純手工柴燒黑豆醬油/醬油膏系列

純手工柴燒黑豆醬油/醬油膏系列

手工柴燒、古法釀造醬油,多種風味、多種用途
讓濃濃的醬香,瀰漫在您的餐桌上!


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宅配方案歡迎點選參考:

(1) 手工柴燒醬油《經典款》6入/12入

(2) 手工柴燒醬油《風味款》6入

(3)《傳承醬香》柴燒醬油禮盒


嚴選上等黑豆、澳洲海鹽、日本菌麴
60年手工柴燒,古法釀造
不添加任何味精、色素、防腐劑
讓濃濃的醬香,瀰漫在您的餐桌上!

►古早味手工柴燒醬油膏
在醬油甕中間的位置,由糯米牽絆成膏,風味上豆香味更集中,入喉甘甜,適合用來沾醬。
→料理推薦:沾、烤、炒

►古早味手工柴燒醬油清
在醬油甕中間位置,豆汁濃度高,豆香味十足,是烹調料理最方便的醬油。
→料理推薦:炒、滷、煎

►薄鹽清香柴燒醬油清
口感滑順、味覺甘醇,豆汁回甘,將鹽度降低,品嘗最樸實的豆芳與香氣。
→料理推薦:沾、蒸、醃、炒

►椒香黑豆辣油膏
在醬油中加入辣椒粉,形成了獨特風味並增添口感,不添加任何色素,讓您吃的美味,更吃的健康。
→料理推薦:沾、拌、烤

►玉露柴燒醬油膏
有別於市面上死鹹的醬油,更能夠品嘗醬油的香醇風味,適合做為沾醬,也可以搭配其他佐料增添風味。
→料理推薦:沾

►玉露柴燒醬油清
在料理中佔有重要的位置,適合用來製做紅燒料理,以少許醬油代替鹽巴的功用,滷製出來的料理更加美味。
→料理推薦:紅燒、三杯、滷

►原汁壺底
取甕中壺底之精華原汁,鹹度較高,十分適合做湯頭哦!
→料理推薦:沾、拌

►柚子醬油
百駿農場 X 御鼎興手工柴燒黑豆醬油
採用古法釀造約一年的黑豆醬油底混合百駿家友善耕作柚子,香醇美味
→料理推薦:滷、煎、炒、煮、蒸、拌、沾


《商品規格》
►品名:古早味手工柴燒醬油膏
成分:水、黑豆、糯米、海鹽、糖、甘草、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二納、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二納、玉米糖膠、胺基丙酸

►品名:古早味手工柴燒醬油清
成分:水、黑豆、非基因改造黃豆、小麥、海鹽、糖、味醂(糯米、米麴、糖)、甘草、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二納、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二納、胺基丙酸

►品名:薄鹽清香柴燒油清
成分:水、黑豆、海鹽、糖、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二納、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二納、胺基丙酸

►品名:椒香黑豆辣油膏
成分:水、黑豆、糯米、海鹽、糖、甘草、番茄醬、辣椒粉、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二納、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二納、玉米糖膠、胺基丙酸

►品名:玉露柴燒醬油膏
成分:水、黑豆、糯米、海鹽、糖、甘草、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二納、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二納、玉米糖膠、胺基丙酸

►品名:玉露柴燒醬油清
成分:水、黑豆、海鹽、糖、甘草、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二納、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二納、胺基丙酸

►品名:原汁壺底清油
成分:水、黑豆、海鹽、糖

品名:柚子醬油
成分:水、黑豆、柚子、海鹽、甘草、糖

重量:420毫升±10%
保存期限:2年(薄鹽清香柴燒油清為1年)(未開封)
原產地:台灣雲林西螺


《小提醒》
*不含防腐劑,開封後請務必冷藏保存。
*沉澱屬於自然現象,請安心食用。


《生產者故事_御鼎興》
大灶下的星星柴火,六十年如一日,在從前,柴燒是再平常不過的生活,但在工業化後的現今,柴燒,儼然成為了一種渴望的回憶。

►御鼎興的緣起
民國47年時,御鼎興名為「玉」鼎興,當時的他們,在作醬油的道路上並不順遂,老一輩深信,是因為品牌名稱的緣故,「我們的醬油是用柴去燒的,而玉最怕火燒了,名字裡面怎麼可以有玉呢!」當時的老一輩這麼說,因此,在第三代接手後,他們正式將玉鼎興,更名為「御」鼎興,三個字分別代表著醬油、大灶、柴火。

►御鼎興的成長
從前沒有自己的工廠,必須將紅甕、木柴、醬油分別租在不同地方存放,而現在,他們有了自己的工廠,少了舟車勞頓的搬運與居無定所的擔心,多了人心的安定,也更能夠著手於工廠衛生設施的增建,希望讓御鼎興不僅是品牌,更是與消費者間互信的承諾。

►延續傳統,就是創新
秉持著「作別人不願意做的事,正是崛起的契機。」這樣的精神,他們始終堅持「手工柴燒」與「古法釀造」,看似很傻,但卻也傻傻地作了60年,以每個月平均柴燒10鍋醬油計算,一鍋醬油可以供600個小家庭的用量,代表著吃過御鼎興醬油的人數,已經將近一個台灣,對於一間小工廠而言,這份成就就是他們的驕傲。在這個講求快速的社會,慢活細工的醬油,何嘗不是更符合時代的一種創新呢!

►專情工藝
對於御鼎興而言,醬油生產量少,是他們最大的優勢,少量的生產,使他們從一開始挑選黑豆,掌握品質,到中間專注製麴的手感,能無時無刻地照顧不易成長的麴寶寶,乃致最後的柴燒,讓消費者不僅能夠聽他們說,還能夠看他們做,完全透明地製法,希望大家能吃到安心與美味。
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