Name: 豆豉/豆豉辣醬/麻辣油(花麻醬)
SKU: 614ae7d007ec312d6aed8ef4
Price: 120.0 TWD
Availability: InStock

豆豉/豆豉辣醬/麻辣油(花麻醬)

甕中熟成超過180天的黑豆製作而成的原味豆豉，及豆豉加入不同香料調配成的豆豉辣醬與花麻醬，居家廚房不可或缺的調味料！

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►原味豆豉

在甕中熟成180天以上的黑豆製作而成

原味無添加，味道鹹香甘甜

在料理中有提鮮、去腥的功用

除了用來清蒸，也可以用來滷味

是居家廚房不可或缺的調味料

►豆豉辣醬

來自莿桐的在地乾辣椒、虎尾黑糖

搭配御鼎興釀造超過一整年的黑豆鼓與壺底油

用熱油炒製而成的豆鼓辣油

入口醬油香氣撲鼻，口感微辣

將椒香、豆香與醬油的香氣完美結合

有別於一般市售商品，風味淡雅清香

更吃得出單純的椒香與黑豆香

►麻辣油 (花麻醬)

有別於一般市售辣油，口味並不是特別鹹

入口是花椒、豆鼓與辣椒的香層層堆疊出的層次感

入喉之後，辣感溫順的回流

造就了花麻將細緻的口味，飽滿的口感。

《商品規格》

►原味豆豉

品名：原味豆豉

重量：165公克±5%

保存期限：二年

成分：黑豆、海鹽

產地：台灣雲林西螺

►豆豉辣醬

品名：飛雀豆豉辣油

重量：210公克±5%

保存期限：6個月

成分：澳洲澳廚芥花油、乾辣椒、豆豉、澳洲海鹽、紅椒粉、黑糖、壺底油

產地：台灣雲林西螺

►麻辣油

品名：飛雀花麻醬

重量：210公克±5%

保存期限：6個月

成分：澳洲澳廚芥花油、雞心辣椒粉、花椒、乾辣椒、豆鼓、澳洲海鹽、紅椒粉、黑糖、黑胡椒、壺底油、辣油膏

產地：台灣雲林西螺

《小提醒》

*開封後請冷藏保存。

《生產者故事》

大灶下的星星柴火，六十年如一日，在從前，柴燒是再平常不過的生活，但在工業化後的現今，柴燒，儼然成為了一種渴望的回憶。

►御鼎興的緣起

民國47年時，御鼎興名為「玉」鼎興，當時的他們，在作醬油的道路上並不順遂，老一輩深信，是因為品牌名稱的緣故，「我們的醬油是用柴去燒的，而玉最怕火燒了，名字裡面怎麼可以有玉呢！」當時的老一輩這麼說，因此，在第三代接手後，他們正式將玉鼎興，更名為「御」鼎興，三個字分別代表著醬油、大灶、柴火。

►御鼎興的成長

從前沒有自己的工廠，必須將紅甕、木柴、醬油分別租在不同地方存放，而現在，他們有了自己的工廠，少了舟車勞頓的搬運與居無定所的擔心，多了人心的安定，也更能夠著手於工廠衛生設施的增建，希望讓御鼎興不僅是品牌，更是與消費者間互信的承諾。

►延續傳統，就是創新

秉持著「作別人不願意做的事，正是崛起的契機。」這樣的精神，他們始終堅持「手工柴燒」與「古法釀造」，看似很傻，但卻也傻傻地作了60年，以每個月平均柴燒10鍋醬油計算，一鍋醬油可以供600個小家庭的用量，代表著吃過御鼎興醬油的人數，已經將近一個台灣，對於一間小工廠而言，這份成就就是他們的驕傲。在這個講求快速的社會，慢活細工的醬油，何嘗不是更符合時代的一種創新呢！

►專情工藝

對於御鼎興而言，醬油生產量少，是他們最大的優勢，少量的生產，使他們從一開始挑選黑豆，掌握品質，到中間專注製麴的手感，能無時無刻地照顧不易成長的麴寶寶，乃致最後的柴燒，讓消費者不僅能夠聽他們說，還能夠看他們做，完全透明地製法，希望大家能吃到安心與美味。

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