Name: 閹雞軒｜閹雞-半雞｜秤重計價｜限定店鋪取貨
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閹雞軒｜閹雞-半雞｜秤重計價｜限定店鋪取貨

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閹雞來了
閹雞的口感介於油脂較豐富的母雞與油脂較少的公雞之間。

閹雞通常體形較大，因考量大家小家庭居多，所以推出閹雞-半雞，

閹雞最適合的料理方式是煮雞湯。
為什麼呢？友善養殖、 自由奔跑、熟度足~肉質與營養最足。

一起來煮一鍋三代同堂雞湯吧~
是誰的三代呢？ 蘿蔔、 青春菜脯和老菜脯。
還有還有，雞湯好朋友~ 蛤蜊小姐。

材料： 
閹雞肉、蘿蔔（ 切適當大小）、青春菜脯（ 先泡水洗灰塵去鹹味）、老菜脯（ 略洗淨不要泡）、 蒜頭、 蛤蜊。

作法：
1. 閹雞肉洗淨，放入鍋中，加入蒜頭、 蘿蔔、 青春菜脯、 老菜脯一起熬煮，期間有浮沫需撈出。
2. 煮到適當的熟度，決定要起鍋前放入一把蛤蜊，蛤蜊開了即熄火，就好了。

閹雞一斤250 元，秤重計價。

閹雞：採用24-28週雞齡、宰後注重冷鏈，在自然農園放牧、自由奔跑與覓食的閹雞肉

預購注意事項：

付款方式：自取付現金

取貨方式：雲林斗六－店舖自取

取貨地點：雲林縣斗六市九如街51號

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▸ 訂購時段：週六～週五

▸ 結單時間：每週五晚上7:00

▸ 取貨時間：當週日上午11:30-下午4:00

▸雲林斗六「閹雞軒」從斗六國中退休後自學閹雞技術，用著科學的精神實作多時，才慢慢找到訣竅，現在已可短時間內完成高成功率的閹雞。
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什麼是「閹雞」！？這可是一項傳統的客家技藝，將小雞去勢後再飼養至少6個月，肉質細緻多汁，多是老饕享用或送禮等級。-陳大哥採用的是「小公鬥雞」，原因是通常鬥雞剛出生沒多久被判別出公母時，小公雞就會被收集起來淘汰、甚至碾碎做飼料，殘忍的過程其實是業界的公開秘密。
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大哥為了對留下小公雞們盡點心力，而專門閹鬥雞，也因較愛打鬥、運動，肉質與一般肉雞不同，成為消費者新的選擇。
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不過陳大哥說到，閹雞和養雞是兩項完全不同的技術，現在的他只希望將閹雞技術精進並持續傳承下去，至於畜養，希望有機農民們利用有機格外品及優質環境，與雞隻共生、如啄草除蟲，並成為另一種農副產品的收入補貼。
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PIC: 陳啟軒閹雞園，大哥在101年開始學習有機農業，其實還有種紅通通很可愛的水蜜桃唷～

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