽、馬告
保存期限:西元年/月/日(標示於外包裝上)
保存條件:需冷藏 (鹽麴可冷凍宅配,收到後再放置冷藏保存即可)
原產地:台灣
製造者:蓋兒手釀


〔 味噌茶湯 


〔 味噌茶湯 
味噌對人體健康有諸多好處,做為調味料之用,不但可以增加食物美味,對食慾不振、營養吸收力較差的人而言,味道鹹香的味噌更有開胃的功能,能夠促進食慾,幫助攝取更多的食物營養。

採用好吃的高雄147日曬白米製成的米麴,與高雄選10號黃豆,歷經發酵熟成而製成的 #味噌茶湯是方便料理的好幫手。
只要加入冰箱裏現成的食材,一碗好喝的味噌湯就完成了~

好喝味噌湯的關鍵:
► 長在土底下的要先與冷水一起煮:例如蘿蔔
► 長在土以上的要在水滾後下鍋:例如菇菇們
► 豆腐不用煮太久,食材差不多好再下
► 再滾後離火,使用濾網,讓味噌在濾網內邊拌邊溶入湯汁中
► 回到瓦斯爐再混合一下即可熄火

味噌含有豐富的好菌,過度加熱營養也會流失喔~

品名:味噌茶湯
淨重:200公克
原料:台農71號益全香米、花蓮二號黃豆、日曬海鹽
   ※ 本產品含有大豆
保存期限:西元年/月/日(標示於外包裝上)
保存條件:需冷藏 (鹽麴可冷凍宅配,收到後再放置冷藏保存即可)
原產地:台灣
製造者:蓋兒手釀



生產者故事_品安鮮物

來自雲林縣麥寮鄉的品安,在當地從事漁產養殖已有四十年的歷史,為了提供更專業的水產養殖技術,第二代的哈利透過持續進修,從進魚的檢測,到飲食照顧與水質監控等層層把關,除了經驗的累積,也善用科技與數據分析以確保品質。
 
吃靈芝與益生菌長大的台灣鯛
有好的體質才有健康的肉體,每天定食定量地餵養加入了靈芝與益生菌的飼料,腸胃道照顧好,魚兒自然健康。哈利說:魚和人一樣,給他們足夠且優質的食物,加上適時適量的供給,營養均衡自然不需要抗生素。
 
台灣鯛纖維短肉質細緻老少咸宜
台灣鯛的肉質相較於鱸魚、虱目魚的纖維更短,所以不論大或小隻,肉質都是柔軟細緻而不柴。
台灣鯛因適地養殖,因此,是最能符合環境與資源永續利用發展的主要養殖魚種,加上品質高、飼養環境好,如論如何料理都好吃。


生產者故事_嘉竹商行

2020年因為從小到大的好友一聲:回家吧!催生了 有隻住在阿里山腳下的金緗雞 的品牌,秉持著回饋家族與家人的初衷,將朋友家中在嘉義傳承三代專業飼養的玉米雞(文昌雞),以「創新概念融合傳統好滋味」,在傳統經典中,發掘創新的面貌,創造讓人想回味再三的金緗雞料理,希望把最好的 金緗雞 產品帶給身邊的每個人。

從產地開始到產品的研發,一步一步的將玉米雞系列商品量產,藉由這些產品讓更多的人品嚐到的不僅是玉米雞,還有一份對家鄉的思念。

嘉竹相信:給雞隻最好的,雞肉就會自然好吃!


生產者故事_初心者肉舖

► 支持青年留鄉以專長與地方產業合作島內移動現代化肉舖安心肉品

關於初心者肉舖
因為喜歡吃豬肉,由兩個年輕人創立乾淨明亮的肉舖就誕生了!兩位創始人都在嘉大攻讀肉品加工專業,畢業後在業界工作累積肉品加工技術,從分切到加工都有實務經驗。引進歐美最新觀念外,也持續推廣現代肉品的初心、以及分享關於豬肉的正確觀念~

巷弄裡的現代化肉舖

乾淨的店面與座位,遠看以為是咖啡店,近看居然是間肉舖!每日進貨新鮮豬肉、現切各部位肉品、親手製作各手工肉品,招牌貢丸、香腸、鹹豬肉、豬米花、古早味豬油等,不僅真材實料也乾淨衛生。

愛吃豬肉開啟肉肉人生

創業的陳榮與佳恩,因為喜歡吃豬肉,一同在嘉大攻讀肉品加工專業,畢業後在業界工作累積肉品加工技術,從分切到加工都有實務經驗,更留鄉開了間令人耳目一新的現代肉舖!除了自製肉品,也提供餐食的服務,能立馬品嚐美味豬肉!

從心出發推廣安心肉品

初心者認為,尊重生命就是好好的善用肉品、做最好的利用不浪費,「初心者」也源自日文「新手」的意思,兩人把每天都當成第一天、將持續推廣現代肉品的初心、以及分享關於豬肉的正確觀念~!



生產者故事_蓋兒手釀


一頭栽進釀造與鹽麴的世界−蓋兒手釀 Gaia ferments

「使用台灣本土友善耕種的真食材,用心釀造的天然發酵食」

自從收起實體店面後,蓋兒一頭鑽進發酵世界,經過半年在無思農莊及樹合苑的學習,蓋兒成為聯合釀販所的手釀師#13,單純的米、豆經過自然發酵,產生豐富的益生菌,手工釀造的活味噌活鹽麴,不僅提供人體必需胺基酸及各種酵素,對各種料理增添的奇妙美味,更是令人稱讚。

蓋兒手釀的味噌鹽麴即將熟成出缸,同時也將所習得的發酵技術,回饋到蓋兒咖啡時期所歷練的烘培飲品,將陸續分享給大家。先透露一個即將上架的新作品:無油戚風蛋糕,不加一滴油的清爽配方,調入不同熟成度的手釀活味噌,有時嚐到乳酪味,有時蜂蜜味。

製作方式:米麴發酵、天然釀造

【認識鹽麴】 (資料來源:蓋兒手釀)

Shio Kojo 鹽麴
米麴發酵調味料,讓料理更好吃的秘密武器,適合各種料理,淺漬、醃肉、拌菜、飲品調味。

帶出食材的自然甘甜,旨味/Umami"
含分解酵素,可軟化肉質
含好菌活性,調整腸道健康,提升免疫力
麴含有抗老化物質,抑制老化
減低鹽和糖的使用量,鹽分僅有鹽的1/4
富含消除疲勞的維他命B群,與改善失眠狀況的GABA等多種營養


料理食譜分享

 薑燒雞肉串 ∥ 
照片與資料來源:雲林食務所

食材準備
甜椒 數顆、無骨雞肉 1份、味噌 1罐、四季豆 1份、鹽麴 少許

料理步驟
STEP 1:無骨雞肉切塊
STEP 2:使用鹽麴醃肉,要按摩一下,雞肉較厚要醃半小時
STEP 3:串起來,塗上薄薄的味噌醬
STEP 4:烤箱180度烤3分鐘,打開翻面再烤3分鐘
STEP 5:完成




 鹽麴檸檬雞腿排 ∥ 
照片與資料來源:蓋兒手釀

蓋兒分享:在歐洲旅行的時候,最實惠的午餐就是到菜市場找烤雞了,看著烤箱內旋轉著金黃誘人的烤雞,滴下雞汁讓烤盤內的馬鈴薯吸飽,那令人懷念的烤雞馬鈴薯,今天就來復刻一爐吧! 只要 鹽麴 在手就萬事OK了

STEP 1:去骨
雞腿排:檸檬鹽麴 抹勻,靜置醃漬30分鐘
STEP 2:馬鈴薯:蒸熟後抹上 鹽麴
STEP 3:雞腿排疊在馬鈴薯上面,200度烤1小時 

烤箱傳來陣陣的檸檬香氣,好迷人啊! 烤肉鮮嫩多汁,雞油烤馬鈴薯超好吃~ 再搭配一把生菜就是營養豐富的一餐






 鹽麴時蔬烘蛋 

鹽麴不同於食鹽,鹹度較低,鹽分僅有鹽的1/4,加入蛋料理中,不但作為調味之外,也讓風味變得更有層次。
鹽麴時蔬烘蛋的材料也是非常簡單,一起來試試吧!

材料:
喜歡的蔬菜切碎,紅蘿蔔丁少許,喜歡的菇菇切丁,蛋五顆,檸檬鹽麴少許檸檬取出切小丁

做法:
STEP 1:將材料拌勻
STEP 2:油要加多一些些,油熱後倒入鍋中,略拌至蛋液凝固
STEP 3:小火烘至定型後,倒至盤中再順勢滑回鍋中繼續烘至兩面均勻上色即可取出
STEP 4:切至適當大小
這可是豐厚飽滿又簡單的便當菜呢!


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